נימוסי שולחן: סכו"ם

כדי "לא לאבד פנים" בארוחת ערב, במסעדה, או פשוט בחברת אנשים מנומסים, חשוב להכיר את כללי הנימוס הבסיסיים. סכו"ם לעתים קרובות מעלה שאלות: יש הרבה כאלה וכולם שונים. היכולת להבחין בין מזלג חטיף למזלג קינוח, להשתמש נכון בסכו"ם כדי להראות שהארוחה הסתיימה ולהפגין את הכבוד שלך למארגן שלה - כל הכישורים הללו עשויים להידרש בכל עת. לכן, עדיף להכיר אותם מוקדם ככל האפשר.

כיצד להשתמש נכון בסכו"ם

נימוס הוא אומנות שלמה. כל פרט קטן חשוב כאן. אז, ארגון נכון של ארוחה מתחיל בהגשה. מזלגות, סכינים וכפות צריכים להיות מונחים בצורה כזו שקל למשתתף בארוחת הערב לקחת אותם מבלי להפריע לשכנים בשולחן.

חָשׁוּב! המרחק בין הסכו"ם צריך להיות לא יותר מסנטימטר אחד. יחד עם זאת, אתה לא צריך למקם אותם קרוב מדי אחד לשני. זה אופטימלי אם המרחק הוא 6-8 מ"מ.

כמו בתמונה, הסכו"ם תופס כמעט את כל החלל מסביב לצלחת:

1. הסכינים ממוקמות בצד ימין. יכולים להיות שלושה מהם: למנה עיקרית, לדגים ולנשנוש.
2. אם יש מרק בצהריים, אז מניחים כפית בצד ימין (הצד הקמור כלפי מטה).
3. החלל משמאל לצלחת מוקצה למזלגות שמספרם עולה בקנה אחד עם מספר הסכינים. רצף הפריסה דומה.לפעמים מניחים מזלגות בצד ימין של הצלחת. זה נעשה אם מוגשות מנות שנאכלות ללא שימוש בסכין.
4. את החלל מעל הצלחת תופסים כף ומזלג קינוח. מכשירים אלה קטנים בגודלם ולכן ממוקמים בצורה אופקית. תכונה חשובה: אם ידית הכף פונה ימינה, אז המתוק יוגש בנפרד לכל אורח. מניחים מזלג קרוב יותר לצלחת.

דרך אגב! כאשר אורח מתיישב ליד השולחן, הוא צריך להיות נוח. אתה צריך לקחת את המכשירים עם היד שעליה הם שוכבים.

כללי נימוס דורשים יותר מסתם פריסה נכונה. חשוב ללמוד כיצד להשתמש בסכו"ם כדי לא לשקשק, להפריע לשכנים או להכתים בגדים ומפות שולחן.

כדי להיראות הגון, אתה לא צריך לחשוב על כל חתיכת אוכל בצלחת שלך. עדיף ללמוד כללים פשוטים שיעזרו לך להישאר אורח אמיץ בכל ארוחת ערב:

1. אין לגרוף כמות גדולה של מרק לכף. כדי למנוע טפטוף, מומלץ לנער את עודפי הנוזלים על ידי לחיצה של המכשיר אל הקצה הפנימי של הצלחת.
2. אם צריך להוסיף מרק, לא מומלץ להוציא את הכף מהצלחת, ופחות להניח אותה על השולחן.
3. ראשית אתה צריך לאכול את המרק עם כפית, ולאחר מכן חתיכות גדולות של בשר וירקות עם מזלג וסכין.
4. חשוב להחזיק את הכף בצורה נכונה ביד, להחזיק אותה בין האצבע המורה לאגודל.
5. ניתן להחזיק את המזלג ביד בשלוש דרכים שונות: כמו עט כדורי; הנחתו על הקצה (כשהאצבע המורה מורחבת לאורך המכשיר, והאגודל והאצבע האמצעית אוחזות בידית); שיניים למטה (מיקום האצבעות כמו באפשרות השנייה).
6. אין להניח סכו"ם על השולחן. אם אין צורך בסכין או כף, עדיף להניח אותם על הצלחות התחתונות.

