כיצד לבחור את המכסה המתאים למחבת

לא משנה עד כמה מכשירי המטבח מושלמים, עקרות בית ושפים מקצועיים אינם מוכנים לנטוש לחלוטין את שיטות הבישול המסורתיות. המשמעות היא שהמחבת עדיין תהיה תכונת חובה של המטבח. ואיך אפשר לסרב למנות הטעימות האלה שאפשר לבשל איתה! אבל כדי שהם יהיו טובים באמת, חלק מהמתכונים דורשים להשאיר את המנה מכוסה בשלב מסוים. ולאחר הבישול, המכסה עוזר לשמור על חום המזון זמן רב יותר, מגן עליו מפני אוורור וכו'. עם זאת, מכסים אינם נמכרים יחד עם מחבתות. אתה צריך לבחור את זה בעצמך. ויש לעשות זאת נכון, אחרת אין טעם במכסה כזה.

בואו להבין איך לבחור מכסה למחבת.

גודל וצורה

קריטריוני בחירה פשוטים שאינם תלויים בהעדפות שלנו מתייחסים לגודל וצורת המוצר.

המכסה צריך להתאים בדיוק לצורה ולגודל של המחבת ולהתאים היטב לקירות שלה. כלומר, כל שעלינו לעשות הוא למצוא מוצר המתאים בצורתו (עגול, מלבני, לעיתים סגלגל) ובעל קוטר הנדרש התואם לקוטר המחבת.

חָשׁוּב! היצרנים מציעים סוג מיוחד של מכסה - אוניברסלי, אשר יכול לשמש עבור 3 קטרים ​​של מחבתות וסירים.

באיזה חומר לבחור

הסבתות שלנו לפני כמה עשורים היו מופתעות מהשאלה הזו. הרי לא הייתה ברירה.התכונה הנוספת של המחבת הייתה עשויה רק ​​ממתכת. כיום, כל עקרת בית חייבת לקבוע איזה חומר מתאים יותר.

מַתֶכֶת

בימינו, אפילו מכסי מתכת מהווים קבוצה מגוונת.

• ברזל יצוק. מכסים כאלה נמכרים בדרך כלל מיד עם כלים. הם כבדים במידה ניכרת מהאחרים, כך שהם יכולים לשמש כעיתונות.
• אֲלוּמִינְיוּם. הם הרבה יותר קלים מברזל יצוק, אבל הם אינם שונים בחוזק ובעמידות.
• פלדת אל - חלד. לרוב, מכסים כאלה משמשים לסירים. אבל עקרות בית רבות משתמשות בהן גם לטיגון ומסתפקות באיכות ומקלות הטיפול.

זכוכית

מכסי זכוכית הופכים פופולריים יותר ויותר במטבחים מודרניים. הם עשויים מזכוכית חזקה במיוחד, כך שהם יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות.

אני מושך עקרות בית עם פריטים כאלה בגלל השקיפות שלהם. לא צריך להרים את המכסה בכל פעם כדי לראות מה קורה במחבת.

סיליקון

מוצרי סיליקון הופיעו מאוחר יותר בין כלי המטבח. סיליקון מזון המשמש לייצור שלהם גם עומד היטב בטמפרטורות גבוהות.. גם במקרר הם לא מתקלקלים.

מאפיינים נוספים

לאכול עוד כמה פרמטרים שיש לשים לב אליהם.

• סרט ראש. למוצרים רבים יש שפת מתכת או סיליקון. מתכתי נעשה בדרך כלל על חפצי זכוכית. סרט כזה משמש כהגנה מזכוכית, שמירה על שלם בעת מגע עם מתכת. חישוק סיליקון נחוץ לחיבור הדוק יותר שני פריטים.
• חור קיטור או שסתום. כאשר מבשלים במחבת, עקרות בית צריכות לעתים קרובות לשחרר קיטור.אם בעבר הסבתות שלנו פתחו מעט את המכסה בשביל זה, אז יצרנים של מוצרים מודרניים סיפקו אפשרויות אחרות. לחלק מהדגמים יש חורי קיטור קטנים. זוהי אפשרות פשוטה. מתקדם יותר הוא השסתום, הממוקם בידית. זה עובר אוטומטית כדי לתת לאדים לברוח. אבל אם ייצור הקיטור הופסק, סגירת השסתום תמנע מהמזון להישרף.

עֵצָה. אם אתה מרבה לתבשיל בשר, דגים או ירקות, עדיף לך לבחור מוצר עם שסתום קיטור אוטומטי.

• חיישן טמפרטורה. לא כל הכיסויים עדיין מצוידים במכשיר הנשלף זה. בנוסף, זה מגדיל את העלות שלהם. אבל הנוחות והיתרונות שלו מצביעים על כך שיהיו עוד ועוד כאלה. צבעים שונים על החיישן מצביעים על מידת המוכנות של המנה:

• חימום - עד 40 מעלות - צהוב;
• בישול - מ 40 עד 90 מעלות - ירוק;
• בוער - יותר מ-90 מעלות - אדום.

אנו מקווים שהבחירה שלך תהיה אופטימלית!