האם אני צריך לשמן את תבנית הסיליקון שלי לפני האפייה?
תבנית אפייה מסיליקון היא מנה נוחה בה ניתן להכין מטעמים שונים: קאפקייקס, מאפינס, פשטידות, עוגיות, לחם, שכבות עוגה, לחמניות, תבשילים ומוצרי ממתקים נוספים. היתרונות החשובים שלו הם מוליכות תרמית אידיאלית וציפוי מונע הידבקות. לסיליקון, כמו לחומרים אחרים, יש את החסרונות שלו, אך ניתן להימנע מהם אם משתמשים בחוכמה במיכל. ישנן כמה נקודות חשובות שמדאיגות עקרות בית רבות: האם יש צורך לשמן את תבנית הסיליקון, ומהי הדרך הטובה ביותר לעשות זאת.
לשמן או לא - זו השאלה
ככלל, כל מיכל המיועד לאפיית מוצרי ממתקים מחייב ציות לכללים מסוימים הן לפני השימוש הראשון והן במהלך הפעולה. לגבי צורות סיליקון, הכל קצת יותר פשוט איתם: הם לא דורשים כאלה תשומת לב ואכפתיות, כגון מוצרי מתכת או זכוכית עמידה בחום.
היתרון של תבניות סיליקון הוא שהמשטח הפנימי שלהן כבר מצופה בשכבה שמונעת מהמזון להישרף. אבל זה חל רק על מוצרים באיכות גבוהה.
אז, האם אתה צריך לשמן את תבנית הסיליקון שלך? כן, אבל רק לפני השימוש הראשון ורק אם לא חסכתם בהוצאות ורכשתם כלי בישול ממש איכותיים. יש צורך בטיפול בשמן ראשוני כדי ליצור סרט שומני בלתי נראה שיימשך זמן רב מאוד.
אם הסיליקון אינו איכותי אז תצטרכו לשמן את הקירות לפני כל שימוש - ליתר ביטחון, שכן הבצק יישרף.
עם זאת, האם לטפל במשטח העובש או לא היא העדפה אישית של אדם. אתה יכול לשמן אותו, או שאתה יכול להתעלם מהתהליך הזה - הזמן יגיד איך הכי טוב להשתמש במיכל הסיליקון. למעשה, אין כללים או הגבלות נוקשות. אבל יש מספר המלצות של שפים שאתה צריך להקשיב להן. הקפד לשמן את הסיליקון אם:
- כלים עם קצוות מחורצים, חריצים קטנים, בליטות ושקעים;
- הבצק מכיל הרבה סוכר, ריבה, ריבה ומרכיבים נוספים שיכולים להידבק לפני השטח של הסיליקון;
- בעתיד תשטוף התבנית במדיח כלים.
איך לשמן תבנית סיליקון?
ישנן מספר אפשרויות:
- שמן - חמאה או שמן צמחי, ללא ריח;
- מרגרינה;
- שמן.
אם משתמשים במוצרים מוצקים, עדיף תחילה להמיס אותם על אש נמוכה ולאחר מכן למרוח אותם על דפנות התבנית באמצעות מברשת קולינרית מיוחדת. אתה יכול גם להשתמש בכרית צמר גפן או אפילו במפית נייר. חשוב מאוד לפזר את ההרכב באופן שווה כדי שלא יהיו טפטופים.
