ממה עשויות צלחות בדרך כלל?

הצלחת, שאב הטיפוס הראשון שלה הומצא עוד בתקופה הנאוליתית, נשארה במשך זמן רב למדי או סקרנות יקרה או עודף. הדבר מעיד בצורה הטובה ביותר על ידי העובדה שבימי הביניים, שולחנות האצולה יכלו להתפוצץ ממנות שהוגשו על השולחן בכלים גדולים, אבל במקום צלחות אישיות, אותם אריסטוקרטים השתמשו בעוגות לחם עגולות או בשקעים שחולים ישירות החוצה. במשטח השולחן.

למרבה המזל, הזמנים האלה מאחורינו והצלחת נכנסה חזק לחיי היומיום שלנו. יתר על כן, במגוון כל כך של סוגים שהדרך הפשוטה ביותר לסווג כלי שולחן אלה התבררה כחומר הייצור שלו. מצד אחד, זה אפילו טוב, כי רק אם יודעים ממה עשויות הצלחות אפשר להימנע מהפתעות לא נעימות, שלעיתים אף משפיעות על בריאות האנשים המשתמשים בכלים הללו.

צלחות קרמיקה

קצת מידע כדי למנוע בלבול: קרמיקה היא מוצרים העשויים מחומרים לא אורגניים, כמו חימר, שנשרפים בטמפרטורות גבוהות. המשמעות היא שפורצלן, חרס ומיוליקה הם קרמיקה באותו אופן כמו הקערות שיורדות מגלגל הקדר.

אבל באשר לתכונות המבניות של כלי קרמיקה, ישנן חמש אפשרויות עיקריות.

חַרְסִינָה - חומר זכוכית צפוף מחוטא בצבע לבן (לעתים קרובות עם גוון כחלחל), העשוי מקאולין, חול, ספטור פלד ועוד כמה תוספים אחרים. כאשר אתה מקיש על מצלתיים כאלה, מתרחש צלצול מלודי גבוה. באשר למאפיינים אופייניים נוספים, ביניהם העובי הקטן של המוצרים וספיגת מים נמוכה במיוחד (עד 0.2%). זה האחרון, אגב, מודגש על ידי היעדר זיגוג בשולי הצד או בסיס הצלחת.

חצי פורצלן - עובי מעט יותר גדול, אותו צבע לבן, צלצולים פחות מלודיים וספיגת מים של 3 עד 5% לא מאפשרים לצלחות כאלה להיקרא פורצלן. אבל סביר להניח שהדיוט חסר הניסיון לא יוכל להבחין בין אחד לשני.

פאיאנס - החומר הנפוץ ביותר, המורכב מתערובת של חימר בוער לבן, גיר וחול. צבע הרסיס לבן חלבי (עם גוון צהבהב), והצלחות עצמן מכוסות לחלוטין בזיגוג שקוף בגלל נקבוביות די רצינית (ספיגת מים 9-12%).

מג'וליקה זה יכול להיות חרס, עשוי חימר בוער לבן, וכלי חרס, באמצעות חימר בוער אדום. גיר, שטף וחול משמשים כתוספים. צלחות מג'וליקה מכוסות לחלוטין בזיגוג עקב ספיגת מים גבוהה (כ-15%). מאפיינים אופייניים כוללים עובי דופן קטן, ברק ומשטח חלק, לעתים קרובות משלימים על ידי דפוס תבליט.

חרס קרמיקה - חומר נקבובי בצבע אדמדם, מכוסה בזיגוג חסר צבע ולעתים קרובות צבוע בצבעי חימר צבעוניים. קירות הכלים עבים למדי, אך יחד עם זאת פחות עמידים מאלה של חרס או חרסינה.

צלחות זכוכית

החומר הבא הפופולרי ביותר להכנת צלחות עמידות הוא זכוכית, שגם היא מחולקת באופן קונבנציונלי למספר סוגים, תוך התחשבות במאפייני החומר. הכלים הנפוצים ביותר עשויים מזכוכית בורוסיליקט או מקרמיקת זכוכית, הידועה יותר בשם קרמיקת זכוכית. חומרים אלה נבדלים על ידי חוזק גבוה ועמידות בחום.

