איך בוחרים גריל

חופשה בארץ או בטבע כמעט ואינה מושלמת ללא מנגל. כדי לבשל אותם, אתה צריך גריל. סוג הצלייה הנפוץ ביותר הוא קופסת מתכת מלבנית. אבל יש אפשרויות אחרות עבור ברביקיו. לייצור שלהם, ניתן להשתמש בחומרים שונים, המשפיעים על המאפיינים.

רק לאחר לימוד כל הניואנסים של העיצוב של כל אחד מהם אתה יכול לבחור את האפשרות המתאימה ביותר.

בחירת ברביקיו על בסיס חומר ייצור

החומר משפיע לא רק על עלות המוצר, אלא גם על קלות השימוש, חיי השירות והבטיחות.

ברזל יצוק

זה לא החומר הנפוץ ביותר לברביקיו. מנגלים מברזל יצוק הם מבנה יצוק. לעתים קרובות הם מעוטרים בפרזול. לחומר יש את היתרונות הבאים:

• מתחמם במהירות לטמפרטורה הרצויה;
• שומר היטב על החום - יש לכך השפעה מועילה על צליית בשר;
• בעל מראה אסתטי;
• מחזיק מעמד זמן רב - מחבת צלייה מברזל יצוק יכולה להחזיק מעמד יותר ממאה שנים;
• הוא עמיד בפני חלודה ואינו יכול להישרף.

לברזל יצוק יש חסרונות:

1. משקל כבד. גריל ברזל יצוק אינו נייד.
2. יָקָר. המחיר של מוצרים כאלה הוא די מרשים.

פְּלָדָה

פלטה עשויה יריעות נירוסטה היא האפשרות הנפוצה ביותר. מספר רב של דגמים שונים של טיגונים עשויים מפלדה.

היתרונות הם:

• מחיר נמוך;
• חיי שירות ארוכים;
• קל.

לאפשרות זו יש חסרונות נוספים:

• טיגונים כאלה הם קטנים בגודלם, מה שהופך את איכות הפעולה נמוכה;
• הקירות של המוצר דקים, כך שהטיגון מתעוות בקלות מטמפרטורה גבוהה ולחץ מכני;
• ברביקיו מפלדה אינם שומרים היטב על החום;
• חיי שירות קצרים;
• מראה לא מושך במיוחד.

דגמים מתקפלים פופולריים במיוחד. הם קלים וקומפקטיים, כך שהם נוחים לקחת איתך לטיול או להשתמש בהם כמטגן נוסף. אבל הם עשויים מיריעות פלדה דקות, ולכן יש להם חיי שירות קצרים.

אבן ולבנים

גריל לבנים גדול ויפה. הייצור שלהם דורש בסיס, כך שצלייה כזו יכולה להיות נייחת בלבד. לעתים קרובות המוצר הוא רב תכליתי - זה יכול לשמש בנוסף כמעשנה או תנור.

כדי להכין ברביקיו כזה, משתמשים בלבנים עמידות בחום. כדי להאיץ את זמן הבישול של הקבב, אתה צריך לשים יריעת מתכת עבה בתחתית המבנה. בנוסף, לגריל יש ארובה וחופה, המאפשרים לבשל עליו לאורך כל השנה.

היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של פלטה אבן:

1. חיי שירות ארוכים. הלבנה אינה רגישה לקורוזיה ואינה נסדקת בעת חימום.
2. יכולת לשמור על חום לאורך זמן. זה מאפשר לך לבשל בשר או מוצר אחר ביעילות תוך שימוש במינימום חומרים דליקים.
3. מראה אסתטי.
4. אפשרות לתת כל צורה.במידת הצורך ניתן לקשט את מחבת הצלייה באמצעות חומרים שונים.

החסרונות של גריל לבנים הם:

• עלות ייצור גבוהה;
• הצורך למצוא מקום מתאים;
• הצורך בייצור חופה וקרן.

קריטריונים נוספים לבחירת מנגל

בנוסף לחומר, ישנם פרמטרים נוספים שיש לקחת בחשבון בבחירת תנור הולנדי.

