איזו קלחת עדיפה - ברזל יצוק או אלומיניום?

קדירה היא דבר הכרחי במטבח. אתה יכול לבשל כל דבר בכלי הבישול הזה. יחד עם זאת, המנות יוצאות עסיסיות וטעימות, המוצרים לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם. אבל איך להבין את החומר של הכלים? ישנם מוצרי ברזל יצוק ואלומיניום בחנויות. ברזל יצוק נראה הרבה יותר טוב, מחזיק חום לאורך זמן ומחמם באופן שווה. יחד עם זאת, האלומיניום פחות תובעני לתחזוקה וגם מחמם מזון במהירות.

במאמר זה, נבין מה לבחור מתוך המבחר המוצג.

קלחת אלומיניום או ברזל יצוק - באיזה מהם לבחור?

סוג זה של כלי בישול משמש לעתים קרובות בחוץ, על אש פתוחה. מכינים בו פילאף ארומטי או דייסה צמיגה, כמו גם סאטים, תבשילים ומנות בריאות אחרות. אבל יש קדרות לשימוש ביתי - על הכיריים. הם קטנים יותר בגודלם, אך עשויים מאותם חומרים כמו עמיתיהם.

חומרי הייצור הנפוצים ביותר הם ברזל יצוק ואלומיניום. לכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות משלו.

יתרונות וחסרונות של ברזל יצוק

אמירה מקובלת: קדירה אמיתית חייבת להיות ברזל יצוק. זאת בשל עמידותו ויכולתו לשמור על מזון מתאים לאכילה לאורך זמן. העובדה היא שבמהלך בישול רגיל נוצר סרט שומן דק על קירות הברזל היצוק. הוא מגן על החומר מפני חמצון וחלודה, וגם נותן לכלים טעם ייחודי.

בנוסף, ברזל יצוק מחמם את המזון המונח בו בצורה אחידה ולאחר מכן מתקרר לאורך זמן, שומר על התבשיל חם. זוהי אפשרות מצוינת אם אתה אוהב לבשל בחוץ ולקבוצה גדולה.

החסרונות של ברזל יצוק כוללים:

• מראה לא מושך;
• כְּבֵדוּת;
• היווצרות חלודה.

אחרת, זהו כלי בישול אידיאלי להכנת מנות טעימות על אש.

יתרונות האלומיניום

חומר זה קל משקל, מתחמם במהירות ובאופן שווה, כמו ברזל יצוק, ואינו נתון לחלודה מהירה. יחד עם זאת, החסרונות ללא ספק של מוצר העשוי מסגסוגת הם הקירור המהיר שלו, כמו גם חמצון המזון.

מיד לאחר הבישול מעבירים את המנה לכלי מתאים. השארת אותו בקלחת לזמן מה יכול להרוס את פירות עמלך.

ידוע גם כי אלומיניום הוא חומר שביר. כלי מטבח כאלה מתעוותים בקלות והופכים בלתי מתאימים לשימוש נוסף.

באיזו קלחת לבחור

בעת בחירת כלי הבישול הנכונים, עליך להסתמך על מספר דברים:

1. מקום בישול. בחוץ על אש פתוחה, העדיפו ברזל יצוק. הוא אינו מתעוות מטמפרטורות גבוהות מדי.
2. מספר אורחים. עבור חברה גדולה עדיף גם להשתמש בברזל יצוק. זה יחמם מזון מבושל באופן שווה וישמור אותו חם לאורך זמן. בבית אפשר להשתמש בקלחת אלומיניום למשפחה קטנה.
3. עֲמִידוּת. האם אתם מתכננים לבשל הרבה ובאופן קבוע? הבחירה שלך היא ברזל יצוק. הוא יחזיק מעמד שנים רבות, ואם יורה נכון, הוא יהפוך לעוזר הכרחי במטבח ומסביב למדורה.

מטבע הדברים, כלי בישול מאלומיניום זולים בהרבה מברזל יצוק. אבל קדירה בדרך כלל קונים פעם אחת במשך שנים רבות.לכן, חשבו איזו תרומה אתם תורמים למטבח שלכם על ידי קניית קלחת חזקה, גדולה ואמינה.