האפשרות השנייה עבור לוחות זכוכית היא קריסטל (זכוכית עופרת-סיליקט) מוצרים באיכות גבוהה בצפיפות גבוהה. צלחות כאלה מזוהות בקלות על ידי הצלצול והחריטה האופייניים להן, תוך שימת דגש על משחק האור הרב-גוני.

מתכת ועץ

האפשרות הפופולרית ביותר היא לוחות נירוסטה. מדי פעם יש מוצרים העשויים מאלומיניום ונחושת משומרת. התכונות המעניינות היחידות של כלי בישול כאלה הן עלות נמוכה ועמידות הקשורות לחוזק גבוה. אבל מוליכות תרמית גבוהה, בשילוב עם איכויות אסתטיות נמוכות, מונעת בצדק תפוצה רחבה של כלים כאלה.

לצלחות עץ יש רק חיסרון רציני אחד - היכולת לספוג ריחות. מסיבה זו הם משמשים לעתים רחוקות ביותר, ובמקום שהם כן מוצאים את מקומם, הם משמשים לעתים קרובות רק להגשת מנות מסוימות. למשל, אם תגישו מנת דג בקערת עץ, בעתיד ניתן יהיה להגיש רק את הדג הזה, שכן העץ יספוג את הריח ויעביר אותו לכלים אחרים.

פלסטי

לוחות כאלה עשויים מפוליפרופילן, פוליסטירן, מלמין ופולימרים סינתטיים או טבעיים אחרים במשקל מולקולרי גבוה.הנפוצה ביותר היא כלי שולחן חד פעמיים - שבירים, לא נוחים, אך צוברים פופולריות בשל עלותו הנמוכה וחוסר הצורך לשטוף מוצרים משומשים.

אבל יש גם צלחות פלסטיק רב פעמיות, כשקונים צריך להיזהר - לא כל כלי הפלסטיק מיועדים לאוכל. באותו מקרה, כאשר אתם רוכשים פלסטיק מסוג "מזון", כדאי ללמוד את הסימון, שכן רוב המוצרים הללו מתחילים לשחרר חומרים רעילים במגע עם מזון חם.

נקודה חשובה לא פחות היא חומר צביעה: צבעים בהירים יכולים גם להצביע על שפע יתר של כימיקלים המגיבים בקלות עם מזון.

אבל גם אם האזהרות שלעיל אינן חלות על הצלחת שנבחרה, אין מה לשמוח במיוחד - הפלסטיק הוא קצר מועד, נשרט בקלות ומוכתם, מה שהופך אותו במהירות לבלתי שמיש. וגם מוצרים משומשים שמגיעים למזבלה רגילה גורמים לפגיעה בסביבה. נכון, אפשר להימנע מכך, כי פלסטיק ניתן למיחזור.

צלחות נייר

התוצאה של קידום ידידותיות לסביבה עם דגש בלתי נמנע על סכנות הפלסטיק. אבל צלחות נייר חד פעמיות הפסידו בקרב מול אלו מפלסטיק משלוש סיבות עיקריות:

• מורכבות טכנולוגית של ייצור;
• ייצור מתאית ראשונית המתקבלת מחומרי גלם מעץ;
• שימוש בפוליאתילן כציפוי למשטח הפנימי.

הנקודה האחרונה ראויה לציון במיוחד, מכיוון שממנה כמעט בלתי אפשרי למחזר כלים כאלה.צלחת נייר המושלכת למזבלה עשויה להתפרק תוך 1-2 שנים מבלי לגרום לפגיעה בסביבה, אך עקב הספגה דוחה מים ופוליאתילן, היא מתפרקת במשך עשרות שנים.

לכן, בסיום סקירת החומרים שמהם עשויות הצלחות, ברצוני להפנות את תשומת הלב לסוג אחר שלהם - כלי אוכל אכילים. הוא עשוי מסובין וקמח, ועמידות ללחות מושגת בזכות תכונות האפייה. לכן, לאחר השימוש, צלחת חד פעמית כזו יכולה לשמש גם כמזון לבעלי חיים ביתיים או משוטטים, שלא לדבר על הפירוק המהיר בסביבה הטבעית.