הסיפור האמיתי של אמרנט: האם הוא באמת שימושי?
כיום באינטרנט ניתן למצוא לעתים קרובות פרסומות לזרעי אמרנט. המותג הזה משתלב בסיפורים יפים שעל ידי אכילת הגבעולים, העלווה, הדגן של הצמח, השמן המופק ממנו וכן הלאה, אפשר לחיות כמעט מאתיים שנה, ובכך, צעיר ובריא. ניאו-פאגאנים שונים מהשכנוע הסלאבי - רודנוברים, לבושים ועוד קהלים דומים - הצליחו במיוחד בעניין זה. נבחן כמה שימושי באמת הצמח, כמו גם בקצרה על ההיסטוריה שלו, עוד קצת.
נאמן לשמה
המילה "אמרנט" פירושה "פרח לא דוהה". השם נובע מהעובדה שבקטיף ומיובש הוא שומר על צורתו, אינו מתפורר עד 3-4 חודשים ויכול לעמוד בקלות כל החורף. אגב, זה נראה מאוד יפה, במיוחד מגוון נוי כמו טריקולור אמרנט (ראה תמונה). בנוסף לשם זה, זה נקרא גם shchiritsa (זנים פראיים), זנב שועל, קטיפה, תרנגולים.
תכונות שימושיות של אמרנט
הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית כחומר טוניק, מחזק והמוסטטי להפרעות במערכת גניטורינארית ובמעיים, לרבות טחורים ועצירות. הוא משמש גם כדי להקל על תסמינים של מחלות דרכי הנשימה.
שמן המופק מזרעי אמרנט מיועד לדלקת קיבה, כיבי פפטי בקיבה ובמעיים, ויש לו השפעה מיטיבה על תפקוד הכבד בשחמת כבד אלכוהולית ותעשייתית, דלקת כבד, כולל ויראלית. עוזר ליתר לחץ דם, מחלות איסכמיות, בעיות בכלי דם, טרום אוטם ומצבים של טרום שבץ, וגם כחומר מחזק לאחר שבץ מוחי.
על פי כמה נתונים לא מאומתים, על ידי הכללת צמח זה בתזונה שלך, אתה יכול לא רק להימנע מסרטן, אלא גם לרפא אותו. למען האמת, אני אישית לא מכיר אדם אחד שנרפא בצורה כזו.
שימוש מעשי
במשך אלפי שנים, האמרנט היה מקור המזון העיקרי, יחד עם תירס ושעועית, של העמים הילידים של דרום אמריקה ומקסיקו. כיום בנפאל, סין, פקיסטן והודו באזורים ההרריים, הוא נפוץ גם כגידול ירקות ותבואה.
עלים צעירים של הצמח, דומים מעט לתרד, מוגשים כמנת ירקות. הוא מוגש גם נא (סלטים) וגם מבושל (מרקים, רטבים), העלה היבש מתאים גם למאכל.
גרגרי אמרנט, שהם קטנים מאוד בגודלם (קוטר 0.5-0.8 מ"מ), משמשים כגידול דגנים. מכינים מהם קמח, שמערבבים אותו עם חיטה בפרופורציות מסוימות (בדרך כלל 1:2), ואופים לחם. קמח אמרנט אינו משמש בצורתו הטהורה, שכן לא ניתן להכין ממנו אפייה. לחם כזה בריא הרבה יותר מלחם חיטה רגיל בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו ונחשב למוצר דיאטטי.
האמרנט נמצא בשימוש נרחב כגידול מזון לבעלי חיים ועופות. חזירים ובקר אוכלים בקלות גם תחמיץ, שיש לו ריח נעים אופייני של תפוחים, וגם ירוקים טריים.
ארבעה זנים משמשים כגידולי נוי: אמרנט עצוב, פאניקולט, זנב וטריקולור, אם כי גם רוב סוגי האמרנט נראים די טוב.
נמסר לשכחה
באמריקה, כפי שכבר נכתב, לפני הגעתם של הכובשים הספרדים, האמרנט היה אחד מצמחי התרבות העיקריים. לאחר הקולוניזציה ונפילת הציוויליזציות האינקה והאצטקיות, היא נשכחה כמעט לחלוטין. אמרנט סומן על ידי הספרדים כצמח השטן, שכן בנוסף לגסטרונומי גרידא, הייתה לו גם משמעות פולחנית בקרב האוכלוסייה המקומית - נראה היה שהם גירשו רוחות רעות בעזרת פאניקות מהצמח. ואתה יודע, אתה צריך להילחם ברוע, וזה מה שהספרדים עשו בהתלהבות, אסרו לחלוטין את גידול האמרנט והשמדו את יבוליו.
האם פיטר הראשון אסר על גידול היבול הזה או לא הוא נושא מאוד שנוי במחלוקת. נתחיל מזה ששום אישור בכתב או אף גזירות שלו לא שרד. וכאן עלינו לתת לקיסר את המגיע - הוא כתב את הגזירות באופן אישי, ובקנה מידה תעשייתי, כמו שאומרים, ולפעמים די אידיוטי. למשל, נאסר על אנשים עם שיער אדום או פזילה לכהן בתפקידים ציבוריים. או זה: הזוטר בשירותו של הבוס חייב להיות "קצף וטיפש, כדי לא להביך את הממונים עליו בהבנתו". אבל לא על זה אנחנו מדברים.האקלים של ארצנו, בלשון המעטה, לא מאוד תורם לגידול אמרנט, למעט בחלקו הדרומי, הצמח די אוהב חום.ואם פיטר הביא תפוחי אדמה וטבק מאירופה ותרם להפצתם, וגם קתרין השנייה התייחסה בעגבניות בעין יפה, אז למה שפטר פתאום יעשה רעש על אמרנט? היו לו מספיק בעיות עם השוודים, זפורוז'יה ודון קוזקים, ועכשיו הוא שולל מהאיכרים את אספקת המזון שלהם?
ככל הנראה, באותה תקופה באימפריה הרוסית, למעט אמרנט בר, ששימש בהצלחה כמזון לבעלי חיים, איש לא שמע על אמרנט.
כך או כך, כיום בעולם האמרנט מוכר כגידול תבואה וירקות מבטיח, ותולים בו תקוות גדולות. הוא לא יומרני ואינו דורש לחות, מה שחשוב בהקשר של ירידה באספקת המים המתוקים בעולם. וכדי לקבל מושג מלא על הערך התזונתי של אמרנט, אספק נתונים על הרכב הזרעים שלו עבור זנים שונים:
- חלבון 13-21%;
- שומנים 6-9%;
- פחמימות כ-74%.
יחד עם זאת, הם מכילים מגוון רחב של ויטמינים - A, B, C, E, K, PP, וכן כמעט מחצית מהטבלה המחזורית - נתרן, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, נחושת, סלניום , אבץ, מנגן. הערך התזונתי של המוצר הוא כ-370 קק"ל.
