מהי תחתית הקפסולה של מחבת?

כלי בישול מנירוסטה מבוקשים מאוד בקרב עקרות בית. זה בטוח לבריאות, היגייני, ובעל חיי שירות ארוכים. מוצרים עם תחתית קפסולה פופולריים במיוחד.

תחתית הקפסולה של המחבת: מה זה אומר?

תחתית הקפסולה, במילים אחרות, היא רב-שכבתית. הוא מורכב מיריעות מתכת דחוסות.

אנשים רבים חושבים שאלו רק סירים עם תחתית עבה. למעשה זה לא נכון. לייצורו, לא נעשה שימוש בחומר אחד, אלא בכמה שונים: כלי מטבח עשויים מכמה סוגי מתכת, בעלי מוליכות תרמית שונה. יכולות להיות כמה שכבות - משתיים עד חמש.

המנות עשויות לפי עקרון הסנדוויץ':

שתי השכבות החיצוניות עשויות מחומר אחד, והחלק הפנימי עשוי מחומר אחר. פלדת אל חלד רפואית משמשת לשכבות העליונות והתחתונות, ואלומיניום לאמצע.

לפעמים מורחים שכבת אמייל על החלק החיצוני של המחבת. זה נעשה למטרות דקורטיביות. מוצרים יכולים להיות בצבעים שונים, עם או בלי דפוס. בנוסף, האמייל מספק הגנה נוספת לכלי המטבח מפני קורוזיה ונזקים מכניים. החיסרון של מוצרים כאלה הוא שהם אינם מתאימים לכיריים עם כיריים אינדוקציה.

התייחסות! מספר השכבות משפיע על העובי הסופי של תחתית כלי המטבח, שיכול להיות 5-12 מ"מ.

להכנת מנות רגילות מתאימים מוצרים בעובי ממוצע של 6-8 מ"מ. אם אתה לוקח מוצר עם תחתית עבה יותר, תצטרך להתרגל אליו: הוא מתחמם לאורך זמן ומתקרר לאט. בלי הרגל, אתה יכול להרוס יותר ממנה אחת.

סוגי תחתית רב-שכבתית של מחבת

כלי שולחן רב שכבתיים מיוצרים בשתי טכנולוגיות: מסורתית וקפסולה.

הכנת "כריך" מסורתי מתבצעת באופן הבא:

1. השלב הראשון הוא להכין מחבת. אין תחתית.
2. שכבת האלומיניום מקובעת משני הצדדים עם יריעות נירוסטה.
3. המוצר ממוקם מתחת למכבש. בהשפעת טמפרטורה ולחץ גבוהים, השכבות מחוברות זו לזו.
4. באמצעות מכונה, ה"כריך" שנוצר נטחן מכל הצדדים, ולאחר מכן מחובר לבסיס המחבת.

למוצר המוגמר יש תחתית עם גבולות מוגדרים בבירור. הקוטר שלו קטן מעט ממידות בסיס הכלי.

כעת שיטת הייצור הזו מאבדת פופולריות.

גרסת הקפסולה מיוצרת בדומה לגרסה המסורתית. ההבדל הוא שהמוצר אינו מעובד במכונה. השכבות מקובעות זו לזו גם בהשפעת מכבש וטמפרטורה גבוהה. אבל הקוטר שלהם שווה לגודל בסיס המחבת. לכן, המוצר אינו מעובד במחרטה. החלק התחתון יהיה אינטגרלי עם המוצר המוגמר.

התייחסות! שיטת ייצור הקפסולות היא עתירת עבודה יותר, ולכן לכלי מטבח כאלה יש עלות גבוהה.

יתרונות של תחתית קפסולה

בעת רכישת מנות רב שכבתיות, כל עקרת בית מציינת שינויים משמעותיים. השילוב של שתי מתכות בעלות מאפיינים שונים מעניק למוצר מספר יתרונות:

1. מוליכות תרמית משתפרת.הודות לכך, האוכל מחומם באופן שווה, מה שמשפר את הטעם של המנה המוגמרת.
2. זמן הבישול מצטמצם, מה שמוביל לעלויות גז וחשמל נמוכות יותר.
3. המנות הן אוניברסליות. ניתן להשתמש בו הן על תנורים עם משטח רגיל והן על אינדוקציה.
4. אוכל במחבת כזו לא נשרף. לכן, אינך חייב להשתמש בשומן צמחי ובעלי חיים. המנה המוגמרת תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה.
5. פני כלי המטבח חלקים, זה מונע הצטברות של לכלוך, מה שאומר שלא יופיעו חיידקים פתוגניים.
6. תחתית הקפסולה שומרת על חום לאורך זמן. אוכל במחבתות כאלה מתבשל ונשאר חם לאורך זמן.

בפועל זה נראה כך. לדוגמה, אם יש לך קומקום רב שכבתי בבית, לא תצטרך לחמם את המים לעתים קרובות בעת שתיית תה, כי המים יהיו חמים לאורך זמן. דייסה שהוכנה בערב תשמור על חום עד הבוקר.

תכונות של פעולה וטיפול

כדי שהמנות יחזיקו מעמד לאורך זמן, צריך לבחור רק מוצרים איכותיים, להשתמש בהם נכון ולטפל בהם באופן קבוע.

בעת בחירת כלי מטבח, כדאי לתת עדיפות לדגמים יצוקים - הם עמידים יותר ללחץ מכני. אתה גם צריך לשים לב לעובי הקירות והתחתית. עובי הקירות חייב להיות לפחות 0.8 מ"מ, התחתון - 4 מ"מ.

העובדה שהמוצר באיכות גבוהה מעידה על נוכחות של סימן בתחתית המחבת. עליו להכיל מידע על גודל המוצר, הרכב החומר המשמש לייצור ושם היצרן.

סיר הקפסולה קל לשימוש. אבל כדי שהיא תוכל לרצות את הבעלים במשך זמן רב, אתה צריך לעקוב אחר מספר המלצות:

• יש למלא את המחבת ב-2/3 לפחות;
• קוטר החלק התחתון של כלי המטבח צריך להיות שווה לקוטר המבער או להיות מעט קטן יותר;
• יש להניח מחבת קרה על משטח בישול שחומם מראש;
• אם אוכל מבושל על כיריים גז, עליך לוודא שהאש לא תגיע לקירות המוצר.

באופן כללי, נירוסטה קלה לתחזוקה. אבל עדיין יש כמה טיפים שאם יישמרו, יכולים להאריך משמעותית את חיי כלי המטבח שלך:

1. כדי לא לשרוט את החלק הפנימי של המוצר, כדאי להשתמש במרית מסיליקון או עץ לבישול.
2. אין להשתמש באבקות ניקוי לניקוי מזהמים שהצטברו. החלקיקים השוחקים שהם מכילים ישרוטו את פני המוצר. במקום זאת, כדאי להשתמש בג'לים וקרמים לשטיפת כלים.
3. אם האוכל עדיין שרוף, עליך להשרות את המחבת בתמיסת סבון ולהשאיר למשך 10 דקות.
4. לימון יעזור להסיר רובד שמופיע. אתה צריך לחתוך אותו לשניים ולטפל בזהירות את כל פני השטח של המנה עם חצי אחד.

לכל עקרת בית צריכה להיות סיר עם תחתית קפסולה במטבח שלה. זה יקטין את זמן הבישול, והמנות המוגמרות יהיו לא רק טעימות, אלא גם בריאות.