מה זה סיר? בשביל מה אנחנו צריכים את זה?

לפני רכישת כלי בישול חדשים, כדאי ללמוד את סוגיו, צורותיהם ומטרותיהם. יש לקחת בחשבון כל פרט על מנת שבעתיד תוכלו להכין את המנות האהובות עליכם ללא כל בעיה. הגודל קובע גם את כמות המקום שתופסת במטבח. מהו סיר, ואיזה סוג כדאי לבחור למטבח שלכם?

פאן - הגדרה

סיר הוא אחד ממכשירי המטבח הפופולריים ביותר. הוא משמש לבישול מנות ראשונות ותבשיל מנות שניות.

התייחסות! זהו מיכל עמוק ממתכת או ברזל יצוק המיועד לבישול על אש, כיריים או תנור. המאפיין העיקרי המבחין הוא נוכחות של מכסה ושתי ידיות צד לנוחות.

מחבת ברזל יצוק עתיקה.

כַּתָבָה

המכשיר הראשון לבישול אוכל הומצא על ידי הצרפתים במאה ה-17. פאן - (תבשיל צרפתי, מקאסה - בור, מצקת).

היא הייתה עשויה נחושת ובעלת גודל מרשים ונקראה "מחבת תבשיל"; ירקות תבשילו בה רק ובמאה ה-19. הם התחילו לבשל בו מרקים.

ברוסיה, לראשונה, הופיעו בצי בשנת 1720 כלים להכנת מרקים, והיו עשויים מברזל יצוק. מאכלי ים התבשלו בו.

התייחסות! המחבתות הימיות הראשונות היו בצורת גלילית וקוטרן נע בין 5 ל-10 אינץ'.

סוגים

כיום הומצאו מספר רב של סוגי מחבתות, הנבדלים בצורתם, בגודלם ובייעודם. יש אפשרויות עם תחתית כפולה. הקיבולת נמדדת בליטרים.

לפי הצורה הם נבדלים:

• מצקת היא מיכל קטן עם ידית אחת.מיועד להכנת דגנים, רטבים, מחית תינוקות וביצים רותחות. המצקת משמשת אלטרנטיבה מצוינת לקומקום.

• סיר הוא מיכל עגול מעט עמוק יותר מאשר מחבת. הסיר מיועד לתבשיל מאכלים ולהכנת מרקי פירה.

• קדרה או קדרה היא צלחת עמוקה בעלת קירות עבים להכנת מאכלים מזרחיים. בבחירת סיר חשוב לשים לב לתחתית הכלי: תחתית קמורה לבישול על אש גלויה, תחתית שטוחה לכיריים חשמליות או גז.

בהתאם לחומר, נבדלים הסוגים הבאים:

• ברזל יצוק;
• פְּלָדָה;
• קֵרָמִי;
• זכוכית;
• אֲלוּמִינְיוּם;
• סיליקון.

עשוי מקרמיקה

זכוכית

כיום יש בחנויות מספר רב של כלים למטרות שונות. לפני בחירת מיכל, אתה צריך להחליט על ייעודו. אחרי הכל, סוגו והמשך השימוש בו יהיו תלויים לשם מה אתה צריך את הכלים.