האם אפשר לבשל במחבת אלומיניום?

כלי בישול מאלומיניום מבוקשים כבר עשרות שנים. ניתן למצוא אותו בכל מטבח. כלי מטבח העשויים ממתכת זו מושכים מספר רב של עקרות בית, כי מוצרים כאלה הם קלים וזולים, ומכינים בהם מזון במהירות.

למרות היתרונות של כלי בישול מאלומיניום, יש שמועות כבר שנים רבות שמתכת זו מזיקה לבריאות האדם. אנשים בעלי התרשמות במיוחד טוענים שזה גורם למחלת אלצהיימר.

האם כלי מטבח מאלומיניום באמת מסוכנים לבריאות? מה היתרונות והחסרונות שלו?

סוגי כלי בישול מאלומיניום

מתוך ידיעת הפופולריות של כלי מטבח מאלומיניום, היצרנים אינם מאטים את קצב הייצור שלהם. להיפך, מדפי החנויות עמוסים במגוון כלי בישול מאלומיניום.

ניתן לחלק את הסוגים הקיימים למספר קטגוריות:

1. לפי שיטת הייצור. מוצרים מיוצרים בשתי דרכים: הטבעה (בשיטת גיליון) ויציקה. שיטת היריעות פירושה שכלי מטבח מוטבעים מיריעות מתכת, ובנוסף מעבירים אותם להטבעה או פרזול. דגמים יקרים מיוצרים על ידי יציקה - מתכת מותכת מוזגת לתבניות מיוחדות. בשיטת ייצור זו, החומר אינו משנה את המבנה שלו.לכלי בישול מיציקת אלומיניום יש מוליכות תרמית חיובית.
2. לפי סוג הכיסוי. חלק מהיצרנים מייצרים כלי מטבח עם ציפויים צבעוניים. המוצרים המוגמרים נראים אטרקטיביים ומקוריים. בנוסף לכלים ניתנת הגנה נוספת מפני דפורמציה. בנוסף לצבע, מורחים על מחבתות את סוגי הציפוי הבאים: קרמיקה, נון-סטיק, שיש. הם בטוחים לחלוטין לגוף האדם. במקביל, מחבתות עם ציפויים כאלה מתחממות באופן שווה, והאוכל בהן אינו נשרף.
3. חַד פַּעֲמִי. סוג זה של כלי אוכל שימש בתחילה רק בתעופה להגשת מזון לנוסעים. אבל בהדרגה מצאו מנות כאלה שימוש בתחומי חיים אחרים. המוצרים פרקטיים - אין צורך לכבס אותם. בנוסף, נוח לאפות בשר בנייר כסף: הוא לא מאבד את עסיסיותו ומתבשל באופן שווה.
4. "טוהר" החומר. לייצור כלי מטבח ניתן להשתמש גם באלומיניום טהור וגם בחלק מסגסוגותיו, למשל, דוראלומין. הדגמים העשויים ממתכת טהורה הם מבוקשים מאוד בקרב עקרות בית. אבל הם עולים קצת יותר.

האם אפשר להשתמש בכלי בישול מאלומיניום: אמת ומיתוסים

בשל המספר הרב של מיתוסים שונים, מוצרי אלומיניום הפכו ל"מנודים".

מיתוסים הקשורים לכלי מטבח מאלומיניום:

1. שימוש בכלים מוביל למחלות שונות. זוהי הטעות הנפוצה ביותר שלא אושרה. לא נערך מחקר בנושא זה. בנוסף, אלומיניום יכול להיכנס לגוף האדם בדרכים אחרות: מתרופות לצרבת ודאודורנטים אנטי-פרספירנטים. אבל אנשים משתמשים בפריטים האלה כל הזמן, והם לא גורמים לדאגה.בנוסף, מדענים טוענים שהדבר החשוב הוא לא האם האלומיניום מסוכן, מה שחשוב הוא כמה מהחומר נכנס לגוף. המינון היומי לא יעלה על 50 מ"ג. אדם פשוט לא מסוגל לאכול מספיק מזון כדי לקבל את המינון שצוין של מתכת.
2. הכלים אינם עמידים. כמובן, מוצרים באיכות נמוכה עשויים יריעות מתכת דקות לא יחזיקו מעמד זמן רב. כדי למנוע עיוות של כלי מטבח, כדאי לרכוש כלי בישול יקרים יותר עם קירות עבים.

