טנדור בחורף

טנדור היא מציאה. זה לא רק חוסך זמן בשימוש נכון, אלא אפשר גם לבשל בו הרבה מנות עסיסיות, טעימות ובריאות. והם עושים זאת בכל עת של השנה, בחוץ או בפנים. עם זאת, לכל עונה יש מאפיינים משלה של שימוש בטיגון.

האם ניתן להשתמש בטנדור בחוץ בחורף?

אם הבעלים מעדיף לבשל בחוץ ובכל מזג אוויר (גשם, שלג, כפור) או מאחסן את הכיריים בחצר, אז יש להקפיד על הגנה מפני רטיבות/משקעים. הסיבה פשוטה: הטנדור עשוי מחימר, והוא מכיל חלקי מתכת שניזוקים בקלות מקורוזיה בלחות גבוהה.

באופן אידיאלי, אתה צריך לספק מקום מאובטח באסם או במוסך שבו תא הצלייה יאוחסן במהלך החורף.

אם בכל זאת תחליט להשאיר אותו בחוץ, עליך לשקול מספר פרטים בסיסיים לאחסון מוצלח:

1. לַעֲמוֹד. חשוב ביותר להתקין את הכיריים על הדום. זה יכול להיות משטח עץ פשוט או משטח יסוד. זה הכרחי כדי להגן מפני מי תהום והצטברות לחות בתחתית התנור.
2. חופה - למזער כניסת גשם ושלג מלמעלה.
3. חומר כיסוי. חשוב לקנות חיפוי חזק ודחוס איתו תעטפו את הכיריים במהלך האחסון. זה לא רק יגן מפני רוח ומזג אוויר גרוע, אלא גם ימנע שינויים פתאומיים בטמפרטורה בפנים.

אחרת, אתה יכול לבשל בתנור הולנדי גם בחורף, כל עוד אתה לומד את הכללים לשימוש בטוח מראש.

איך לבשל בטנדור בחורף?

הצתה נכונה וחימום הדרגתי של הקירות הוא המפתח לאריכות החיים של התנור שלך. השתמש בכללים להצתה ראשונה. ראשית, שימו מעט נייר וקצת שבבי עץ, תנו לו להתלקח ולחמם מעט את קירות כד הקרמיקה. רק לאחר מכן, פרש זרוע של עצי הסקה, ממלא את הנפח הכולל ב-1/3. עדיף להשתמש בענפי עץ אלון: הם מתלקחים לאט יותר ואינם יוצרים הפרש טמפרטורות חד, שעלול לגרום לקרמיקה להיסדק.

לאחר מכן, לאחר שעצי הסקה נשרפו, אנו מוסיפים אוכל ומבשלים. יש להבין כי בכפור בחורף הקירות מתקררים מהר יותר. אם הטנדור מותקן בחלל פתוח החשוף למשבי רוח, לא ניתן לבשל בו נתחי בשר גדולים או למשל ציפור שלמה.

לאחר השלמת תהליך הבישול, הניחו לטנדור להתקרר, נקו אותו ואחסנו אותו שוב, עטפו אותו בשכמיית מגן.