מצקת - מה זה?

כיום, לכל עקרת בית יש מצקת במטבח. אנחנו מבשלים בהם דייסה, ביצה לארוחת בוקר או ג'לי לילד. הגודל הנוח עוזר לך להכין במהירות ובקלות את המנה האהובה עליך לרצות את משפחתך. עם זאת, המצקת המודרנית רחוקה מאביה הקדמון. אחרי הכל, הדגימות הראשונות הופיעו באלף השני לפני הספירה.

מה זה מצקת?

בפרשנות מודרנית, מדובר במנה קטנה בגודלה, לרוב סיר עם ידית בלתי נשלפת ומכסה זכוכית. זה נקרא לעתים קרובות מחבת ומשמש להכנת מאכלים שונים.

אבות הטיפוס הראשונים, לפני עשרות מאות שנים, היו עשויים מעץ ומעוטרים באבנים, כסף או זהב.

התייחסות היסטורית

לפני יותר מארבעת אלפים שנה יוצרה המצקת הראשונה. מעידים על כך ממצאיהם של מדענים שגילו מוצר עץ ליד טורז'וק. ידוע כי במאה ה-10 לספירה הייצור של מצקות היה מסיבי. לכל משפחה היה את הפריט הזה.

ברוסיה העתיקה, זה היה אינדיקטור לעושר. הם עוטרו בכסף ובאבנים יקרות והוצגו על השולחן במהלך החגים. יתרה מכך, לכל אזור יש מאפיינים וחומרים משלו. משפחות עניות השתמשו במצקות עץ רגילות, אך הן עוטרו גם בגילופים והיו לה הבדלים אישיים.

מטרה עיקרית במטבח

המצקת היא אוניברסלית - אתה יכול לבשל בה מנות שונות. זה טוב לארוחת בוקר.כך למשל אפשר לבשל בה במהירות דייסה או ביצה רכה ולארוחת צהריים אפשר להכין מרק קל לילד או תוספת למנה בשרית.

קָטָן מחבת תבשיל עקרות בית מנוסות מעדיפות להשתמש בו להכנת רטבים. הנפח הקטן הוא אידיאלי למשימה זו.

איך בוחרים דלי?

מגוון המוצרים בחנות רחב - קל ללכת בו לאיבוד. חשוב לדעת כמה נקודות בסיסיות שיש לקחת בחשבון בעת ​​ביצוע הבחירה. הוא חייב להיות חזק, עשוי מחומר עמיד עם ציפוי ואביזרי איכותיים.

בנוסף, הכלים שנבחרו חייבים להתאים לפונקציות שעקרת הבית מייעדת להם.

ציפוי

נקודה חשובה, שכן ישנם דגמים במבצע עם מספר סוגי ריסוס. הם שונים במאפיינים.

1. טפלון. ציפוי נון-סטיק איכותי, קל לניקוי עם ספוג רך ומוצר ניקוי נפוץ, המזון אינו נשרף במהלך הבישול. עם זאת, אם אתה פוגע במשטח עם חומרים שוחקים או ספוגים קשים, אתה יכול להיפרד מהמצקת. פגמים מסוכנים לבריאות משקי הבית; כאשר החומר בא במגע עם אוויר ומזון מתרחשות תגובות כימיות. כתוצאה מכך משתחררים רעלים.
2. קֵרָמִיקָה. כלים כאלה נראים יקרים, עומדים היטב בחום וקלים לניקוי. עם זאת, חומר כזה הוא שביר מאוד; אם נפל בטעות, הציפוי עלול להישבר. בנוסף, מצקת קרמיקה לא ניתנת לשטיפה במדיח כלים. אין לחשוף את הציפוי לשינויים פתאומיים בטמפרטורה.
3. שַׁיִשׁ. בניגוד למה שנהוג לחשוב, הציפוי אינו מכיל שבבי שיש. כלפי חוץ, היא דומה לאבן זו, ולכן היא נקראת כך. למעשה, מדובר באותו טפלון, אך עם תוספת של סגסוגת טיטניום.הוא חזק ועמיד יותר, בעל תכונות נון-סטיק ונראה יקר.
4. מרוכבים. ציפוי מודרני מעולה, מחזיק מעמד זמן רב, אינו מפחד משינויי טמפרטורה ומדיח הכלים.
5. אֵימָל. ציפוי מעט מיושן, אשר בכל זאת נמצא בשימוש היום. מזון אינו נשרף ומאוחסן בו בצורה מושלמת. אבל כדאי להגן על המצקת מפני פגיעות כדי שהתרסיס לא יתפרק.

שימו לב שכל הציפויים המודרניים מפחדים מחום רב מדי. זה כרוך בשחרור של רכיבים מסוכנים למזון.

חוֹמֶר

היום בחנויות זה הגיוני לשקול רק ארבעה סוגים של מצקות העשויות מסגסוגות מסוימות:

• אֲלוּמִינְיוּם. לא יקר ועמיד, אבל קשה להכנה. אין לו תכונות נון-סטיק, ולכן האוכל נשרף. אתה לא יכול לאחסן כלים מבושלים במצקת כזו; הם יתחמצנו. ציפויים שונים בפנים יכולים לפתור את הבעיה.
• ברזל יצוק. מאסיבי וכבד, אבל עמיד - במשך מאות שנים. מחמם מזון באופן שווה, מבשל אותו במיץ שלו, אינו נשרף ושומר על תכונותיו המועילות. אנו רק ממליצים לך לא להפיל כלי בישול מברזל יצוק: הם עלולים להישבר.
• פלדת אל - חלד. מוצר עמיד המבשל מזון במהירות. קל יחסית, נוח ומושך. הוא אינו מפחד מחומרי שוחקים וחומרי ניקוי ויכול לעבור בקלות במדיח הכלים. אבל אוכל מבושל אי אפשר לאחסן במצקת כזו: הוא יתחמצן.
• טִיטָן. החומר החזק והעמיד ביותר, אך יש לו מחיר גבוה. הוא אינו מפחד מחשיפה לחפצי מתכת, מחמם מזון באופן שווה ושומר על יתרונותיו.

הבחירה תלויה רק ​​בהעדפות ובתקציב של הטבח.

אביזרים

המכסה עשוי טוב יותר מזכוכית כדי לשלוט בבישול האוכל.אבל גם המתכת נראית טוב, במיוחד אם היא מצוידת בידית פלסטיק כדי לא להישרף תוך כדי.

רצוי שיהיה ארגונומי ונוח. אלה מברזל מתחממים במהירות. לעבודה נוחה מתאימים שילובים עם תוספת של אביזרי פלסטיק או עץ.

לפני היציאה לחנות החליטו למה ישמשו הכלים. אם זה נחוץ להכנת דייסות חלב והרתחה, אתה צריך מצקת קטנה עם ידית מעוקלת קצרה. לדגמים אוניברסליים יש קו ישר ארוך, ול"סירים" קטנים יש שניים קצרים בצדדים.