עובי יריעת מתכת

פרמטר זה משפיע ישירות על חיי השירות של הטיגון. לכן כדאי לרכוש גריל בעל קירות עבים יותר.

התייחסות! ניתן להבטיח חיי שירות ארוכים יותר על ידי צלייה בעובי דופן של לפחות 3 מ"מ.

אורך ורוחב תבנית הצלייה

רוחב המוצר יהיה תלוי באורך השיפודים המשמשים. הגודל הסטנדרטי הוא 40 ס"מ. אבל לפני קניית מחבת רצוי למדוד את השיפודים.

הקיבולת של המוצר תלויה באורך. בממוצע, שיפוד אחד עם בשר תופס כ-8 ס"מ. לכן, עבור שמונה קבבים תצטרכו מחבת צלייה באורך 65–70 ס"מ.

ישנם דגמים של ברביקיו עם חריצים מוכנים לשיפודים. הם מאפשרים לך לדעת כמה מיועד הטיגון.

תשומת הלב! בבחירת דגם ברביקיו נייח, רצוי לרכוש מוצר באורך מקסימלי.

עוֹמֶק

כמות הפחם הדרושה לבישול בשר תלויה בפרמטר זה. זה משפיע גם על הטעם של המנה המוגמרת.

העומק האופטימלי הוא 20 ס"מ. הוא מספק את המרחק הנדרש בין השיפוד לגחלים. התוצאה היא בשר עסיסי ומטוגן עם קרום יפה ואחיד.

אם העומק אינו מספיק, הבשר ייחרך מבחוץ בעודו יישאר נא מבפנים.

אם מחבת הצלייה עמוקה מדי, תזדקק להרבה פחמים כדי לבשל את הבשר.

תשומת הלב! כדאי לשקול את הדלק שאתה מתכנן להשתמש בו. אז, עבור עצי הסקה תזדקק לצלייה עמוקה יותר.

חורי אוורור

חורי אוורור ממוקמים בדרך כלל בתחתית הגריל, מתחת לחריצים לשיפודים. במקרים נדירים מניחים אותם בתחתית הגריל - כך הפחם נשרף חם יותר. אבל יש חסרון במיקום הזה: הפחם עלול להישרף בצורה לא אחידה - במקרה זה, הבשר יטגן בצורה לא אחידה.

בחלק מהדגמים החורים ממוקמים בחלק העליון, אך הם מהווים אלמנט דקורטיבי ואינם משפיעים על איכות הקבבים.

תשומת הלב! כדי שהמנה המוגמרת תטוגן, עם קרום חום זהוב אחיד, אנשי מקצוע ממליצים להשתמש במאוורר, ולשכוח מנגלים עם חורי אוורור. שימוש במאוורר מספק שליטה טובה יותר על טמפרטורת הגחלים.

תַחתִית

לחלק מהגרילים יש תחתית כפולה. יש צורך ליצור כרית אוויר המבטיחה פיזור חום אחיד. ישנם דגמים עם בולמים המאפשרים לווסת את טמפרטורת הבעירה של הפחמים.

אבל לטיגון כזה יש חסרונות: משקל כבד, עלות גבוהה.

מִכסֶה

אין צורך במכסה לבישול ברביקיו. אבל במצבים מסוימים זה יכול להיות שימושי:

• מגן מפני משקעים;
• יעזור לעצור את תהליך הבישול לזמן מה - זה יחסוך דלק;
• מחבת צלייה עם מכסה יכולה לשמש כמעשנת.

מַדָף

דגמים מסוימים מצוידים במדפים. זה הופך את תהליך הבישול לנוח יותר - אין צורך להחזיק את האוכל.

בבחירת גריל, כדאי לשקול באיזו תדירות והיכן ישמש. אז, לשימוש קבוע, האפשרות הטובה ביותר תהיה מחבת צלייה מברזל יצוק, ולטיולים בטבע, גריל מתקפל קל.

לאחר שהחלטתם על הפרמטרים הדרושים של הברביקיו העתידי, תוכלו לבחור בקלות את הדגם המתאים ביותר לבית קיץ או לבית פרטי.