מה אנחנו יודעים על משקפיים ומטרתם?

בימי חול, לעתים קרובות אנו מגבילים את עצמנו למנות פשוטות: אנו אוכלים מצלחות, שותים מכוסות ומספלים. עם זאת, באירועים מיוחדים, מנות "חגיגיות" מופיעות על השולחן, כולל כוסות.

זכוכית - מה זה?

זה בדרך כלל השם שניתן לכלי שתייה, שהוא קערה, כמעט תמיד ברגל. האחרון מסתיים בתחתית עם מעמד בסיס יציב.

מה שמים בו?

לרוב הוא משמש לשתיית משקאות חזקים או דלי אלכוהול, כגון:

• קוניאק;
• וויסקי;
• מַרטִינִי;
• יין, כולל שמפניה;
• קוקטיילים.

איך זה נראה וממה אפשר להכין?

המראה יכול להשתנות, מגודלו ועד לעובי דפנות הקערה.

החומר הפופולרי ביותר הוא זכוכית, לעתים רחוקות יותר קריסטל. אניני טעם מאמינים שצריך ליהנות לא רק מהטעם, אלא גם מהצבע של המשקה. לכן חומר שקוף הוא בראש סדר העדיפויות. למרות שאתה יכול למצוא דגימות בלעדיות עשויות מתכת או אבן במבצע.

צורת הקערה עשויה להיראות כך:

• גליל מוארך;
• אגס;
• כַּדוּר;
• קוֹנוּס;
• צִבעוֹנִי;
• קערת גלידה.

הרגל יכולה להיות גבוהה או קצרה. הראשון מתאים לכלים ליינות, שבדרך כלל מצננים לפני ההגשה. הוא מבטל את המגע של יד חמה עם קירות הקערה ובכך מאפשר לשמור על טמפרטורת המשקה לאורך זמן.

איך בחירת הכוס קשורה לתרבות שתיית המשקאות

לכל משקה יש כלי בעל תצורה מסוימת, החושף בצורה הנכונה והמלאה את טעמו.

כוסות יין

יין מבעבע, כמו שמפניה, מכיל בועות אוויר רבות. מיועדת לה זכוכית קטנה וצרה עם קירות דקים אנכיים. זו הדרך היחידה למזער את המגע של בועות עם אוויר על פני השטח, והמשקה לא "מתנקז" יותר. מי שלא רגיל להתענג, מחכה לפתיחת הזר הארומטי ולא אוהב בועות יכול להשתמש בכוס גבוהה -קְעָרָה.

יין לבן מקורר היטב לפני ההגשה, הטמפרטורה שלו נעה בין 7 ל-14˚. זה מתאים לכוס עם קערה קטנה בצורת U בנפח של לא יותר מ-200 מ"ל. זה עוזר לשמור על הטעם והקרירות. יין צעיר נמזג למיכלים מעט רחבים יותר כך שהטעם העדין והמתיקות מורגשים בצורה מלאה יותר. עבור משקאות מיושנים, הקערה נבחרת קצת יותר גבוהה וצרה כך שהמשקה פוגע תחילה בבסיס הלשון. ממלאים את הקערה כ-3/4 מלאה.

מומלץ לשתות יין אדום בטמפרטורת החדר, בערך 18˚. כוסות עבורו גדולות ורחבות יותר, במיוחד במרכז הקערה. עם זאת, הם מתמלאים לא יותר ממחצית הדרך, כך שהארומה המודגשת אינה "פוגעת" באף, אלא משפיעה בעדינות על קולטני הריח. ישנם שני סוגי כוסות ליין אדום:

• בורדו - זה גבוה יותר - עבור יינות חצי מתוקים ומבעבעים, כמו פינו נואר ובוז'ולה;
• בורדו - הוא רחב יותר ו"גוץ" - עבור כבדים, כגון קברנה וקאחור.

"טארה" למשקאות חזקים יותר וכמה קוקטיילים

יש כלל: ככל שהאלכוהול חזק יותר, כך המיכל, שנקרא לעתים קרובות כוס, קטן יותר.

כוסות קוניאק נקראות רחפנים. הם נבדלים על ידי רגל נמוכה וקערה כדורית קטנה, הצטמצמה בחלק העליון. ממלאים אותו במשקה בטמפרטורת החדר רק רבע (לפעמים חצי, אבל לא יותר). רק כך "הזר" שלו יתגלה לחלוטין.

כלי זכוכית לוויסקי מגוונים כמו הזנים שלו. זנים המלווים רק טעם טהור, לא מדולל - כוסצִבעוֹנִי או זכוכית-יוֹדֵעַ. צורת הקערה דומה לצבעון נפתח, והגבעול של האחרון כמעט נעדר.

מרטיני (ורמוט) אינו בסכנה לאובדן מהיר של טעם וארומה במגע עם אוויר. הוא מוגש בכוס קונוס קטנה על גבעול דק, מה שמאפשר למקסם את טעמו. עיצוב זה גם עוזר לשמור על המשקה קריר.

פינה קולדה וקוקטיילים טרופיים אחרים מוגשים בכוסות הוֹרִיקָן, קיבולת מ-400 עד 800 מ"ל. צורתו מזכירה פתח פרח בחלק העליון, והגבעול נמוך ועבה למדי.

אחת הצורות המקוריות ביותר של כלי למשקאות אלכוהוליים על בסיס טקילה, בעיקר מרגריטה. הקערה שלו מורכבת משני חלקים, זורמים בצורה חלקה זה לתוך זה. בחלק התחתון הוא צר כמו זכוכית, בחלק העליון הוא רחב.

יש הרבה סוגים של כוסות, כמו גם משקאות, וקל להתבלבל ביניהם. לכן, לסיכום, אפשר לדלג על חלק מהדקויות ולהתמקד בדבר העיקרי. הכוסות הנפחיות והרחבות ביותר מיועדות ליינות אדומים. כוסות מוארכות וצרות עם גבעול גבוה מתאימות ליין לבן ומבעבע. עבור אלכוהול צעיר וחלש, רצוי להרחיב את הקערה כלפי מעלה, ולאלכוהול מיושן, להיפך.

לאחר שזכרתם לפחות את הכללים הכלליים הללו, לא תצטרכו להתעסק במוח שלכם לאורך זמן בעת ​​רכישת כלי זכוכית ליין או לקוקטייל האהובים עליכם.בחירה טובה הנעשית בהתאם לסוג, חוזק וגיל המשקה תאפשר לכם ליהנות מכל סולם הטעמים והריחות שלו.