מה אפשר לבשל בכלי בישול מאלומיניום?

עקרות בית רבות שואלות את השאלה הזו לעתים קרובות. אבל אי אפשר לתת לזה תשובה חד משמעית, כי יש מאכלים שאפשר לבשל, ​​אבל אחרים לא.

כלי מטבח מאלומיניום אידיאליים לבישול בשרים רזים, כופתאות, פסטה, ביצים, פירות וירקות דלי חומציות.

לא מומלץ לבשל: דגים, סלק, עגבניות. אסור לבשל אוכל לילדים במחבת אלומיניום. לשם כך עדיף להשתמש בכלי נירוסטה. כמו כן, אתה לא צריך לבשל מנות עם הרבה חומצה: ריבה, מרינדות, ג'לי, מרק כרוב חמוץ.

תשומת הלב! אין לבשל מאכלים המכילים סידן וגופרית בכלי בישול מאלומיניום. כאשר הם מחוממים, הם יכולים להשאיר ציפוי כהה על קירות המחבתות.

האם ניתן לאחסן מזון במיכלי אלומיניום?

אלומיניום הוא חומר כימי פעיל, כלומר יש לו את התכונה להיכנס לתגובות כימיות שונות. לדוגמה, כאשר חומצה אצטית נכנסת, האלומיניום הופך למלח - אלומיניום אצטט. כמו כן, כאשר המתכת באה במגע עם אלקליות וחומצות, מימן מתחיל להיווצר.

הקירות של כל כלי המטבח מאלומיניום מכוסים בסרט דק של תחמוצת.כאשר נחשפים לחומצות אורגניות וחימום לאחר מכן, הסרט מתחיל להתמוטט. זה גורם לדליפה של חלקיקי אלומיניום רופפים לתוך המזון.

לכן, במיכלים כאלה ניתן לאחסן רק מוצרים שאינם מכילים חומצות. לדוגמה, פסטה אינה מכילה חומצה או מלח, כך שניתן לבשל אותה בבטחה במחבת אלומיניום; במקרה זה, הסרט לא ייהרס. עדיף לבשל מזון חמוץ או מלוח במחבתות אמייל.

כמו כן, אסור לאחסן מזון מוכן בכלי מטבח מאלומיניום. יש להעביר מזון מוכן או שאריות לכלי אחר, ולשטוף היטב את הכלים המרוקנים.

גם אם המוצר כבר הגיב עם המזון המוכן, לאחר העברתם, התגובה תיפסק. כמות האלומיניום במזון לא תגדל.

תשומת הלב! לא משנה עד כמה כלי מטבח מאלומיניום איכותיים, חל איסור מוחלט לבשל בהם מאכלים חומציים או לאחסן בהם מנות מוכנות!

תכונות של שימוש בכלי בישול מאלומיניום

כדי שמוצר יחזיק מעמד שנים רבות, יש להשתמש בו בצורה נכונה.

1. חל איסור מוחלט לשטוף כלי מטבח מאלומיניום במדיח כלים. כלים שנעשו לפני מספר שנים, כשהם מגיבים עם מלח ואלקלי, יתחילו לקרוס. מוצרים חדשים יתכהה ויהפכו משעממים.
2. למרות העובדה שלא ניתן להשתמש בכלי בישול רבים בתנור מיקרוגל, כלי מטבח מאלומיניום הם חריגים. ניתן להשתמש בו גם לאפייה ולתבשיל בתנור. האוכל המוכן טעים ומזין.
3. כלי בישול מאלומיניום אינם מתאימים לכיריים אינדוקציה.

בעת בחירת כלי בישול מאלומיניום, עליך להשוות בין מוצרים ממספר יצרנים.אל תשלם יותר מדי עבור מותג מפורסם. לעתים קרובות, המוצרים של חברות פחות מוכרות אינם נחותים באיכותם, אך הם זולים יותר. תפעול נכון וטיפול זהיר יהיו המפתח לבטיחות ולאורך חיי השירות שלו.