איך קוראים לסכו"ם?

כמה פריטים התבססו כל כך חזק בחיי היומיום שאדם לא יכול יותר בלעדיהם. למשל, סכו"ם. אנו משתמשים רק בחלק קטן מהם מדי יום. בינתיים, אלו לא רק כלים שאיתם אנו אוכלים. ניתן לחלק אותם לשתי קבוצות גדולות: עיקריות ועזר. כל אחד כולל קבוצה מסוימת של פריטים שמועילים לכולנו לדעת.

מה לגבי סכו"ם?

עבור ארוחות בוקר, צהריים וערב יומיומיות, אנו משתמשים בכלים בסיסיים. הם נמצאים בכל בית ומונחים על השולחן לפי מספר המשתתפים בארוחה.

עם זאת, ניתן לחלק את כל המכשירים הבסיסיים לחמישה סוגים:

1. חדרי אוכל – כלים למנות חמות (ראשון ושני). הם הגדולים ביותר בגודלם (ביחס למכשירים אחרים בקבוצה הראשית) והם משמשים לרוב. אלה כוללים סכין (בדרך כלל גודלה הוא 24-25 ס"מ), מזלג וכפית (ייתכן שהפריטים הללו יהיו מעט קצרים יותר).
2. דג. זהו מזלג וסכין. הם קצרים יותר מהראשונים, אך גם משמשים לעתים קרובות. יחד עם זאת, למזלג שיניים קצרות, ולסכין להב רחב וקהה. הודות לכלים הללו, ניתן לחתוך בקלות דגים חמים ולהפריד את הבשר מהעצמות.
3. חטיפים. קטן בגודל אבל פריטים שימושיים. הם ממוקמים במרחק הכי רחוק מהצלחת ומשתמשים בהם תחילה. כלי חטיף כוללים מזלג וסכין קטנה.
4. קינוח. הם משמשים אחרון.אלה כוללים מזלג (יש לו שלושה שיניים), סכין (עם להב חד וצר) וכפית. מכשירים אלה נחוצים לא רק עבור מנות מתוקות. הם משמשים לדגנים, פשטידות, מילקשייקים ופירות. כלי קינוח מונחים מעל הצלחת.
5. מקלות אוכל. כלים אלו הם העיקריים לעריכת השולחן במדינות אסיה. מקלות אכילה נחוצים בהגשת מנות סיניות, יפניות ווייטנאמיות. תכונה חשובה: אם השולחן לא ערוך באסיה, והמשתתפים בארוחה יהיו אירופאים, אז יש להניח על השולחן גם מזלגות וסכינים מסורתיים (במקרה שאחד האורחים לא ירצה להשתמש במקלות אכילה) .

בנוסף לעיקריים, ישנם סכו"ם עזר. יש הרבה יותר מהם, אבל משתמשים בהם בתדירות נמוכה יותר. לעתים קרובות כלים אלה מיועדים לשימוש "קולקטיבי", כלומר, בעזרתם, מנה מועברת מצלחת משותפת למנה.

כלי העזר הפופולריים ביותר הם:

1. סכין ומזלג לימון. השמות מדברים בעד עצמם. עם הכלים האלה אתה יכול לחתוך חתיכת לימון או להעביר אותה לצלחת נפרדת.
2. מעוקל, בעל להב רחב וקהה סכין חמאה. נוח להם לא רק לחתוך חתיכות חמאה במנות, אלא גם למרוח אותן על לחם.
3. סכין לחיתוך גבינה בצורת מגל עם שיניים קטנות על הלהב.
4. מזלג ספראט. זה נראה מאוד יוצא דופן: השיניים של הכלי הזה רחבות ומחוברות על ידי גשר מיוחד.
5. כף סלט (גדול יותר מחדר אוכל רגיל, אבל מאוד דומה לו).
6. מַצֶקֶת. מיועד לכלים נוזליים.

חָשׁוּב! קטגוריה נפרדת של מכשירי עזר הם מלקחיים ומריתים. יש הרבה מהם, אבל רק חלק קטן משמש בחיי היומיום.לפיכך, הפופולריים ביותר הם מלקחיים גדולים וקטנים (הראשונה למנות חמות, השנייה לקינוחים של חתיכה אחת), מרית מלבנית ומעוצבת למאפים, קציצות ובשר. כמו כן אורחים תכופים של השולחן הם כלים לריסוק קרח ופצחי אגוזים.

בנוסף, ישנם סכו"ם המשמשים בהגשת מנות אקזוטיות מאוד: לובסטר (מחט מיוחדת), מולים, צדפות (מזלג עם קנה אחת גדולה ושתי קטניות), שרימפס וסרטנים (כלי ארוך עם שתי שיניים).

שמות יוצאי דופן של סכו"ם

ככלל, לפי שם המכשיר אתה יכול להבין לאילו מטרות הוא נועד. אבל עקרות בית מנוסות יודעות כלים ששמותיהם מאוד ספציפיים. לאחר ששמע אותם, אדם שרחוק מכללי עריכת שולחן וכללי נימוס לא יבין כלל על מה הוא מדבר עד שיראה במו עיניו את המכשיר או התמונה שלו.

בין אלה ניתן למצוא:

1. מזלג הוצאות. מדובר במכשיר גדול עם ידית עבה ושתי שיניים חדות. מיועד להגשת חתיכות מנות לצלחות אישיות. כלי זה משמש גם לחיתוך מנות בשר ודגים.
2. מצנן מזלג. יש לו שלוש שיניים קהות המיועדות לחיתוך מנות דגים חמות.
3. קרן כפולה מזלג יוצא דופן עם שיניים רחבות להרינג.

מגוון הסכו"ם מדהים. לחלק מהם ייקח זמן ללמוד כיצד להשתמש. עם זאת, ההזדמנות לעשות רושם חזק של אדם אמיץ בכל מצב שווה את זה. לכן, אתה צריך לדעת איזה סכו"ם יש ואיך להשתמש בהם, לפחות בתיאוריה.