קלחת הברזל היצוקה מחלידה
קדרת ברזל יצוק היא כלי בישול אוניברסלי שבו מכינים מגוון רחב של מנות. יחד עם זאת, הם תמיד יוצאים טעימים, עסיסיים, עשירים ושומרים על כל היתרונות. עם זאת, לכלי מטבח כאלה יש חסרונות. לדוגמה, קלחת נוטה להחליד אם לא מטפלים בה כראוי. זה קורה בגלל המבנה של החומר.
למה הקדירה מחלידה?
לאחר שפתחה קלחת כבדה כדי להכין ארוחת ערב לכל המשפחה, עקרת הבית עלולה להיות מופתעת בצורה לא נעימה מכתמי קורוזיה שהצטברו בתוך הקערה הגדולה. זה קורה לעתים קרובות, אפילו בבתים שבהם ברזל יצוק מטופל בקפידה.
אבל אל תמהרו לזרוק את המחבת. ישנן שיטות יעילות להיפטר מכתמי חלודה. לאחר שהתמודדתם עם הזיהום וטיפלתם במשטח, תוכלו להמשיך לבשל בקדירה.
הגורם העיקרי לקורוזיה נחשב למבנה הנקבובי של ברזל יצוק, אליו נכנסות טיפות זעירות של לחות.
אם המנות שלך הוכנו כראוי לבישול, זה לא יקרה. הפרה של שלמות ציפוי המגן עלולה לעורר היווצרות של כתמים אדומים. לעתים קרובות יותר זה מתרחש כתוצאה מכביסה לא נכונה עם חומרים שוחקים או מברשות קשות, כמו גם בעת שימוש בכלים לא מתאימים. מרית מתכת, כפיות, מזלגות וסכינים אינם כלים מתאימים לשימוש בקדירה.
מה לעשות אם הקדירה מחלידה
כדי למנוע מהמחבת להחליד, הקפד לבצע את הליך החימום עם שמן צמחי. לאחר מכן, יהיה עליך לשמן מעת לעת את פני השטח בשמן כדי לשמור על שלמות ציפוי המגן.
איך לנקות כלים
ישנן מספר שיטות יעילות שיכולות להתמודד במהירות ובקלות עם כתמי קורוזיה:
- כימיקלים ביתיים. בחנויות תמיד תמצאו מוצרים שיכולים להסיר חלודה. עקבו בקפדנות אחר הוראות היצרן ושטפו היטב את התמיסה מהקלחת.
- שְׁחִיקָה. שימוש במכונה מיוחדת לטחינת משטחים בטוח למדי. ברזל יצוק הוא חומר חזק שאינו מפחד מלחץ מכני.
- נייר זכוכית. שיטה דומה לקודמתה, עם ההבדל שהכל יצטרך להתבצע באופן ידני. כל שעליך לעשות הוא לשפשף את הכתמים עם פיסת נייר גס ולסיים עם שיוף עדין.
- חומץ. המוצר מבושל בקלחת חלודה בתוספת מים. ההליך אורך כשעתיים.
- דבק וסבון. מתאים לכלים בגודל קטן. הברזל היצוק טובל באגן וממלא בדבק סיליקט, תוך הוספת חפיסת סבון כביסה מרוסקת. לאחר מכן, מרתיחים את התערובת ומניחים להתקרר.
כל השיטות הללו יעילות, הניקוי לאחר ההליך מהיר וללא צורך ביישום השיטות מספר פעמים. עקרת הבית לא תחווה קשיים בניקוי הקדירה.
כיצד להגן מפני קורוזיה נוספת
למטרות מניעה, מומלץ לסייד מעת לעת את הברזל היצוק. ישנן מספר דרכים לעשות זאת. אחת השיטות הקיימות היא טיפול בחום בתנור. הקדירה מחוממת היטב ב-200˚C. לאחר מכן מוציאים אותו ומשחים אותו בשמן צמחי מכל הצדדים ומחזירים אותו לתנור.
יש לחזור על ההליך מספר פעמים.
מניחים קלחת גדולה עם שמן על אש נמוכה וממתינים עד שהמחבת תתחמם. לאחר מכן הופכים את הברזל היצוק כך שהרכב השמן מכסה את כל קירות הכלי. עשו אותו דבר עם מלח בכמות של 2 ק"ג. בחימום מגלגלים אותו על פנים הכלי. השריפה נמשכת עד שהמוצר בתפזורת הופך לאפור.
לסיכום, נציין כי אין לשטוף כלי בישול מברזל יצוק עם ספוגים רגילים בתוספת חומרי ניקוי. הם מסירים את שכבת השמנונית המגנה, וחושפים את הקדירה לסיכון של התפתחות חלודה. לכביסה במדיח יש השפעה דומה.
