כמה גרם יש בכף

כשמחליטים על ניסויים קולינריים, כולנו עומדים בפני הצורך לשקול מזון. וברגע זה, אולי אין לך את הדבר הכי חשוב בהישג יד - משקל מטבח. זה עוצר כמה אנשים. אבל לא לטבחים מנוסים שמכירים אלטרנטיבה מצוינת - כפית. אחרי הכל, לדעת כמה גרם של מוצר מסוים מתאים בכף אחת, אתה יכול לשקול את כל המרכיבים בצורה מדויקת למדי, ולהשיג דבקות מדויקת במתכון. נכון, יש כמה ניואנסים בעניין הזה.

הערה חשובה לגבי כפות

כדי למנוע טעויות חמורות, חשוב לקחת בחשבון שכפות שונות. האפשרות הנפוצה ביותר היא בגודל מלא. אורך הסקופ שלו 7 ס"מ, ורוחבו 4 ס"מ.

אך מכיוון שאין תקן אחד לכפות, ניתן למצוא גם זנים קטנים יותר, שהפופולרי שבהם הוא באורך כף של 5 ס"מ.

עכשיו לגבי השקילה עצמה: גם כאן אפשריות אפשרויות. אפשר לגרוף כף "ללא טופ" (לאורך דפנות הכף), או "עם שקף". האפשרות השנייה משמשת בדרך כלל "כברירת מחדל". זה, אם נקרא "1 כף. l.”, ואין הערות נוספות, אז זה אומר כף בגודל מלא, שגרפה "ערומה".

זה נהיה אפילו יותר מעניין: כאשר מתמודדים עם טבלאות התכתבות, חשוב לקחת בחשבון שלעתים קרובות הן מחושבות במיוחד עבור כפות בגודל מלא. מסיבה זו מומלץ למדוד תחילה את הכף באמצעות סרגל, ולאחר מכן להתחיל "לשקול" את החומרים.

אם "גודל מלא" אינו מועדף במטבח שלך, אז האלטרנטיבה ההגיונית היחידה היא לפתח טבלת מידות ומשקלים משלך, שיצירתה לא תיקח הרבה זמן, אבל תבטיח את התוצאה המדויקת ביותר. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחשב את הנפח של "הנבחר". כדי לעשות זאת, אתה צריך לספור כמה סקופים (ללא החלק העליון ועם שקופית) יוכלו למלא 100 גרם של מוצר.

ובכן, ההערה האחרונה שנובעת מכל האמור לעיל: לאחר שבחרתם כף לשקילת מזון, רצוי להשתמש בעתיד רק במכשירים מאותו סט - כך תוכלו להימנע מטעויות.

שקילת מוצרים בתפזורת

כלל חשוב בעת שקילת מרכיבים אלו הוא ללא דחיסה נוספת או התרופפות מוקדמת. העובדה היא שלאחר ביצוע פעולות אלה, המשקל הסגולי של המוצר הממלא את מיכל המדידה משתנה. אז, כ-160 גרם קמח מתאים לכוס תה אם פשוט גוזלים אותו מהשקית. אם הקמח נדחס בכוס תקבלו כ-210 גר', אבל אם תמנפו קודם ולא תדחסו, תקבלו רק 125 גר'.

כשמודדים מנות קטנות עם כפות ההבדל לא יהיה כל כך משמעותי, אבל אם צריך למדוד, למשל, מעל 100 גר' אבקת סוכר, תקבל הבדל רציני שיגיע ל-15-20 גר'.

טבלת משקלים של המוצרים בתפזורת הפופולריים ביותר (בכף בגודל מלא):

כמה דגנים יכולה להכיל כף?

מדידת דגנים זה סיפור קצת אחר. נהוג "לשקול" אותם בסקופ מלא גדושה - זה יותר מדויק. החריג היחיד לכלל הכללי הוא סולת, ששתי האפשרויות מקובלות עליה.
טבלת משקלים של הדגנים הפופולריים ביותר (בכף בגודל מלא):

הערה: טבלה זו אינה יכולה בשום אופן לשמש בסיס לחישוב משקל הדייסה המוגמרת, שכן לאחר הבישול הדגנים משנים את משקלם ועקביותם בדרכים שונות. לדוגמה, כ-30 גרם של כוסמת מבושלת נכנסים לכף אחת, אבל לאותו כף נכנסים עד 35 גרם שיבולת שועל.

מדידת נוזלים, מוצרי חלב ורטבים

יש כאן רק כלל אחד: אתה צריך לזכור את היכולת של שמן נוזלי וצמחי להתרחב בעת חימום, וזו הסיבה שהם תופסים יותר נפח. לכן, הטבלה שלהלן רלוונטית רק ל"שקילה" שלהם בטמפרטורת החדר.

ובכן, לקינוח, אנו מציעים לך להכיר מוצרים מעניינים כמו דבש. יש כ-28 גרם של דבש נוזלי בכף, ו-35 גרם של דבש סמיך.

לגבי המעדן המסוכר, אפילו חישוב משוער לא ייתן כלום - יותר מדי תלוי בגודל ה"פתיתים" שנגרדו מהמיכל. לכן, מומלץ קודם להמיס אותו באמבט מים ולאחר מכן לשקול אותו.

מרכיב מעניין נוסף הוא עשבי תיבול. זה קצת יותר פשוט: כ-10 גרם מתאים טרי, וכ-6 גרם יבש. אבל למידת הטחינה יש חשיבות רבה, ולכן לא צריך לסמוך באופן עיוור על הטבלאות הכוללות את המוצר הזה. זכור זאת, ובהצלחה עם המאמצים הקולינריים שלך.