תכונה חשובה במטבח. איזה מועך פירה עדיף?

הסוד לפירה רך ואוורירי טמון לא רק בשיטת הכנת תפוחי האדמה. חשוב לרסק היטב את הפקעות לאחר הרתיחה ולקבל מסה הומוגנית. במקרה זה, אתה צריך מועך תפוחי אדמה. מדובר במכשיר פשוט בעל משטח לחץ (עבודה) וידית.

הסבתות רבא שלנו השתמשו בעץ, הסבתות שלנו השתמשו בגרסת אלומיניום חדשנית. יש לנו עוד אפשרויות.

איזה מגרסה לבחור

למכשיר פשוט כזה, מסתבר, יש דקויות משלו.

טופס

משטח העבודה של המגרסה הוא:

• מוצק;
• בצורה של מישור (בדרך כלל דיסק, אם כי צורות אחרות נמצאות) עם חורים (עגולים, מעוינים, מלבניים);
• לְזַגזֵג;
• ספירלה (כמו קורולה).

התייחסות. מוצק, ספירלי, זיגזג קל יותר לניקוי. קל יותר להשרות "דולף" במים לזמן מה מאשר לברור חתיכות תקועות מהחורים.

עֵט

ידיות עשויות מחומרים שונים. אבל עדיף לבחור משהו עמיד בפני זעזועים (למקרה שתפילו אותו!) ולא יחליק ביד. האורך האופטימלי הוא לפחות 25 ס"מ.

חומר משטח עבודה

חשוב לבחור את החומר המתאים ממנו עשוי משטח העבודה. זה לוקח בחשבון הן את היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם, כמו גם את ההעדפות האישיות של טבחים ביתיים.

עֵץ

זֶה גרסה מסורתית בצורת עלית מעץ מלא.

עֵצָה. רצוי לבחור בערער, ​​שכמעט ואינו סופג לחות.

עץ הוא ידידותי לסביבה, עמיד, פני השטח של הכלים לא מתעוות מפגיעה.

אבל יש גם מינוסים:

• לעתים קרובות בפיסטיל משטח עבודה קטן. ולהכין הרבה פירה זה מייגע, ונשארו חתיכות פקעות לא חתוכות.
• לש, אבל לא מקציפה.
• סופג ריחות מזון.

חָשׁוּב! האם מועך העץ שלך מתחיל להפיץ ריח לא רצוי? משרים אותו למשך חצי שעה בכמות קטנה של מים עם כפית סודה. שוטפים היטב מתחת למים זורמים ומייבשים היטב.

מַתֶכֶת

מייצרים דחיפות אֲלוּמִינְיוּם (אפשרות תקציבית) ו נירוסטה רפואית, מסומן 18/10 (אלה הם אחוזי כרום וניקל). שתי האפשרויות יבטיחו לישה בו זמנית של מספר פקעות ואינן מפחדות מטמפרטורות חמות.

אבל האלומיניום מחזיק מעמד עד ששכבת ההגנה נשחקת, מונע ממנו להיכנס לתגובות כימיות עם מוצרים. וזה יכול להיות שביר (להתכופף, לשבור). א נירוסטה מסוכנת עבור כלי זכוכית שבירים.

תשומת הלב! שתי המתכות עלולות לפגוע בציפוי המונע הידבקות של סירים ומחבתות.

פלסטי

מגרסות פלסטיק תת משקל. הם מיוצרים בכל הצורות והגדלים האפשריים ועובדים היטב עם כל ציפוי כלי הבישול.

אבל לכל מוצרי הפלסטיק יש חסרונות ידועים:

• הֵם קצרי מועד - לשבור, להיסדק, להתפורר.
• הם עשויים מפלסטיק דק מדי - להתכופף במהלך הפעולה, לא נוח להתקמט.
• בעת אינטראקציה עם תפוחי אדמה חמים, הם יכולים לשחרר חומרים רעילים.

טפלון

זֶה מוצרי מתכת עם ציפוי מיוחד. ניתן להכין את המחית בכמויות גדולות מבלי להוציא את המחבת מהכיריים. זוהי "הנסיכה" בין כלי המטבח.

חָשׁוּב! קל להזיק לטפלון מכנית; הוא אינו סובל כימיקלים ביתיים אגרסיביים.

סיליקון וניילון באיכות מזון

זֶה התפתחויות אחרונות. מוצרים כאלה הם עמידים, עמידים תיאורטית לטמפרטורות גבוהות וסביבות חומציות. בטוח במדיח כלים.

אבל חיי השירות של מועך סיליקון מוגבלים.

חָשׁוּב! ניתן להשתמש במטחנות תפוחי אדמה טפלון לא יותר מ-5 שנים. ואז, כשהם באים במגע עם מים חמים, הם מתחילים לשחרר ביספנול A רעיל.

יצרנים מתארים לעתים קרובות את חיי השירות של מגרסות ניילון כבלתי מוגבלות.

במקרה של סיליקון וניילון באיכות מזון עדיף לא לחסוך כסף ולא לרכוש מוצרים מ"מחדשי מטבחים" סיניים לא ידועים. ייתכן שמידע על המוצר חסר או שגוי. על פי ביקורות משתמשים, ניילון "חסר ריח" יכול להריח "כימי" מובהק ולהוסיף את הארומה הזו למחית. אתה צריך את זה? יצרנים בעלי מוניטין שולטים בקפדנות בייצור של מוצרים כאלה. חברות לא ידועות יכולות לייצר מוצרים עם הפרות חמורות של טכנולוגיה.

חלופה מודרנית: עיתונות פירה

ישנם שני סוגים של מכבשי פירה:

• קלאסי עם בוכנה ללישה;
• עם ידית מסתובבת (פעולה דומה לטחנה).

ישנם דגמים עם יכולת להחליף דיסקים עם מספרים וקטרים ​​שונים של חורים.

יתרונות

• אין צורך בניקוז לאחר הרתחה. זה ידלוף לבד דרך החורים במיכל העיתונות.
• קל לשימוש וחסכון בזמן. ממלאים את המיכל 2/3 מלא בתפוחי אדמה מבושלים, לוחצים על הידית או סובבים את הידית. הפירה מוכן!
• צדדיות. ניתן להשתמש במכבש למטרות אחרות. זה יהיה שימושי במיוחד עבור אמהות לילדים קטנים.הוא עושה עבודה מצוינת בהכנת מחית ילדים מירקות ופירות, מוסים, ג'לי, ריבות ומיצים.

איך לבחור

בעת רכישת מכבש, שימו לב למספר נקודות חשובות:

• חומר ייצור. נירוסטה היא הטובה ביותר, ברזל יצוק הוא השני באיכות.
• דפנות המיכל. יציקה אידיאלית, ללא תפרים או חריצים. אחרת, המחית תקשט משטחים לא רצויים.
• תיקון דיסקים. האם הם נושרים מפגיעת הבוכנה?

חָשׁוּב! אם המכבש עשוי מברזל יצוק, שימו לב ל"היגיינה" שלו. זה צריך ייבוש טוב לאחר כביסה. אתה לא רוצה פירה עם הטעם הייחודי של חלודה, נכון?

בבחירת מועך תפוחי אדמה "חדשני" ובעיקר מכבש תפוחי אדמה, נסו לתת עדיפות למותגים ידועים: "גרמנים" קראוף, WMF, Gefu, "אמריקאים" טאפרוור. החומר האהוב עליהם הוא נירוסטה.