למה טפלון רע ומה האלטרנטיבה?

הטפלון התבסס כל כך חזק בחיי היומיום שלנו, שאף עקרת בית לא יכולה לדמיין מטבח ללא מחבת או מחבת מצופה טפלון. זה כל כך נוח! מזון אינו נשרף אפילו בשימוש מינימלי בשמן. עם זאת, לא כולם יודעים על הנזק שהטפלון גורם לגופנו.

האם כלי בישול טפלון מזיקים?

מדענים החלו לדבר על הסכנות של כלי בישול מצופים בטפלון עוד במאה הקודמת. והסוכנות האמריקאית EPA, המתמחה בהגנה על הסביבה, דרשה לאסור על שחרורו. עם זאת, היצרנים טוענים שאם כל כללי ההפעלה מתקיימים, מחבתות טפלון אינן מהוות איום על בריאות האדם.

בוא נבין את זה.

התייחסות! טפלון הוא השם המסחרי של polytetrafluoroethylene, פולימר סינטטי הרשום על ידי חברת DuPont האמריקאית. בשל תכונות הבידוד המצוינות שלו, נעשה שימוש נרחב מאוד בטפלון. וכלי מטבח הם רק אחד מתחומי היישום שלו.

מחבתות וצלוחיות, קערות מולטי כיריים וניירות אפייה, מגהצי וופל וטוסטרים - את כולם ניתן לצפות בטפלון. כל עוד מקפידים על כללי השימוש והטיפול, הטפלון נשאר במצב אינרטי (בטוח). אבל ברגע שמחממים את המחבת ל-260 מעלות, הטפלון מתחיל להתפרק, ומשחרר חומצה פרפלואורו-אוקטנואית, אחד החומרים המסרטנים החזקים ביותר.

אותו דבר קורה אם ציפוי הטפלון פגום (שרוט, שרוף). ככל שאנו משתמשים בכלי בישול בטפלון לעתים קרובות יותר, כך נוצרים עליהם יותר סדקים, כך הוא הופך למסוכן יותר.

אדי טפלון עלולים לגרום לסחרחורת. מתמקמים על קירות ורהיטים, הם ממשיכים להרעיל אותנו, גם אם נפטרנו מכלי טפלון מזמן. המחלות המסוכנות ביותר הנגרמות על ידי טפלון הן אונקולוגיה ומומים מולדים בילודים.

יש אנשים, כדי לחסוך כסף, מנסים לשחזר ציפוי טפלון פגום בעצמם. עם זאת, אי אפשר לעשות זאת בבית. חלק מהחברות מציעות שירות להנחת שכבה חדשה של טפלון. אבל, ראשית, זהו הליך מורכב, ושנית, יש צורך בציוד מיוחד יקר.

כדי לפחות איכשהו לנטרל את הנזק מכלי בישול מצופים טפלון, אתה יכול לדבוק בכללים הבאים:

1. השתמש בכפות סיליקון בעת ​​הבישול והימנע מספוגים שוחקים בעת שטיפת כלים כדי למנוע פגיעה בשלמות הציפוי.
2. אם מופיעים שבבים, שריטות או סדקים על הכלים, אל תשתמש בהם. תאמינו לי, המחיר של מחבת חדשה נמוך בהרבה משווי הבריאות שלכם.
3. אל תחמם את המחבת חם מדי.

העצות הפשוטות הללו יצילו אותך רק באופן זמני מנזקי הטפלון. אולי יש פתרון אחר?

אלטרנטיבה לטפלון

אתה יכול להיפטר לחלוטין מכלי בישול מצופים טפלון ולעבור לפלדה וקרמיקה:

1. כלים עם ציפוי קרמי. התחליף הטוב ביותר לטפלון. יש לו תכונות נון-סטיק מעולות. בנוסף, הוא עמיד בפני קורוזיה ושריטות. מאפשר לטגן בטמפרטורות של עד 450 מעלות. קל לשימוש ולתחזוקה.והכי חשוב, זה בטוח לחלוטין לבריאות האדם.
2. כלי בישול מפלדת פחמן. היתרון העיקרי שלו הוא שאין לו הגבלות על חיי השירות. אבל יחד עם זאת אין לו איכויות נון-סטיק בכלל. כלומר, יוצקים עוד שמן ומטגנים. כלים כאלה גם רגישים לקורוזיה, ולכן לאחר כל כביסה יש לייבש אותם היטב.
3. כלי נירוסטה. היא דומה לאופציה הקודמת, אך נוחה לתבשיל בה אוכל ואף ניתן לאחסן אוכל מבושל במקרר.

למרות שלכלי בישול מצופים טפלון יש הרבה תכונות חיוביות, רק אחת מהתכונות שלו - סכנה בריאותית - מבטלת את כל היתרונות שלה.

מדענים ברחבי העולם ממשיכים לחקור את הטפלון ולנסות למצוא לו תחליף ראוי. אבל כל התגליות האלה יקרו בעתיד. ואתה צריך לדאוג לבריאות שלך כאן ועכשיו. התחילו בקטן: מהבית, מהמטבח, מהכלים. ותהיה בריא!