במהלך הארוחה מוגשים תחילה מתאבנים. הכלים עבורם נמצאים בחלק החיצוני ביותר (ביחס לצלחת). אלה הם אלה שאתה צריך לקחת קודם.

כללי התנהגות בזמן הפסקה

לעתים קרובות ארוחת צהריים או ערב ארוכה נקטעות בגלל טוסט, שיחה חשובה או סיבות אחרות. כמו כן, יש צורך לקחת הפסקה במהלך הארוחה בצורה נכונה.

חָשׁוּב! אופן פריסת הסכו"ם בהפסקה מעיד רבות על כוונותיו של האורח. זה נכון במיוחד אם הארוחה מתקיימת במסעדה. הודות למחוות בלתי נאמרות כאלה, המלצר מבין מה נדרש ממנו.

כללי הנימוס מציעים את עמדת הסכו"ם, המתפרשת כ"אני נח". המכשירים מונחים על צלחת, המייצגים שעון שעון במקום. המזלג צריך לשכב על שבעה דמיונית, והסכין על החמישה.

במקרים מסוימים, המכשירים מוערמים לרוחב על חמישה רגילים. במקרה זה מניחים את הסכין בתחתית ומעליו את המזלג. המשמעות היא שההפסקה קצרה ואין צורך להסיר את הצלחת.

אם צריך להראות למלצר שאפשר להגיש את המנה הבאה, יש לקפל את המזלג והכף לרוחב באמצע הצלחת (סכו"ם צריך להיות בניצב אחד לשני).

כללי נימוס לאחר הארוחות

סיום הארוחה הוא טקס מיוחד. הודות למיקום הכלים, אתה יכול להראות את היחס שלך אליו.

אז אתה יכול להביע חוסר שביעות רצון בדרכים שונות:

1. מקפלים את הכלים לרוחב. במקרה זה, יש להעביר את להב הסכין בין שיניים של המזלג.
2. מניחים את הסכו"ם במקביל זה לזה על קצוות שונים של הצלחת (להב ושיניים פונות לקצה השולחן). מצב זה יגיד למלצר שהאורח לא אהב את קבלת הפנים, והוא דורש ספר תלונות.
3. הנח את המכשירים לרוחב. במקרה זה, להב הסכין והשיניים של המזלג מופנים לכיוון האורח.הוראה זו תוכיח שהאורח לא אהב את אופן ההגשה שלו (יחד עם זאת, ייתכן שהוא די מרוצה מהמנה).

עם זאת, אתה לא צריך להראות את הכעס שלך על חסרונות קטנים. אם האורח אינו יכול להפגין שביעות רצון מלאה מהארוחה, אך אינו רוצה להתחצף, הוא מניח את הפריטים במקביל זה לזה (הלהב והשיניים מצביעים על מרכז השולחן).

דרך נוספת: המזלג שוכב ישר (השיניים רחוקות מהאורח), והסכין נמצאת על המספר הדמיוני של החוגה (הלהב מופנה באופן דומה לכיוון מרכז השולחן).

למרבה המזל, מצבים בהם האורח מרוצה לחלוטין מהקבלה אינם נדירים. כדי להפגין הנאה עליך:

1. מסדרים את החפצים לרוחב בין החמישה לארבעה המקובלים. הסכין צריכה להיות על גבי המזלג.
2. מניחים את המכשירים אופקית באמצע הצלחת. שיניים של המזלג והלהב של הסכין מצביעים ימינה.
3. מניחים את הסכו"ם אחד על השני בתבנית פי חמישה (מזלג בתחתית). המשמעות היא שהאורח מתכנן לבקר שוב במפעל.

סכו"ם הוא כמו שפת סימנים; בעזרתו אתה יכול לא רק להפגין נימוסים טובים, אלא גם להביע את היחס שלך לארוחה. ידע זה נחוץ ללא ספק לכל אדם. עם זאת, הם לא צריכים להחליף תקשורת חיה: היכולת לומר מילות תודה למלצר או למארגן קבלת הפנים חשובה לא פחות מהתנהגות מוכשרת ליד השולחן.