באילו כלים אפשר ובאילו לא ניתן להכין ריבה

הקיץ ותחילת הסתיו הם עונת הקציר. כמה נחמד בחורף לקבל צנצנת ריבה או שימורים שעדיין מריחים כמו קיץ, פירות טריים ופירות יער! וכדי שתהליך ההכנה יהיה פשוט והתוצאה נעימה, חשוב לבחור את כלי הבישול המתאים. אנחנו נעזור לך לעשות זאת.

מה לחפש בבחירת מיכלים לריבה

מספר פרמטרים חשובים יעזרו לך לבחור.

סוג ריבה

קודם כל צריך להחליט האם ייקח חמש דקות לבשל ריבה או ריבה שדורשת בישול ארוך יותר?.

חָשׁוּב! כמעט כל כלי מתאים לחמש דקות, אבל מתכונים מורכבים דורשים מתכונים מיוחדים.

סוג לוח

הרבה תלוי בסוג הכיריים.

• כדי לקבל תוצאה מצוינת על תנור גז, הקיבולת צריכה להיות עם קירות עבים ומוליכות תרמית טובה.
• בעת בישול על קרמיקת זכוכית תחתית הכלי חייבת להתאים באותו גודל כמו המבער.
• הַשׁרָאָה משטח דורש תחתית כלי בישול פרומגנטיים או מתאם.

טופס

מחבת או אגן? את כל תלוי בכמות וסוג הפרי.

אם אתה צריך לעשות כמה ליטר ריבה, כמובן, זה יותר נוח לשימוש מחבת. אבל אם זה מתוכנן נפח גדול יותר, אז עדיף לקחת קַטלִית גדול יותר, אבל זה מתאים יותר עבור פירות יער שביריםשמתקמטים בקלות, כמו דובדבנים או תותים.

חָשׁוּב! לבישול, לא מומלץ להשתמש בכלים בעלי קירות לא אחידים ומעוצבים. הקירות צריכים להיות צמודים עם התחתית והמכסה. אחרת, הסוכר עלול שלא להתפזר או שחומר העבודה יישרף.

אילו מנות מתאימות לריבה?

כיום, יצרנים משתמשים במגוון חומרים לייצור כלי שולחן.

נְחוֹשֶׁת

סבתות גם אמרו שהן לא יכלו להמציא משהו טוב יותר מאשר אגן נחושת להכנות מתוקות. והם צדקו!

התייחסות! נחושת מוליכה היטב חום, אשר מופץ באופן שווה על פני השטח כולו. זה גם מתקרר מהר. לכן, הסבירות שהסירופ ישרף לאחר כיבוי היא מינימלית.

עם זאת, זה חל רק על אגני נחושת באיכות גבוהה. כלים זולים עשויים מתכת באיכות נמוכה לא יתנו אפקט כזה.! חסרון ברור של מנות כאלה הוא אינטראקציה עם חומצה.

עֵצָה! כדי למנוע מהריבה לפתח טעם לוואי לא נעים, יש לבחור במיכלים מצופים פליז או נירוסטה. הם אינם זולים ודורשים טיפול בעת טיפול וניקוי.

עשוי מפלדת אל חלד

כלי נירוסטה - האפשרות המודרנית ביותר. סגסוגת כזו אינה מגיבה עם המוצר ואינה מתחמצנת. ניתן להשתמש בו כדי לאפשר לשקיעת פירות יער מכוסים בסוכר. לפני המילוי בצנצנות, המוצר בו לא יתקלקל.

התייחסות! במיכל כזה הכי נוח להכין ריבה שדורשת חימום וקירור חוזרים ונשנים.

מינוסים נירוסטה - למיכל זול יש קירות דקים ותחתית.

כדי למנוע שריפת סוכר, עדיף לבחור אפשרויות עבות דופן או רב-שכבות.. אבל המחיר שלהם הרבה יותר גבוה בהשוואה לרגילים.

זכוכית

זכוכית מחוסמת איכותית יכולה לשמש אפילו על כיריים גז להכנת הכנות לחורף. זה יחזיק מעמד, אבל הוא משמש בעיקר על כיריים קרמיות מזכוכית.

הוא עושה עבודה מצוינת בהכנת ריבה מעולה, אבל אי אפשר להכין הרבה בבת אחת בכלי כזה.

התייחסות! זכוכית אינה מגיבה בשום צורה עם מוצרים, ללא קשר להרכבם. אתה יכול לשמור פירות יער זרועים סוכר במיכל זכוכית. וגם לאחסן מוצרים מוגמרים, שאיתם לא יקרה כלום.

במה לא כדאי להשתמש?

עכשיו נעבור לחומרים שעדיף לא לקחת להכנות מתוקות.

אֲלוּמִינְיוּם

לגבי כלי אלומיניום חולקו עקרות הבית לשני מחנות. חלקם מתנגדים באופן מוחלט לשימוש בו, אחרים רואים במיכלים כאלה את הטובים ביותר.

רק דבר אחד נכון - אלומיניום מחומצן מאוד. הוא אינו מתאים להכנת ריבה או ריבה הדורשת בישול ארוך.

חָשׁוּב! חל איסור מוחלט לאחסן מזון במיכלי אלומיניום! חמצון יכול לגרום להרעלה.

המקסימום שאפשר לעשות הוא לבשל אותו חמש דקות ומיד לשפוך אותו לצנצנות.

מצופה באמייל

אפילו הכנת ריבה מהירה תהיה בעייתית; נדרשת מיומנות. העובדה היא סירופ סוכר מתחיל להישרף מהר מאוד. לכן, אם תפתחו קצת פעורים, תוכלו להרוס את כל הקינוח.

קֵרָמִי

אתה יכול להשתמש בו להכנת ריבה רק כלים עם זיגוג בפנים, ורק אם אין חלופה. זה מאוד קשה לשטוף ודורש ערנות מתמדת.

ברזל יצוק

ברזל יצוק, למרות כל היתרונות שלו, לגמרי לא מתאים להכנת פינוקי סוכר ופירות יער! הקרמל בו יהיה מצוין, תפוחי אדמה מטוגנים יהיו אפילו טובים יותר, אבל לריבה עדיף לבחור באופציה אחרת.

ההכנות לחורף אינן סובלות טיפול רשלני והתעסקות. בבחירת המיכל המתאים, כמו גם על פי ההמלצות והמתכון, ניתן להגיע לתוצאות מצוינות במינימום מאמץ. בהצלחה!