סוגי סכו"ם הקיימים בעולם

סכו"ם הוא סט שלם של כלים שונים, שמטרתם להפוך את הליך האכילה ליפה ונוח. ישנן שתי קבוצות של מכשירים: ראשי ועזר. בואו נסתכל מקרוב על כל אחד מהם.

מהם סוגי הסכו"ם העיקריים?

כלים אישיים לשימוש יומיומי המוכרים לרבים מאיתנו. בנוסף, הם מחולקים למספר קבוצות:

1. קנטינות או תֶקֶן. חיוני למנות חמות. משמש במהלך כל ארוחה. לפעמים הם משמשים להעברת מזון לצלחות מנות. הכלים הסטנדרטיים כוללים סכין, מזלג וכפית. להשתנות בגודל. המזלג והכף בדרך כלל קצרים מעט מהסכין.
2. חטיפים. דרוש לפנקייקים, נקניקים, נקניקים וחטיפים אחרים. אורך הסכין הסטנדרטי הוא 20 ס"מ.
3. דג (שוב סכין ומזלג). משמש למנות חמות עם דגים כבסיס. הסכין הזו נראית כמו מרית, היא קהה (יהיה קשה מאוד לחתוך את עצמך). למזלג ארבעה שיניים. הם קצרים יותר מאשר בגרסת השולחן הרגילה. באמצע המזלג יש שקע עגול שבזכותו ניתן להסיר את העצמות בקלות.
4. קינוח. מדובר בכלים קטנים, שעיצובם לפעמים מקורי מאוד. אז, הסכין צרה, אבל עם קצה חד. אורכו כ-20 ס"מ. הכף קצרה מעט מהסכין, למזלג 3 שיניים בלבד. איזה מהפריטים המוצעים להשתמש תלוי בסוג הקינוח.לדוגמה, סכין ומזלג משמשים לפשטידה, גבינה, עוגה. יש צורך בכף לגלידה, מוס, ג'לי, דייסה, פירות, שייקים. כף נחוצה גם למרק קינוח, המוגש בכוסות מרק.
5. פרי. קטן בגודל. מיועד לפירות חתוכים. למזלג הזה יש רק 2 שיניים.
6. כפית קפה. משמש לשתיית משקאות חמים (תה, קקאו, קפה). אידיאלי גם להגשת ביצים רכות וקוקטיילי פירות.
7. מקלות. במדינות אסיה, המכשירים הללו הם בין העיקריים שבהם, שכן הם משמשים להגשת מגוון רחב של מנות מזרחיות. תכונה חשובה: אם הארוחה לא מתרחשת באסיה, אז הסכין, המזלג והכף המוכרים לאירופאים לא מוסרים מהשולחן. משאירים אותם לאותם משתתפים בארוחה שאינם יודעים להשתמש במקלות אכילה.

דרך אגב! יש צורך בכלים בסיסיים במהלך כל ארוחה, אך אינך צריך להניח את כולם על השולחן בבת אחת. מומלץ להתחיל מהמנות שאתם מתכננים להגיש במהלך הארוחה.

סוגי סכו"ם עזר

הם נחוצים לשימוש כללי ונועדו "להעביר" מזון לצלחות מנות. יש הרבה התקני עזר. חלקם נראים מאוד יוצאי דופן ומשמשים בהגשת מנות אקזוטיות.

חָשׁוּב! כדי להשתמש בכלים האלה, אתה צריך מיומנות מסוימת. עם זאת, זה בהחלט מגיע עם ניסיון.

בין הנפוצים ביותר הם:

1. סכין חמאה. יש לו להב מעוקל ורחב. עם הכלי הזה אתה יכול לא רק לחתוך חתיכה קטנה של חמאה, אלא גם להעביר אותה לשולי הצלחת.
2. מזלג לסכין לחיתוך והגשת גבינה גושית. כלי עם שיניים, בצורת מגל.
3. סכין לחיתוך לימון. לעתים קרובות מוצאים איתו מזלג כדי להעביר את פרוסת הלימון.
4. מזלג הרינג. במכשיר יש רק שתי שיניים חדות, המשמשות לאיסוף נתחי דג מנותקים.
5. מכשיר ספראט. זהו גם מזלג שמתאים לכל דג משומר. זהו מכשיר יוצא דופן עם בסיס להב רחב וחמש שיניים, שקצותיו מחוברים באמצעות גשר.
6. מזלג מולים, צדפות. מדובר בכלי בעל שלוש שיניים, שאחת מהן משמשת לחילוץ העיסה.
7. מזלג לשרימפס, חלזונות.
8. איגלו לובסטר. מכשיר בעל שתי שיניים קטנות, הנוחות לחילוץ עיסה מהקליפה.
9. מצנן מזלג למנות דגים חמות. יש לו שלוש שיניים רחבות שניתן להשתמש בהן כדי "לכור" דגים.
10. כף סלט. משמש רק להגשת מזון ממאכל נפוץ. עם זאת, במראה, כפית סלט דומה מאוד לכף אוכל (כלים אלה שונים בגודלם).
11. מַצֶקֶת. ישנם מכשירים בגדלים שונים. המצקת משמשת בהגשת מנות נוזליות (מרקים, גולאש וכו').
12. כפית למלח. מכשיר מיניאטורי ש"חי" במלחיה.
13. מלקחי מאפה (גדול וקטן). אם הראשונים משמשים להעברת מוצרי קמח, האחרונים משמשים ל"הובלה" של חתיכות סוכר מזוקק, מרשמלו ושוקולד.
14. מלקחי חיתוך אגוזים ומלקחי חיתוך קרח. מכשירים עם מטרות שונות, אך דומות במראה. לכן, לפיצוח אגוזים, נעשה שימוש בכלי עם שתי ידיות חזקות ושקעים, וכן במכונת קרח — זהו כלי בצורת U.
15. מרית קוויאר. בעזרתו, המעדן מועבר לצלחות אישיות. נראה כמו סקופ שטוח קטן.
16. להב מלבני. מכשיר שטוח ל"הובלת" מנות בשר וירקות.
17. שכמות מתולתלות. קבוצה אחת כוללת כלים למטרות שונות. אז, יש מרית עם חריצים לתבשילים, חתיכות בשר, דגים, גדולות מרובעות לקונדיטוריה, קטנות לפאטה.

כל סכו"ם שימושי בדרכו שלו, שכן להגשה מוכשרת חשוב לא רק "לשים כפות על צלחות", אלא לעשות זאת בהתאם לכללים. אז כל ארוחת ערב יכולה להפוך לקבלת פנים ראויה לארמון מלכותי.