טנדור עשה זאת בעצמך מחבית
טנדור הוא גריל אסייתי מיוחד עם צורת כד. העיצוב משמש להכנת לא רק מנות טעימות, אלא גם בריאות. אתה יכול לעשות את זה בעצמך. איך לבנות טנדור במו ידיך מחבית? אתה צריך להכין את כל מה שאתה צריך וללמוד את ההוראות.
תוכן המאמר
חומרים וכלים ליצירת טנדור מחבית
כדי לבנות תנור צלייה כזה, תצטרך חבית מתכת בנפח של 200 ליטר. בנוסף, אתה צריך לבנה, שכמותה תלויה בעובי הקיר הרצוי טנדור. בממוצע - כ 60-80 חתיכות.
כמו כן, יש צורך להצטייד בחול, חימר וחיזוק. תצטרך לוחות, צמר כבשים, קאולין, שמן צמחי ומים. בנוסף, כדי להכין תנור הולנדי משלך, אתה צריך כלים מסוימים, כולל גזירי פח, מקדחה חשמלית ומסור עגול. בנוסף, קח כף, מרית ומרית.
טנדור עשה זאת בעצמך מחבית ולבנים של 200 ליטר: תהליך ייצור שלב אחר שלב
החבית משמשת כתבנית. אתה יכול להימנע מדידות וציורים נוספים.
התייחסות! נקודה חשובה בבניית טנדור היא לישה של החימר. זה צריך להיעשות נכון. אחרת, יופיעו סדקים על פני השטח שיפגעו בטיגון.
מומלץ לבחור בחימר צהוב בהיר.משרים אותו בחבית ומשאירים אותו למשך 7 ימים. זה יאפשר לכל הזיהומים להתיישב. עדיף להוסיף כמות קטנה של סודה לתמיסה שהתקבלה (במקום חול).
התהליך שלב אחר שלב של יצירת טנדור נראה כך:
- הם מתחילים בהכנת החבית. בעזרת מטחנה, הפוך את קיר הקצה. החור למילוי ימוקם במקום זה. להלן עבור המפוח.
- המשטח הפנימי של המיכל מרופד בלבנים. כדי להשיג פער מינימלי בין חומר הבניין, הוא מקבל את הצורה המתאימה באמצעות מטחנה.
- ניתן להחליף טיט מלט בחימר. המשטח הפנימי מצופה בו. עובי השכבה כ-3 ס"מ.
- יש לסיים את בור האפר עם לבנים. יש לתת לאזור זה צורה של טרפז, שחלקו החיצוני צריך להיות קטן יותר מהפנימי.
- לבנים משמשות גם לבניית תקע המצויד בידית. יש צורך לסגור היטב את החור.
כדי לשפר את פעולתו של תנור הצלייה, יש להצטייד במכסה. הוא עשוי מפלדה בעובי 3 מ"מ. ידית עשויה מחומר שאינו מחמם מעליה. עץ מתאים, כגון אלון. הידית תהיה אמינה ולא תתחמם, מה שיקל על השימוש בטנדור. הוא ממוקם כך שהיד לא תבוא במגע עם פני המכסה.
לאחר סיום המוצר, הוא מבורך לפחות שלוש פעמים. כל טיפול כזה צריך להימשך 2-3 שעות. עצי הסקה קטנים משמשים לשריפה. התנור צריך להגיע לטמפרטורה מקסימלית. קירותיו משומנים תחילה בשמן. לאחר בעירה מלאה של העץ, ניתן לבשל מזון במפלטה למשך 6 שעות נוספות. העלייה והירידה בטמפרטורה מתרחשת עקב המפוח.
טיפים לשימוש
הזמן והמאמץ שהושקעו בהכנת תנור בעצמכם יהיו מוצדקים אם תשתמשו בו נכון.
כדי לקבל מנה טעימה, אתה צריך לבחור דלק בחוכמה. כדאי לסרב לפחם: בגלל חום עז, מבנה החימר נהרס. זה מוביל להופעת פיח ומשקעים בתוך הטיגון, כמו גם לריח לא נעים. קשה להתמודד עם בעיות כאלה ולהיפטר מהמזהמים הללו.
נסורת דחוסה ופחם אינם הפתרון הטוב ביותר. הם תורמים לעלייה בטמפרטורת החימום, מה שמוביל להופעת סדקים על פני המוצר. אי אפשר להכין אוכל איכותי וטעים בטנדור שכזה.
הדלק הטוב ביותר הוא ענפי עצים ועלים, אך ללא שרף. ראשית, הם מיובשים היטב כך קריאוזוט לא נוצר על קירות המוצר. הדלק נטען עד חמישית מהגובה הכולל של הטנדור. בעירה פעילה נשמרת עד להופעת גחלים. ואז פתח האוורור מכוסה חלקית. זה הכרחי כדי שהעץ ישרף זמן רב יותר. לאחר מכן הטמפרטורה הרצויה תישמר במבנה למשך מספר שעות נוספות.
אם אתם מתכננים להכין מוצרי בצק, ניתן להניח אותם משני צידי המבנה. יש לחמים שטוחים בפנים ולחמניות בחוץ. גריל משמש לבישול בשר. הוא מחובר לתחתית המוצר, ומעליו מניחים אגן חימר.
גם מחבתות סטנדרטיות מותרות לשימוש בטנדור. הם מונחים בסל פלדה תלוי על חוט.
הטנדור מסוגל לשמור על טמפרטורה גבוהה בפנים לאורך זמן, כך שניתן להכין מספר מנות בחימום אחד. אין צורך לפקח כל הזמן על הבישול.הטיגון מאפשר לך לחסוך משמעותית בדלק. זה יידרש פי כמה פחות מאשר בעת שימוש ברביקיו רגיל.
יתרון נוסף הוא שאין צורך בטיפול מיוחד. כדאי לזכור כי תצטרכו להשתמש בכפפות עמידות אש למניעת כוויות.
במקום מסקנה
חיצונית, הטנדור דומה לקלחת חרס גדולה המצוידת בחורים. גובהו יכול להגיע ל-1.5 מ', והקוטר התחתון יכול להיות 1 מ'. זה לא קשה לעשות את זה במו ידיך באמצעות חבית ולבנים. ככל שדפנות המוצר עבות יותר, כך יהיה יותר חום בתוך התנור. הצורה המסורתית של הטנדור היא עגולה, אבל יש גם אפשרויות מרובעות ומלבניות.
אם יש צורך לשפר את תכונות הבידוד התרמי, לבנים מונחות לא רק בפנים, אלא גם מחוץ למבנה. הטנדור הוא עוזר נהדר כאשר אתה צריך לערוך שולחן למספר גדול של אורחים. הוא ממוקם בנוחות בקוטג' קיץ ומאפשר לך להכין מנות טעימות.
