איך נראה מחבת תבשיל?

במטבח משתמשים בסוגים שונים של כלים להכנת מנות שונות. מחבתות וסירים שונים במיוחד. היום נדבר על מחבת תבשיל. זהו הכלאה בין מחבת עמוקה לסיר קטן. בואו לגלות מה לבשל בו.

מה זה מחבת

שפים מפורסמים מציינים שסיר תבשיל הוא כלי מטבח רב תכליתי. הודות למרווח שלו, ניתן להגדיל בקלות את כמות המוצרים. והחומרים מהם עשויים המנות מאפשרים להכין מנות טעימות ובריאות. בנוסף, התבשיל משמש לפעולות שונות במטבח.

המנה קיבלה את שמה מהמנה הצרפתית - מוקפץ. אלו ירקות מטוגנים על אש גבוהה בכמות קטנה של שמן, שכל הזמן צריך לערבב ולזרוק.

מראה חיצוני

כלפי חוץ הוא מזכיר סיר קטן עם מכסה או מחבת עם דפנות גבוהות כדי שהשמן לא ישפך במהלך הבישול והאוכל לא ייפול על הכיריים.

לרוב הכלי מצויד בידית אחת ארוכה באורך של כ-10–30 ס"מ, וכן מחזיק קטן שקל לאחיזה. עם אביזר נשלף, נוח לבשל בתנור. אבל יש כלי בישול בעיצוב מקשה אחת המיועדים לשימוש בלעדי על הכיריים.

חומרים

מחבתות סאטה משמשות בסוגים שונים של כיריים: אינדוקציה, גז, חשמל, תנורים וכו'.הם עשויים מהחומרים הבאים:

• ברזל יצוק;
• אֲלוּמִינְיוּם;
• פלדת אל - חלד;
• נְחוֹשֶׁת.

האפשרות האחרונה היא הפחות נפוצה.

המכסה עשוי בדרך כלל מאותו חומר גלם כמו המחבת או מזכוכית עמידה בחום. מוצרים העשויים ממתכת אל חלד רב-שכבתית, המצוידים בציפוי מונע הידבקות, פופולריים מאוד. יש להם תחתית ודפנות עבים, מה שמאפשר לבשל כמות גדולה של מזון במהירות וטעימה.

ההבדלים העיקריים ממחבת

התבשיל הוא סימביוזה של שני מוצרים. הוא שאל תחתית רחבה ודפנות גבוהות, שעובין גדול בהרבה מזה של מחבתות - עד 2 ס"מ. גם התחתית עבה למדי, מה שהופך את המוצר לכבד - מ-1 עד 2.5 ק"ג.

ההבדל העיקרי הוא רב תכליתי. הם מטגנים, אופים, מתבשלים, מקפיצים ומרתיחים בסיר.

הכלים מגיעים גם במגוון צורות וגדלים. זוהי מנה גדולה שיכולה להכיל מנה למספר מנות. זה יכול להיות עגול, סגלגל, מרובע ותצורות אחרות.

יתרונות וחסרונות של כלי בישול

היתרונות של כלי מטבח כוללים:

• היכולת להתחמם במהירות ולשמור על חום לאורך זמן;
• רבגוניות;
• הטעם שאין דומה לו של מנות מוכנות והתועלת שלהן;
• שימוש רציונלי בחלל המטבח;
• חסכוני - אין צורך לקנות סיר ומחבת בנפרד;
• קלות הטיפול;
• מגוון של צורות וגדלים;
• מהירות בישול.

החיסרון המשמעותי היחיד הוא המשקל והמידות של הכלים. מקום אחסון נפרד מוקצה לתבשיל, שכן הוא תופס הרבה מקום. אחרת, מדובר ברכישה ראויה שכל עקרת בית רוצה לקנות.

מה לבשל בסיר

הכלי מתאים להרתחה, תבשיל, הקפצה ופעולות נוספות.האוכל אינו נשרף ומתחמם במהירות. במקביל, כל הרכיבים השימושיים נשמרים בהרכב.

אל תהסס לבשל ירקות מבושלים או לטגן בשר, להכין פילאף, כמו גם יצירות מופת קולינריות אחרות. בתבשילים עמוקים תוכלו אפילו לאפות פשטידות או תבשילים מורכבים בתנור - מה שדימיונכם וכישורי הקולינריה מסוגלים לעשות.