למה צריך צלחת מתחת לצלחת?

בעידן של מזון מהיר ואכילה בריצה, מעטים האנשים שחושבים על כללי נימוס האוכל. ניתן לייחס בבטחה את עריכת השולחן לאמנות מסוימת. לא תמיד אפשר לשלוט בזה מיד. למשל, כמה צלחות יש להניח מול האורח? למה אחד לא מספיק? זכור!

למה צריך מחזיק לצלחת?

כשמגיעים אורחים, השולחנות כבר צריכים להיות ערוכים. תמיד מתחילים בצלחת שעליה מונחים סכו"ם ומפיות. זה נקרא חדר הגשה. זה נקרא גם מזווה או פשוט צלחת.

כאשר כל מנה מובאת לאורח, היא אינה מונחת ישירות על המפה. חייבת להיות צלחת מתחת. המנה הספציפית הזו מציין את מספר האנשים שיושבים ליד השולחן. האורחים יושבים במקום שבו נמצאים כלי ההגשה.

חָשׁוּב! לא נהוג להניח אפילו צלחות מנות ריקות למתאבנים ישירות על המפה.

השימוש בצלחות מתאים לא רק בחגים רשמיים, אלא גם בארוחות ערב משפחתיות רגילות. לְהַסכִּים, הם נוחים להגשת מנות חמות, סירים, מרק וכו' הם יכולים לשמש גם כמעמד לסכו"ם. כלל הנימוס הזה נובע מכך שמנה חמה עלולה להכתים את המפה, ועלולות לעלות עליה טיפות או פירורים.

כיצד להשתמש נכון בצלחת מציין מיקום

יש סודות לשימוש בכלי בישול זה.

איך צריכה להיות צלחת?

ייתכן שלא ייכללו צלחות הגשה בערכת כלי האוכל. במקרה זה, יהיה צורך לרכוש אותם בנפרד. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור מעמד לצלחת.

חָשׁוּב! המעמד הנכון חייב לעמוד בשלושה כללים: להתאים לצורת המנה העיקרית, להיות שטוח. וגם להיות גדול יותר בגודל (לא פחות מ-2.5 ס"מ מהקצה) של הכלים שבהם מוגשות מנות מבושלות

• אין צורך שהחומר והעיצוב יהיו זהים לפריטים אחרים. אבל דרישת חובה היא ההרמוניה של הצלחת עם השירות כולו, כמו גם עם עיצוב השולחן או המפה.
• אפשרות אוניברסלית תהיה רכישה צלחת מוזהבת או מצופה כסף. מעמדים אלה הם אידיאליים עבור כל שירות צבע. אם לכלי הבישול שלכם יש שפה כסופה, בחרו במעמד מצופה כסף. אותו דבר עם גבול הזהב.
• אפשרות אוניברסלית נוספת - צלחת לבנה. אבל יש אפשרות שהשירות כולו יראה הרבה יותר פשוט. ניתן לתקן את המצב על ידי ניקוב יפה בצדדים, פנינים או הקלה.

עֵצָה. אם אתם חובבי מינימליזם ומעדיפים סכו"ם לבן, תוכלו לרכוש צלחות הגשה מנוגדות, כמו שחורות. להשלמת ההגשה קנו עוד כמה מנות שחורות: כוסות, קערות סלט, מלחים וכו'.

• מי שאוהב פתרונות עיצוב לא סטנדרטיים ימצא מנות מתאימות עשוי מעץ או החיקוי שלו.
• קרמיקה מחוספסת ילך טוב עם מנות נצרים. אבל החיסרון של הפתרון הזה הוא שכל נוזל שנשפך מסתכן שייגמר על המפה.
• פתרון יוצא דופן ואופנתי יהיה שימוש בזכוכית שקופה. חובבי סגנון הייטק יעריכו את זה.
• אם יש לך כוסות קריסטל, אגרטלים או קערות סלט, אז הסתכל לעבר צלחות קוורץ המחקות קריסטל.

כיצד להתקין ולהסיר

המעמד צריך להיות ממוקם ממש מול כל כיסא שהוכן עבור האורח. אל תניח את הפלייסמטים קרוב מדי או רחוק מדי מקצה השולחן. המרחק האופטימלי לקצה הוא 2.5 ס"מ.

בעבר, לאחר שלקחו מנה אחת והביאו מנה אחרת, נאלצו להחליף את הצלחות. אבל עכשיו מקובל שמתאבנים ומנות עיקריות יוגשו בלי להחליף את צלחות המעמד.

חָשׁוּב! לא נעשה שימוש בצלחות משנה בהגשת קינוח.

גם אם יישארו על השולחן במסעדה, הסכו"ם יוסרו. אתה לא יכול לעשות זאת בעצמך: זה באחריות המלצר. אתה יכול רק להזכיר לו בנימוס את הצורך הזה.

כיצד להחליף פלטת החלפה

כיום מותרות וריאציות על נושא צלחות הגשה. ניתן למלא את תפקידו על ידי תחתיות עץ, שהן אידיאליות למנות חמות. בחלק מהמפעלים המנות מוגשות ישירות במחבת, המונחת על מעמד עץ.

במראה, מעמדים אלה מזכירים מאוד תכונה בלתי משתנה של כל מטבח - קרש חיתוך. ייתכנו שקעים מיוחדים למיכלים עם רטבים.

חלופה נוספת היא החלפת המעמד בבד עמיד בחום.

כמובן, משתה יכול ללכת טוב ללא דוכנים. אבל אם אתה רוצה שהפגישה שלך תיראה חגיגית ויוקרתית, אל תשכח להניח צלחת מתחת לצלחת.