מה אפשר לבשל על הגריל?
רוב האנשים מקשרים את תחילת תקופת האביב-קיץ עם תחילת עונת הברביקיו. לבישול על גריל או בקדירה יש תכונה מיוחדת משלו - לאוכל ניחוח מעושן קל. לעתים קרובות מטיילים בחוץ, אנשים מתחילים לחפש מתכונים מעניינים המתאימים לבישול בחוץ. יציאות קיץ יהיו הרבה יותר צפויות עם התפריט החדש.
שמפיניון בשמנת חמוצה
המנה הזו יכולה להיות לא רק תוספת מעולה, אלא גם לשמש כמנה עיקרית. זה הולך בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה אפויים או שיש קבב סטנדרטי. פטריות מזינות מאוד, והכנתן לא לוקחת הרבה זמן. אתה תצטרך:
- 0.5 ק"ג שמפיניון;
- חבילה אחת של שמנת חמוצה 25% (200 גרם);
- 0.5 כפית. מלח;
- 0.5 כפית. תבלינים חמלי-סונילי.
פטריות טריות צריך לשטוף היטב ולנקות מלכלוך. תן למים להתנקז. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול לשטוף אותם עם מגבת נייר. מניפולציה זו נעשית בצורה הטובה ביותר בבית.
כבר באתר מערבבים שמנת חמוצה עשירה עם תבלינים ארומטיים. טובלים את הפטריות בתערובת שהתקבלה.
השלב הבא הוא לחרוץ את הפטריות על שיפודים או שיפודים ולהניח על הגחלים. לחילופין, אפשר להשתמש ברשת ולהניח מעל את הפטריות.
זמן הטיגון לא יעלה על 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הקרום כבר יהיה מטוגן, והפטריות בפנים יהיו עסיסיות מאוד.
שרימפס מעושן
ניתן להכין קבב פשוט ובו בזמן אקזוטי משרימפס. הטוב שבמה שנקרא "מלכותי". זה נוח לשים אותם על שיפודים או פשוט להניח אותם על רשת.
לבישול אתה צריך לקנות:
- 1 ק"ג שרימפס;
- 1 לימון;
- 1 ראש שום;
- 1 כף. ל. רוטב סויה;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
קודם כל, אתה צריך להכין את המרינדה. בבלנדר צריך לטחון לימון שלם עם גרידה, שיני שום קלופות, רוטב סויה ותבלינים.
השלב הבא יהיה הכנת השרימפס, כלומר ניקוים מהקליפה, ולאחר מכן יש למלא אותם בתערובת שהתקבלה. יעברו מספר שעות עד שהמיץ ישווה לחלוטין את הבשר.
לאחר 2-3 שעות של כבישה, השרימפס נמתח על שיפודים ומטגנים עד שנוצר קרום פריך טעים. אם החברה מעדיפה רטבים מתוקים, אז במקום המרינדה הנ"ל, אפשר להשתמש ברוטב טריאקי מעורבב עם שומשום.
תשומת הלב! כאשר משפדים שרימפס, מומלץ לסירוגין בפרוסות אננס.
קבב ירקות
שום פיקניק אינו שלם בלי ירקות, והמנה הזו תתאים בצורה מושלמת לתזונה של אנשים שמקפידים על התזונה הבריאה שכל כך פופולרית היום. ירקות יהוו תוספת נהדרת לשתי המנות הקודמות.
ירקות נחתכים לטבעות בעובי בינוני ומניחים על גחלים לוהטות. חשוב לא לשכוח להמליח ולפלפל אותם.
עגבניות שרי, חצילים, זוקיני, תירס ופלפלים מתאימים לבישול. מומלץ לפזר שמן זית על הירקות המוכנים.
תפוחי אדמה בבייקון
מה תהיה התכנסות ליד האש בלי תפוחי אדמה לבביים? כתחליף למנת הג'קט הרגילה, אפשר להכין תפוחי אדמה עסיסיים מאוד, שיהפכו גם למנה עצמאית וגם לתוספת לבשר.
נדרש:
- 6 תפוחי אדמה בינוניים;
- 12 רצועות בייקון;
- 300 גרם שומן חזיר (מעושן או ביתי);
- מלח לטעימה.
אין צורך לקלף תפוחי אדמה. חותכים אותו לטבעות דקות ואז מניחים אותו על שיפוד, לסירוגין עם חתיכות שומן חזיר.
את ה"סוללה" המתקבלת יש להמליח קלות ולעטוף בבייקון. לאחר מכן, עוטפים הכל בנייר כסף.
מחזיקים את השיפוד מעל הגחלים, חייבים להפוך אותו כל הזמן כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה. כך תמנעו מייבוש יתר.
