מה עדיף: גריל או טנדור?

בטבע כל מנה נראית טעימה מאוד ולכולם יש תיאבון טוב. בישול ברביקיו ארומטי הוא לא רק ציפייה לטעם הנעים של בשר צלוי היטב, אלא גם דרך מצוינת לבלות עם אנשים אהובים.

מה צריך כדי לקבל מנה איכותית? כמובן מצב רוח טוב, בשר כבוש כהלכה ומכשיר שיעזור בהכנת המנות האהובות עליכם.

תכונות של הגריל

ערבות למנגל מעולה - חומרי גלם טריים, מתכון למרינדה נכונה, גחלים לוהטות, צלייה איכותית.

העיצוב הנפוץ ביותר להכנת בשר מטוגן באוויר הצח הוא הגריל. זה יכול להיות עשוי ממגוון חומרים:

1. מבלון גז. כדי לעשות זאת, תזדקק למיכל פרופאן ריק. כמובן, הכנת מכשיר כזה דורשת הרבה מאמץ וזמן. אבל התוצאה שווה את זה. הבנייה עמידה ותשרת אתכם לשנים רבות.
2. מתוך חבית. אחת האפשרויות הפופולריות ביותר לבישול ברביקיו על מגרש אישי. יש צורך רק להסיר את החלק העליון של המיכל המיותר, ולקדוח כמה חורים לאוורור בחלק התחתון.
3. עשוי לבנים. זוהי אפשרות נייחת, אשר מותקנת לעתים קרובות בבקתות הקיץ. זה יכול להיות במגוון רחב של עיצובים: מ-4 קירות לבנים ועד להתקנה מקורית עם בסיס ותפאורה.

בעלי מלאכה מתאימים מגוון רחב של מכשירים למנגלים, למשל, יחידת מערכת או ביקס רפואי.

ואם אין לכם זמן לבקר בחנות או להכין מנגל בעצמכם, תוכלו פשוט לחפור בור רדוד באדמה, לצקת גחלים לתחתית ולהניח מעליהם שיפודים עם חתיכות בשר שרוצות עליהם.

כפי שאתה יכול לראות, הגריל הוא מכשיר לא יומרני, ותוצאת השימוש בו תלויה רק ​​באיכות המרכיבים המשמשים וביכולת שלך לטגן בשר.

ברביקיו הוא הבחירה שלך אם אתה אוהב:

• קבב מכל בשר;
• לולה קבב;
• דגים על הגריל;
• מגוון לחמניות ממולאות, למשל פיתות עם ירקות וגבינה;
• ירקות אפויים בנייר כסף;
• פטריות על גחלים;
• סטייקים, צלעות חזיר;
• מרקים;
• המבורגרים וכריכים מורכבים אחרים;
• ירקות ממולאים;
• מגוון קינוחים, כמו עוגת שוקולד בקרום תפוזים.

התייחסות. באינטרנט ניתן למצוא מתכונים למנות רבות, לעיתים בלתי צפויות, שניתן להכין באמצעות טיגון. לכן, הגריל הוא לא רק אמצעי להכנת ברביקיו.

מה זה טנדור, בשביל מה הוא מיועד?

מגוון התנורים והפלטה מדהים. רבים מהם יכולים להיקרא בבטחה קוריוז אמיתי. מכשיר אחד כזה הוא הטנדור. שמו של עיצוב זה מעלה שאלות רבות בקרב שפים חובבים.

תנור יוצא דופן הופיע במאה ה-10 במרכז אסיה. מחסור בדלק ותנאי מזג אוויר קשים אילצו את האוכלוסייה לחפש כל מיני אפשרויות להכנת ארוחות חמות מבלי להשתמש בכמויות גדולות של דלק. הטנדור הפך למוצא ממצב קשה.לתנור יוצא דופן זה יש מספר מאפיינים ייחודיים: הוא עמיד מאוד בחום, נושם ועמיד.

