קערת מרק או צלחת: מה עדיף לראשונים?

הזיכרון שלנו עובד כמו מכונת זמן - עם זאת, רק בכיוון אחד. אם תחזור שלושים או ארבעים שנה אחורה ונכנס לחנות חרסינה, חלק מהפריטים לא יהיו שם. לא, לא בגלל מחסור, הם פשוט לא היו מודעים אליהם אז. קחו למשל מעמד לשקיקי תה - הוא הוחלף בהצלחה בצלוחית רגילה, וממשיך לעשות זאת גם עכשיו. היום יש כל כך הרבה מנות, זה כל כך מגוון שקשה מאוד לבחור.

בין ערכות השירותים הרבות, קערות, צלחות וקערות סלט, תמיד יש קערות מרק. נכון, לא כולם יודעים שהמטרה הישירה של סיר המרק היא הגשת מנות ראשונות. אז למה לקנות מכונת מרק אם הבית שלך רגיל להשתמש בצלחות עמוקות?

צלחת מרק

מבין כל כלי המטבח, לצלחת יש כנראה את ההיסטוריה הארוכה ביותר. זה הופיע הרבה יותר מוקדם מהכף. מכלי המזון הראשונים דמויי קערה, על פי החפירות, היו די עמוקים כדי להחזיק נוזלים. מאז, הרבה השתנה: צורה, חומר, תפאורה הופיעו, הפונקציונליות חולקה.

התייחסות. חדרי אוכל עמוקים, המכונים גם צלחות מרק, מיועדים למנות ראשונות. בדרך כלל יש להם קוטר של 20 עד 24 ס"מ ומחזיקים בין 250 ל-500 מ"ל מזון. לרוב יש להם צורה עגולה, אבל בשנים האחרונות צלחות מרובעות ומשולשות צוברות פופולריות.

לצלחת מרק קלאסית יש דפנות משופעות כדי למנוע נזילות של מרק על השולחן. אבל זה לא תפקידם היחיד.יש צורך בקצוות מוגבהים כדי להסיר עודפי נוזלים מהכף בזמן האכילה.

לצורה הנפוצה ביותר יש קצוות משופעים, אבל הם יכולים להיות כמעט מקבילים לשולחן. בצלחות כאלה מוגשים רטבים ומרקים קרמיים.

חָשׁוּב! בצלחת עם דפנות רחבות, האוכל מתקרר במהירות.

צלחות בצורת קערה עמוקות פופולריות מאוד. אין להם כמעט צדדים; הם החלק ה"עובד" של המכולה. בגלל זה צלחות כאלה יש להם קוטר קטן יותר והם נוחים לאחסון. בנוסף, בעת ההגשה, אתה לא צריך לדאוג שהשוליים יתלכלכו.

התייחסות! בהגשה מניחים בדרך כלל את המנות עם המנה הראשונה על צלחת תחליפים (שואופלטה).

סיר מרק

לפעמים יש שם אחר - גביע חמין. השם הזה מוצדק למדי; קערת המרק דומה לספל גדול רגיל. ההבדל העיקרי מהכוס הוא בגודל ובקיבולת עד 500 מ"ל.

קערות מרק קלאסיות בעלות שתי ידיות, המקלות על נשיאת הכלים לפינת האוכל. מחשבה עיצובית מודרנית היא מאוד גמישה, ולכן יש דגמים עם "אוזניים" או עם ידית אחת.

חָשׁוּב! בהגשה מניחים סיר מרק עם ידית אחת כך שהידית נמצאת בצד שמאל.

על פי כללי הנימוס, מרק מוגש בכוסות כאלה, כפי שהשם מרמז. וכן מרקי פירה ומרקי רוטב, שבהם קוצצים דק מאוד את המרכיבים. אין איסור לשתות שאריות נוזלים מכוס בעלת ידית אחת, ויש להחזיק אותה ביד שמאל.

ואם יש לך שתי ידיות, לא נהוג לשתות מעבר לקצה.

התייחסות! הם אוכלים מקערות מרק עם כפית קינוח.

צלחת עמוקה, קערה או מרק - לכולם אותה מטרה ועשויים מחומרים זהים. אם זה כך, אז איך לעשות בחירה לטובת פריט כזה או אחר?

מה לבחור: מרק או צלחת

עצה על בחירה באופן מסורתי נשמעת כך: "שימו לב ליצרן, רק מוצרים ממותגים הם באיכות גבוהה." זה נכון, אבל סחורה איכותית אפשר למצוא גם בסופרמרקטים רגילים.

לכן, הבחירה שלך צריכה להיות מונחית על ידי יותר ממניע אחד בלבד.

• האם המותג משנה? אז כדאי לבקר בחנויות ממותגות ולבצע בחירה על סמך המבחר הזמין.
• האם חיסכון במקום חשוב? הכי הגיוני להיצמד לצלחות עמוקות בצורת כוס או קערות מרק עם "אוזניים".
• האם צריך לבשל כמה ימים בבת אחת? קנו כוסות מרק, הן נוחות לחימום המנה הראשונה במיקרוגל.
• האם אתה אוהב תענוגות קולינריים? האם אתם מכינים מרקים מרובי צבעים ורב שכבות? ואז קערת מרק זכוכית שקופה היא רק מתת משמים. כל שכבה תהיה גלויה בו.
• האם אתה בוחר מנות ל"גחמות" קטנות? תן עדיפות לצורות אנטומיות. דרישה זו עונה בצורה הטובה ביותר על ידי מנות ילדים בצורת כוס. זה קל לאחיזה עם ידיים קטנות. בנוסף, "רגע ההפתעה" חשוב לילד. הוא בהחלט יסיים הכל "למטה" כדי לבחון את הציור שנפתח לעיניו. מכאן המסקנה: ככל שהכלים יהיו עמוקים יותר, כך התינוק יאכל יותר!
• האם אתם צריכים לבחור מנות שמתאימות לאלו שבביתכם? ואז אנחנו מתחילים מהצורה, הצבע, הדפוס. אם אלו צלחות או קערות מרק זה עניין של טעם.

לסיום, הקריטריון החשוב ביותר: המנות צריכות להיות נוחות לאכילה! ניתן לקבוע זאת רק בניסוי.