דג אפוי
טיול דיג נדיר שמוביל לתפיסה יהיה שלם ללא ארוחת צהריים דשנה. מרק דגים משמש לעתים קרובות להכנת מרק דגים, אבל זה דורש מיכל גדול, שלא תמיד נוח לקחת איתך. ודגים אפויים יהיו מנה משביעה אך קלילה. בישול לא ייקח הרבה זמן.
אם זה עתה תפסת דג, אתה צריך לחתוך אותו ולנקות אותו. כדי להיפטר מהריח הספציפי של נהר או אגם, אפשר לשים בפנים פרוסות לימון. את הדג המוכן מניחים על רשת.
אם רכשת 1 ק"ג סלמון, כדי להכין אותו תצטרך:
- שמן זית;
- מיץ לימון;
- מלח לטעימה.
לפני הטיגון חותכים את הדג לחתיכות בעובי 3 ס"מ, ממליחים ויוצקים מיץ. ברגע שנוצר קרום פריך קל על פני השטח, יש להסיר את הדג מהגחלים ולפזר שמן.
תשומת הלב! לפני ההגשה מכינים רוטב של 200 גרם שמנת חמוצה מעורבב עם שום קצוץ דק (2 שיני) ועשבי תיבול.
קבב לולה
זוהי מנה אהובה בקווקז ובמרכז אסיה. הבשר העסיסי כל כך טעים שאתה רוצה לבשל אותו שוב ושוב. יתר על כן, זה לא דורש הרבה עבודה וזמן. המתכון הקלאסי כולל שימוש בשומן כבש ושומן זנב (כבש), אבל אם בשר כזה נראה שומני או ספציפי, אז בשר חזיר, בקר או עוף מעורבב עם שומן חזיר יתאים.
אתה צריך להכין:
- 1 ק"ג בשר טחון, בו ניתן לשלב סוגי בשר שונים;
- 300 גרם שומן חזיר;
- 100 גרם בצל;
- 100 גרם בצל ירוק ועשבי תיבול;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
לתהליך ההכנה יש ניואנסים. קודם כל, אתה לא צריך ביצים וקמח או לחם לבישול.
יש לחתוך את הבצל לקוביות קטנות, אך לא לעבור במטחנת בשר. אחרת זה ישחרר יותר מדי מיץ.
ואז את הירוקים קוצצים דק. הכל מעורבב ומלוח. אפשר לקרוא לתהליך הערבוב דווקא מכה. קחו את הבשר הטחון ביד וזרקו אותו בכוח לתוך הקערה.
בזמן ביצוע הליך זה, ייתכן שתבחין בשחרור של מיץ. צריך לרוקן אותו כדי שהבשר הטחון יהפוך לפלסטיק ודביק. כדי למנוע מהתערובת להידבק לידיים, הרטיבו אותן מדי פעם במים מומלחים.
לאחר כל המניפולציות, הבשר הטחון מוכנס למקרר לשעה-שעתיים. כשמניחים על שיפוד יוצרים נקניקיות. יש להניח אותם על גחלים לוהטות ולהפוך כל הזמן כדי שהמיץ יישאר בפנים.
קבב לולה מוגש עם אדג'יקה חריפה מסורתית, פיתות וירקות.
משאבות בננה
אם הקבוצה שלך כוללת זוגות עם ילדים קטנים או שאתה הולך למנגל עם המשפחה שלך, אז הקפד לשים לב למנגל המתוק. ילדים זוללים את הפינוק על שתי הלחיים.
כדי להכין אתה צריך להצטייד:
- בננות לפי מספר משתתפי הפיקניק;
- מרשמלו (אפשר להשתמש במרשמלו רגיל);
- שוקולד;
- פתיתי קינמון או קוקוס לפי שיקול דעת אישי.
את קליפת הבננה חותכים לאורכה, את "סירת" הבננה מניחים על נייר כסף וממלאים בשוקולד קצוץ דק ומרשמלו. אם אתם אוהבים קינמון או קוקוס, אפשר לפזר אותם על הסירות שנוצרו, שאותן עוטפים בנייר כסף ומטגנים עד שהמילוי נמס. ככלל, זה לוקח לא יותר מ 5-7 דקות.
כפי שניתן לראות, אין להסתפק במפגשי אביב-קיץ הקרובים למנגל, במיוחד אם יש אדם בחברה שמתכנן לגוון את התפריט. זו לא רשימה מלאה של מנות שמטגנים על הגריל. על ידי גילוי כושר המצאה וכושר המצאה, אתה יכול לקחת את הבישול של מאכלים מוכרים רבים החוצה, והתיבול העיקרי שלהם יהיה חברה ידידותית וארומה של אש.
