איזו מחבת תקרר את הנוזל מהר יותר?

בעת רכישת כלי מטבח, עקרת הבית תמיד מציינת כמה זמן המחבת החדשה תשמר. זה הכרחי כדי להגיש אוכל חם וטעים במקום גושים קרים מכוערים של חומר לא ידוע. כמובן שהחום נשמר בצורה הטובה ביותר בכלי חרס, שבהם השתמשו אבותינו בתנורים. קצת מאוחר יותר הם הוחלפו בברזל יצוק. כיום, מכשירים דומים זמינים למכירה. הם שומרים על חום ממש טוב. אבל יש אחרים שיכולים לשמור על המנה חמה עד שהמשפחה תגיע.

איזה חומר שומר טוב יותר על החום?

לא קל לקנות מחבת איכותית. יש הרבה גורמים שיש לקחת בחשבון. זה כולל את היכולת לשמור על מזון חם ומוכן להגשה. למטרות כאלה, מה שנקרא "תרמוסות" מוצעות למכירה. זהו כלי מטבח עם תחתית כפולה, מצויד בפלטות נחושת מולחמות או עם חומר מחזיר אור על הקירות והתחתית. מוצר זה שומר בצורה מושלמת על החום של מזון מבושל.

הקפד לשקול את בטיחות החומר. ברזל יצוק ופלדת אל חלד הם חומרים פופולריים שיחזיקו מעמד לאורך שנים רבות, תוך שמירה על המראה המקורי שלהם.

האלומיניום פחות מוליך תרמית, שומר על מזון חם לאורך זמן, אך הוא קצר מועד. כלי קרמיקה הם שבירים מדי ודורשים טיפול זהיר. הבחירה נתונה לבעלים באילו כלים יהיה יותר נעים ונוח לעבודה.

ברזל יצוק

סיר עשוי מהחומר הזה הוא, כמו שאומרים, "לנצח", אם לא חוסכים כסף וקונים מוצר ממש איכותי. שימו לב לעובי התחתית והקירות. באופן אידיאלי, אם הם משתנים בתוך 0.7-1 מ"מ. קומקום כזה יחמם מזון באופן שווה ויבשל אותו ממש במיץ שלו, וישמור על תכונותיו המועילות.

לרוע המזל, קשה למצוא היום פריט יצוק אמיתי. והם יקרים. אבל אם בכל זאת תצליחו למצוא מכשיר כזה, אתם מוזמנים לקחת אותו ולהשתמש בו עוד שנים רבות. עם טיפול נכון ושמירה על המראה, ברזל יצוק יחזיק מעמד עשרות שנים.

שימו לב שלא ניתן להשאיר אוכל מבושל בסיר לאורך זמן. הוא מתחמצן והופך לא מתאים למאכל. זה לא חל על מחבתות טפלון או אמייל.

פלדת אל - חלד

על פי מחקרים, נירוסטה אינה חומר שיכול לחמם מזון באופן שווה ולשמור עליו חם לאורך זמן. הבעיה נפתרת רק על ידי תחתית כפולה, שבין שכבותיה מונחת פלטת אלומיניום או נחושת.

שימו לב גם לעובי הקירות. 0.5 מ"מ נחשב לאופטימלי. חלקם מגיעים ל-1 מ"מ או יותר. אל תקנו מוצרים זולים העשויים ממתכת דקה. הם לא יחזיקו מעמד זמן רב, אין להם ערבות, והנוזל במחבת כזו מתקרר מהר מאוד.

קֵרָמִי

זכוכית מחוסמת ומוצרי קרמיקה נמצאים במקום האחרון מבחינת מוליכות תרמית. למרות האטרקטיביות שלהם ושימור התכונות המועילות של מוצרים במהלך הבישול, הם אינם שומרים על חום. הנוזל בתבשיל יתקרר במהירות.

יש גם יתרון למוצר כזה - אוכל לא נשרף בו.

אם הבחירה בכל זאת נופלת על סוג זה של חומר, בחר מוצרים עם תחתית עבה וקירות.הבישול ייקח הרבה זמן, אבל הטעם יהיה שונה באופן מדהים מהמנה שהוכנה במיכל אחר.

אֲלוּמִינְיוּם

יש לו מוליכות תרמית הגבוהה ביותר מבין החומרים המוצגים. עם זאת, זה לא מטשטש את העובדה שכלי מטבח כאלה הם קצרי מועד והופכים במהירות לבלתי שמישים. זה דורש טיפול זהיר, ציוד בישול מיוחד ויחזיק לא יותר מ 2-3 שנים.

הבחירה היא של המארחת, שצריכה להחליט בעצמה מה יותר חשוב לה. שמירה על מזון חם במיכל שבו בושלו היא לא המשימה החשובה ביותר. העיקר שהמוצרים מוכנים בהתאם לאמצעי זהירות, ללא הכנסת חומרים מזיקים, ושהם מחוממים באופן שווה ושומרים על היתרונות בפנים.