איך לבשל בקדירה אפגנית?

לאחרונה, קדרות אוזבקיות היו פופולריות, וראוי לומר שהן פשוט התמודדו בצורה מושלמת עם תפקידן - הכנת מנות טעימות. אבל הם הוחלפו בדוגמניות אפגניות, שכבשו מיד את ליבם של כל מי שאוהב אוכל טעים, בריא ועסיסי.

בישול בקלחת אפגנית הוא פשוט וקל להפליא. והכי חשוב, כלי הבישול הוא די תכליתי: ניתן להשתמש בו כסיר לחץ, ספינת קיטור או סתם כסיר רגיל. מה התכונות שלו, מה צריך לקחת בחשבון בעת ​​בישול ואיך, למעשה, להשתמש בו - קרא על הכל למטה.

תכונות שימוש: איך לבשל בקדירה אפגנית

המכשיר עובד על העיקרון של סיר לחץ: לחץ מוגבר מעלה את הטמפרטורה, והאוכל מתבשל מהר יותר. הודות למהירות והאטימות, המנה שומרת על כל הויטמינים והתכונות המועילות, ארומה וצבע עשירים.

אתה יכול לבשל בקלחת אפגניסטן על אש פתוחה או על כיריים. העיקר לזכור שנוצר לחץ גבוה בתוך המיכל, ולכן מסוכן לפתוח אותו לפני שעודפי אוויר יברח.

1. סיר לחץ. הודות ללחץ וטמפרטורה גבוהים, כל מנה מתבשלת מהר מאוד. אפילו הבשר הקשה ביותר ייצא רך ועסיסי תוך 15 דקות בלבד.
2. סיר. אם תסירו את המכסה, הסיר יהפוך לסיר רגיל בו תוכלו לבשל כל טוב ממרקים ועד תבשילים.
3. סיר לחץ קלחת. במקרה זה, המכסה סגור היטב, והמנות מבושלות במיץ משלהן. מותר להוסיף רק מעט מים כדי לקבל טעם רך ועשיר יותר של החומרים.
4. כמו קדירה רגילה. כאן, לא מוסיפים מים למיכל, כך שהמוצרים יתבררו אפויים בצורה מושלמת.

יש לשטוף את השסתומים לאחר כל שימוש בכלי הבישול!

אמצעי זהירות

כדי למנוע מהקלחת האפגנית להפוך ל"פצצת קיטור", עליך לפעול לפי כמה כללים חשובים:

1. עקוב אחר טמפרטורת החימום. יותר מדי חום יוביל לאדים מוגזמים בתוך כלי הבישול, וזה, בתורו, יגרום לשתי בעיות: או תבשיל מקולקל או קלחת שבורה. זה באמת קשה לענות במה לבחור, אז עדיף להסיר את הדוד מהאש לפחות 30-45 שניות. אתה יכול להרים את שסתום הבטיחות כדי לאפשר למכל להתקרר.
2. התקן את הכיסוי. אין צורך להבריג את ידית בורג הנעילה עד הסוף. עדיף ללחוץ איתו קלות על המכסה כך שהאדים יופנו לתוך החורים המתאימים.
3. אין לפתוח את המכסה בזמן שהקלחת פועלת. אם אתה עדיין צריך לעשות זאת, הסר את המיכל מהאש למשך 1-2 דקות. ברגע שאדים מפסיקים לברוח מהשסתומים, ניתן להסיר את המכסה. אחרת, אתה עלול להישרף. היזהר!
4. לשלוט בתהליך הבישול. לא כדאי להשאיר קדירה אפגנית ללא השגחה. מה שיגידו, עדיין לא מדובר במולטי-קוקר (שעם זאת, גם אי אפשר להשאיר אותו ללא השגחה לאורך זמן). יש צורך במעקב מתמיד כדי להתאים את החימום כדי למנוע נזק לכלי הבישול.
5. נפח נכון של מוצרים. אין למלא את המיכל עד הקצה. כדי למנוע סתימת החורים והשסתומים, הוסיפו קצת יותר ממחצית מהמרכיבים לקומקום.

ברגע שהקלחת מתחילה לעלות אדים, מנמיכים את האש לנמוכה.

מה אפשר לבשל בקדירה אפגנית?

מה שתגיד! אחרי הכל, זו לא מנה ספציפית, אלא מיכל שבו כל המוצרים יוצאים טעימים להפליא בגלל אדים וטמפרטורה גבוהה. אז מה אנחנו מבשלים בקלחת האפגנית?

• מרקים שונים;
• גולש;
• בורש;
• דג - מבושל ואפוי;
• תבשיל עם ירקות;
• כמובן, פילאף;
• שורפה;
• אג'אב-אלגום;
• דולמה;
• אפשר אפילו לבשל בו חלב מרוכז;
• דַיסָה;
• בוזבש;
• חשלמה;
• חשושולי;
• ועוד הרבה!

אז האם כדאי לקנות קדירה אפגנית? בהחלט כן! כל המנות בו מתבררות טעימות להפליא, עשירות, עם ארומה בהירה. בממוצע, מוצר טוב ניתן לרכוש עבור 4,000 רובל, אבל זה בהחלט שווה את זה!