מיקום הסכו"ם על הצלחת: מסעדת "ABC"

הידעתם שעמדה של הסכו"ם היא מעין שפה שבה יכול מבקר במסעדה להעביר את המסר שלו? על ידי הנחת המזלג והסכין בצורה מסוימת, אתה נותן סימנים לצוות שמלצר מוכשר יכול לזהות ולקחת בחשבון.

אז מהי שפת המזלגות והסכינים, ואיזה כללי נימוס פשוטים כדאי לדעת בביקור במסעדה?

שפת סימנים עם סכו"ם

נימוסי מסעדה בנוגע להנחת סכו"ם על צלחת כוללים את שלבי האכילה העיקריים. כך, בעזרת מוצרים ניתן לציין הפסקה, הגשת המנה הבאה וסיום.

הַפסָקָה

אם אתה צריך לעזוב לזמן מה, אבל עדיין צריך כמה כלים, אז הפסקה בארוחה יכולה להיות מועברת בכמה דרכים. כך המלצר יבין שלא סיימתם ולא יסיר את הצלחת והסכו"ם האישיים שלכם.

השיטה הראשונה היא כדלקמן: מזלג מונח על צלחת כשהשיניים שלו פונות כלפי מעלה, ומעליו מניחים סכין, חוצים זה את זה. במקרה זה, הסכין מצביע שמאלה, והמזלג מכוון את שיניו ימינה. זה יבהיר לצוות שהארוחה לא הסתיימה, אבל את המנה הבאה תצטרך להגיש מאוחר יותר. אותה מחווה אומרת: "אין צורך לקחת את זה!"

דרך שניה. המזלג מונח על קצה הצלחת בצד שמאל עם השיניים כלפי מטה, ואת הסכין בצד ימין עם הלהב כלפיך. ידיות המוצרים מונחות על השולחן.שיטה זו משמשת אם אין מקום פנוי על הצלחת.

דרך שלישית. משמש כאשר הצלחת ריקה, אבל אתה פשוט מחליט לקחת הפסקה. במקרה זה, המזלג ממוקם בצד שמאל כשהשיניים למעלה או למטה, והסכין בצד ימין, לכיוון המזלג. התוצאה תהיה האות "L", אבל הם לא צריכים לגעת זה בזה.

שיטה רביעית. מיועד אם משתמשים רק במזלג במהלך הארוחה. כדי לציין הפסקה, יש למקם אותו בצד ימין של שפת הצלחת. במקרה זה, השיניים מסתכלות למעלה, והידית מונחת על השולחן.

מגישים את המנה הבאה

אם ארוחה כוללת הגשת מספר מנות, ניתן להשתמש בסכו"ם כדי לציין שאתם מוכנים להגיש את הבא. כדי לעשות זאת, רק דמיינו שהצלחת שלכם היא שעון. אנו ממקמים את המזלג עם השיניים שלו ב-12, ואת הסכין עם קצהו ב-9. במקרה זה, המזלג ישכב על גבי הסכין. כל ה"מחווה" תיראה כמו צלב.

סוף הארוחה

אבל בסוף הארוחה תוכלו לבטא את כל מכלול הרגשות שחוויתם מהביקור במסעדה. יתר על כן, הם יכולים להיות גם סופר חיוביים ושליליים. אבל נתחיל בשיטות הקלאסיות שמצביעות רק על כך שסיימתם את ארוחת הצהריים או הערב:

• המזלג מונח ישר משמאל, הסכין מונח בצד ימין ומוטה מעט שמאלה;
• שני המכשירים ממוקמים בדיוק לאורך שפת הצלחת, במקביל זה לזה;
• המוצרים ממוקמים בצד ימין, במקביל (השיניים וקצה הלהב מכוונים למרכז הצלחת);
• המכשירים ממוקמים בדיוק במרכז, גם במקביל.

כעת נסתכל על דרכים למקם פריטים המעידים לא רק על סיום הארוחה, אלא גם מבטאים רגשות אחרים:

1. כדי להביע את ההנאה שלך, הם צריכים להיות ממוקמים במרכז הצלחת בדיוק, במקביל. במקרה זה, גם השיניים וגם קצה הלהב צריכים להצביע ימינה. מילולית זה אומר: "נגמר." המנה מעולה!”
   

2. אם מניחים את המזלג בצד שמאל כשהשיניים למרכז, ואת הסכין בצד ימין, עם קצה הלהב לכיוון המזלג, זה אומר: “סיימתי את הארוחה, לא אהבתי את המנה. ” במקרה זה, המוצרים צריכים לגעת מעט - השיניים ישכבו בחלק העליון או התחתון של הסכין, ואת ידיות המכשירים יש לכוון אליך. אותו סידור, אבל עם הידיות "הרחק ממך" פירושו: "סיים את הארוחה. אני לא מרוצה מהשירות!"
   

3. דרך נוספת לציין שאינך מרוצה ממנה היא לסדר את הפריטים בהצלבה על ידי הכנסת קצה סכין בין שיניים של מזלג.
   

4. כדי להשתמש בסידור הסכו"ם כדי לדרוש ממך להביא ספר תלונות, מספיק להניח אותם בדיוק לאורך קצוות הצלחת. אך יחד עם זאת, יש להפנות את ידיות המוצרים הרחק מכם. כלומר, כשהשיניים והלהב כלפייך.
5. אם אתם רוצים לתת מגה מחמאה לממסד ולהגיד שתהיו האורח הקבוע שלהם מעתה והלאה, אז סדרו את המוצרים כך: בצד ימין הניחו את הסכין בדיוק כשהלהב אליכם ולכיוון מרכז את הצלחת, ומניחים מעליה או לידה מזלג. מילולית זה אומר: "מעולה! אני אהיה הלקוח הקבוע שלך!"

למעשה, ה"שפה" של המכשירים מאוד סקרנית ומעניינת. אם לא אהבת משהו, אז אתה יכול לבטא זאת ללא שערוריות וצרחות, אלא פשוט על ידי מיקום נכון של המזלג והסכין. ולהיפך, אם אתה לגמרי מרוצה מהארוחה, אז בעזרת מחוות פשוטות אתה יכול להראות את הערצתך לביקור במסעדה. תאמין לי: צוות מוכשר יבין מיד מה אתה רוצה להגיד.