איך נראה ברביקיו אידיאלי?

איך זה, גריל אידיאלי שמחזיק את החום ולא מגרה את האש, ולא מייבש את הבשר, אבל מתבשל כמו שצריך? לא משנה כמה מוזר זה נראה, נס כזה ניתן לתאר באמצעות מתמטיקה רגילה.

עומק אידיאלי

מסכים, קשה לקרוא לצריכת דלק גבוהה וערנות מתמדת ליד החום נעימה, שאו שואפת להתקרר או צורבת את הבשר העסיסי בלשונות להבה. והסיבה העיקרית להתנהגות קפריזית כזו של גחלים היא העומק המוגזם של הגריל.

אם הוא עמוק מדי, תצטרכו לפצות על כך בכמות גדולה של דלק ודיקט מתנופף (או מפוח - כדי שיישרף ולא יכבה). ובכן, אם זה קטן מדי, אז זה לא נוח. כן, והבשר יכול להישרף בגלל קרבתו לחום, אשר כל הזמן שואף "ללקק" את הבשר בלשון של להבה.

העומק האופטימלי של הגריל הוא 15 ס"מ. הגובה הזה של הדפנות הוא שמבטיח זרימת אוויר תקינה, שמספיקה לשמירה על שריפת הפחמים, אך לא מספיקה להופעה מתמדת של להבה.

מרחק בין שיפודים

אם רוחב הגריל הוא שאלה שהתשובה עליה תלויה באורך השיפודים, אז האורך תלוי בעיקר במספרם. יש לקחת בחשבון שהמרחק האופטימלי ביניהם הוא 7 ס"מ.

מומחים ממליצים: הרוחב של ברביקיו אידיאלי הוא כ-35 ס"מ, האורך הוא כ-60 ס"מ. סטיות מקובלות, אך לא רצויות.

תכונות צורה

על מנת לחסוך בדלק, אך יחד עם זאת להבטיח שהגריל שומר היטב על הטמפרטורה, מומלץ להעדיף דגמים בהם תבנית הצלייה מתחדדת לכיוון התחתית. צורה זו נראית יוצאת דופן, אך היא מאפשרת להפחית משמעותית את צריכת הפחם, תוך הקפדה על צלייה טובה של הקבב לכל אורך השיפוד.

הנקודה השנייה לגבי הטופס היא שכדאי לוותר על כל מיני "שיפורים" של העיצוב שהוכחו עם השנים. הפלטה צריכה להיות בעלת קירות ריקים, ללא חורים לזרימת אוויר לפחמים. האפשרות האחרונה היא מעין פתח עם מנחת שנסגר היטב ברגע שהבשר מתחיל להתבשל.

אם לא תשמעו לעצה זו, תצטרכו לשכוח מצלייה חסרת דאגות של קבבים: האוויר החודר דרך חורי "האוורור" יאוורר את הגחלים, ויעורר מראה של להבה.

חוֹמֶר

אם אתה מתכנן לקנות ברביקיו, אז אתה לא צריך למקד את תשומת הלב שלך על "פחים" רב תכליתיים עם קירות בעובי 1-2 מ"מ. הם לא מחזיקים היטב את הטמפרטורה ונשרפים במהירות, הופכים לאשפה חסרת תועלת לאחר עונה אחת או שתיים בלבד (אם הקבב מבושל לעתים קרובות יותר מפעם בשנה).

והנה 3-4 מ"מ של פלדה, למרות שזה מוסיף משקל למבנה, הופך אותו לגריל אידיאלי. זה לא יישרף וישמור על הטמפרטורה.

למי שחושב לבנות מנגל באתר שלו, יש גם חדשות טובות: מתכת לא חובה. זה יכול בקלות להיות מוחלף על ידי לבנים עקשן, אשר אפילו לא צריך להיות ממוקם על המרגמה.

העיצוב הפשוט ביותר כולל את ערכת ההתקנה הבאה:

• תחתית - לבנים שטוחות;
• שורת הקירות הראשונה היא לבנים שטוחות;
• שורת הקירות השנייה היא לבנים על קצה.

במקרה זה, עומק הגריל יהיה כ-18 ס"מ, דבר שכמעט עולה בקנה אחד עם האידיאל. ובמהלך הפעולה, עיצוב זה משמח בקלות את ה"תיקון": לבנים שרופות מהקירות פשוט ממוקמות בתחתית, והעתודה מלמטה עולה לתוך הקירות.

כמה מילים על שנאים

סורגים מתקפלים או נשלפים הם תוספת שימושית ונוחה. אבל באשר למבנים מתקפלים, מומלץ לרכוש מוצר כזה רק במקרה אחד - אם הטיגון עשוי מפלדה בעובי המתאים.

מומלץ לבחור שנאים המתקפלים על ידי הכנסת חלקים מסוימים לאחרים. צירים וצירים רבים אינם מוסיפים עמידות למוצר.

אחרת, עדיף לקנות גריל רגיל בעלות של שנאי - פלטה מלבנית סטנדרטית עם רגליים. הוא יתפוס הרבה מקום ואינו נייד במיוחד, אבל הוא חלופה נאותה לחלוטין לתורנות מתמדת ליד מזוודה דקת דופן.