סוגי מגשי אפייה: איך לבחור נכון

כדי לבשל יצירות מופת קולינריות אמיתיות בתנור, אתה צריך להשתמש בכלים מיוחדים. בהחלט כדאי לרכוש מגש אפייה. עדיף אם יש כמה מהם. ישנם סוגים שונים הנבדלים במאפיינים מסוימים. לכן, מומלץ ללמוד ביתר פירוט את נושא בחירת מגשי אפייה.

בעזרת תבנית אפייה

מגש אפייה הכרחי לאפייה ואפיית מאכלים שונים בתנור. צורת המוצר יכולה להיות מלבנית או מרובעת, הקצוות מעוקלים. עבור כלים קטנים יותר, נעשה שימוש בסדין מיוחד הדומה למעמד. על נייר אפייה אתה יכול לא רק לאפות אוכל, אלא גם לטגן אותו.

עבור כל קטגוריה של מנות, כולל בשר, ירקות ומוצרי מאפה, עליך להשתמש בנייר אפייה ספציפי. הם שונים בצורתם ובעומקם. ישנם גם הבדלים בחומר ממנו עשוי הפריט. תכונות חימום מסוימות תלויות בכך. לכן עדיף שיהיו בבית כמה סוגים שונים של ניירות אפייה על מנת להכין נכון וטעים את המנה הרצויה.

טפסים

בנוסף לאפייה, התבנית מתאימה לאפיית לחם, פיצה, פשטידות ופשטידות, ויכולה לשמש כמנגל. לכן, אם אינכם רוצים לרכוש מספר מוצרים, כדאי להחליט מראש מה בדיוק אתם מתכננים לבשל. צורת תבנית האפייה משפיעה על האפשרות להכין מנה מסוימת.

התייחסות! אם הקצה נמוך בכל ההיקף, יהיו בעיות בבישול מאפים או אוכל עם רוטב. הכל פשוט יזרום החוצה.קירות גבוהים מתאימים יותר למנות כאלה.

דגמים מסוימים מצוידים במכסה. בין צורות ההתנגדות העיקריות ראוי לציין:

1. סטנדרטי. מתאים לכל מנה. התחתית שטוחה וגובה הקירות ממוצע.

2. שטוח. אין צדדים. יכול להיות צד נמוך. משמש לביסקוויטים יבשים. יכול לשמש מעמד לצורות אחרות.

3. עמוק. מתאים למנות עיקריות ואפייה. הקצה גבוה, כך ששום דבר לא דולף החוצה במהלך תהליך הבישול.

4. עם גריל. המוצר מצויד במשטח גריל המאפשר לשמור מיץ במהלך תהליך הבישול. כולל תחתית הקלה.

5. מחורר. בתחתית יש חורים, שבזכותם מופיע קרום מעורר תיאבון, חום-זהוב על פני האוכל מכל הצדדים. משמש לעתים קרובות לאפייה וייבוש מזון.

6. עגול (סגלגל). מתאים לפיצה, בצק שמרים ובצק חמאה.

ממדים

בנוסף לצורה, כדאי להתחשב גם בגודל המחבת.

הגדלים הנפוצים כוללים:

1. 18 על 25 אינץ'. נחשב בגודל מלא. משמש בעת שימוש בתנורים מסחריים.

2. 18 על 13 אינץ'. זה נקרא חצי. מתייחס לסוג אוניברסלי. לעתים קרובות יותר, ניתן למצוא תבנית אפייה כזו במטבח מקצועי מאשר בבית של עקרת בית רגילה.

3. 9 על 13 אינץ'. מוצרים מרובעים כאלה נפוצים בחיי היומיום. הם מצוינים להכנת כמויות קטנות של מזון, כך שהם כמעט ולא משמשים למטרות מסחריות. אבל הם פופולריים בקרב עקרות בית.

חומרים

בנוסף להבדלים שתוארו לעיל, דפי אפייה שונים בחומר. הפרמטר חשוב למדי, ולכן יש לקחת את הבחירה ברצינות. הרי חומרי הגלם מהם עשוי המוצר משפיעים על תכונות הכלים.על מדפי החנויות תוכלו למצוא את האפשרויות הבאות:

1. עשוי מזכוכית. המראה יפה, אבל מאפייני העמידות משאירים הרבה מה לרצות. זה עלול להישבר אם פגע או יפול. יש צורך לחמם את תבנית הזכוכית לפני הכנסתה לתנור. לא מתמודד היטב עם שינויי טמפרטורה. היתרון הוא היכולת לשמור על הטמפרטורה של מזון מבושל לאורך זמן.

2. נירוסטה. נעשה שימוש בפלדת פחמן, מה שהופך את החומר לידידותי ובטוח לסביבה. סדינים כאלה הם הנפוצים ביותר בחיי היומיום. מתכת אינה משפיעה על הטעם של המוצרים. לדגמים עשויים להיות ציפוי אמייל או נון-סטיק.

3. עשוי אלומיניום. נדרש ציפוי מונע הידבקות. האלומיניום מתחמם במהירות ובטוב, ומאפשר למזון להתבשל מהר יותר. המוצר קל משקל, וזה היתרון שלו.

4. סיליקון. גרסה מודרנית של מגש אפייה שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות. החומר קומפקטי, בטוח ומונע ממך להישרף בעת הוצאת התבנית מהתנור. החימום מתרחש באופן שווה. בשימוש נכון, אין צורך למרוח מראש שמן על התבנית.

5. עשוי מברזל יצוק. נדיר לראות מוצרי ברזל יצוק בגלל העובדה שיצרנים כמעט נטשו אותו, והעדיפו חומרי גלם מודרניים יותר. המחבת כבדה, אך תחזיק מעמד שנים רבות. זה שומר על הטמפרטורה לאורך זמן, החימום אחיד, אבל זה לוקח הרבה זמן.

6. קרמיקה. הם מאפשרים לך להשיג אפקט מבעבע, אשר משמר אלמנטים שימושיים רבים במוצרים.

7. טפלון. יש לו ציפוי מונע הידבקות למניעת הידבקות מזון. דורש טיפול זהיר.אינו סובל חפצי מתכת או נזק מכני.

טיפים לבחירה

מומלץ לבחור תבנית אפייה לפי גודל התנור. זכרו שציפוי נון-סטיק משפיע באופן משמעותי על נוחות הבישול. לכן, כדאי להחליט מראש אילו מאפיינים יהיו לתבנית האפייה.

התייחסות! גורם חשוב הוא בחירת היצרן. עדיף לתת עדיפות למותגים אמינים שהוכיחו את עצמם היטב.

גם הצלחת שבה יונח תבנית האפייה חשובה. דפי אפייה דקים מאלומיניום אינם מתאימים לתנורי גז. הם לא יתחממו באופן שווה.

בחירת מגש אפייה אינה קשה. יש צורך להחליט מראש על הפרמטרים, כולל אפשרויות למנות שאתם מתכננים להכין. זה יאפשר לכם לבחור תבנית אפייה מתאימה בגודל, בצורת ובחומר.