פלטה עשויה מלס. זהו חומר יוצא דופן העשוי מאבק אבן. ללס יש העברת חום וקיבולת חום טובה. לכן, המכשיר מתחמם במהירות ושומר על טמפרטורה גבוהה לאורך זמן.

בטנדור, המנות המוכנות אינן מטוגנים על אש גלויה, אלא מבשלים בטמפרטורה גבוהה. העיקרון דומה לתפקוד של תנור רוסי.

ניואנס זה צריך להילקח בחשבון בעת ​​הבחירה בין ברביקיו לטנדור. בעת שימוש במנגל, החום מתפזר בצורה לא אחידה, ולכן יש צורך לשלוט באופן אישי על התהליך כולו. בטנדור החום נמצא בתוך חלל סגור ומגיע מדפנות התנור. לכן, הוא מופץ באופן שווה בכל המבנה, מה שאומר שהמנות יתבשלו מהר יותר. הם יהיו עסיסיים, ארומטיים, אפויים לחלוטין.

כמה הוראות יעזרו לך להשתמש נכון בטנדור:

1. הנח את הטנדור על שטח יציב ומפולס.
2. הסר את המכסה ופתח את החלק התחתון שבו ממוקם המפוח.
3. העמיסו את התנור בעצי הסקה או גחלים של ליבנה. יש צורך למלא כ-65% מהנפח הכולל. לאחר מכן הדליקו את הדלק.
4. ברגע שהעץ או הגחלים בוערים, ייווצר פיח על הקירות הפנימיים של הכיריים. לאחר פרק זמן קצר הוא יתפורר והתנור ילבן שוב. בשלב זה, יש צורך להכניס לתוכו את החומרים המוכנים.
5. סוגרים היטב את המפוח ומכסים את החלק העליון של המוצר במכסה.
6. כאשר האוכל מוכן, יש להוציאו מהטנדור ולתת לכיריים להתקרר באופן טבעי.

לפני רכישת התנור המקורי הזה, אתה צריך לברר אילו מזונות ניתן לבשל בעזרתו. רשימת המנות רחבה למדי. קבב בשר, פירות ים, ציד, עופות, ירקות ופירות אפויים ומבושלים, מאפים ולחמים שטוחים - כל המוצרים המוכנים מתגלים כטעימים בצורה יוצאת דופן, ארומטיים ועסיסיים.

מה עדיף - ברביקיו או טנדור

כדי לקבל תשובה לשאלה זו, תחילה עליך לברר אילו הבדלים קיימים בעת הכנת מנות:

1. הטנדור שומר על הטמפרטורה לאורך זמן. לכן, הוא צורך כמות קטנה של דלק. במנגל הגחלים נשרפות די מהר.
2. כאשר מכינים מנה על הגריל, יש לעקוב אחר כל התהליך. בעת שימוש בטנדור, זה לא יהיה הכרחי.
3. על הגריל, האוכל נמצא במגע עם אש גלויה במשך זמן רב. כתוצאה מכך, הם עלולים לאבד את העסיסיות שלהם או אפילו להישרף. זה בלתי אפשרי בטנדור.

נראה שהטנדור לוקח את ההובלה בביטחון? אבל הכל לא כל כך ברור. אתה צריך להבין שגריל ברביקיו ותנור אסייתי הם מכשירים שונים לחלוטין. לכן, אם אתם חובבי אוכל ביתי טעים ואינם מוגבלים בכספים, רצוי לרכוש את שני המכשירים. או בחרו בתנור הולנדי בהתאם לסוגי המאכלים שאתם מבשלים לרוב. אם אתם מתכננים לטגן בעיקר קבבים, סטייקים ומוצרי בשר אחרים, רכשו גריל.

מכשירים אלו אינם ניתנים להחלפה. הם משלימים זה את זה. מנות המבושלות במטגנים כאלה שומרים על יותר חומרים מזינים מאשר במהלך בישול רגיל.