איך לאחסן קוויאר אדום בצנצנת פלסטיק?
קוויאר אדום הוא מוצר בריא ומזין. בדרך כלל קונים אותו לשימוש עתידי לקראת חגי השנה החדשה ולא תמיד אפשר לאכול את השפע הזה. אז אתה צריך ללמוד אפשרויות שימור, כמו גם לבחור מיכלים.
תכונות של אחסון קוויאר אדום בצנצנת פלסטיק
מיכלי PVC - האפשרות הזולה והבטוחה ביותר לשמירה קפדנית על המאפיינים של קוויאר אדום. בצנצנות אלו מוכרים הן את המעדן הארוז בתנאי ייצור והן את המוצר בתפזורת.
לפני הרכישה, הקפד ללמוד את התנאים המצוינים על הצנצנת על ידי היצרן.
בדוק את האיכות לפני הקפאה או אחסון לטווח ארוך. זה צריך להיות נקודות שחורות על כל שבר (טיגון עתידי), בערך באותו גודל, לא להיצמד זה לזה, לא להתפשט, ולהתפוצץ כאשר לוחצים עליו.
חשוב להבין שקוויאר איכותי לא יהיה זול. קילוגרם של מוצר טוב עולה מאלף וחצי רובל.
חיי מדף במקרר
בחנויות ובמחסנים תעשייתיים, המעדן נארז בצנצנות המפעל ומאוחסן בטמפרטורה מסוימת במקררים. התקופה תלויה באיכות ההכנה של המילוי והמיכל.
כדי לשמר קוויאר במשך 4 חודשים, המיכל נשטף היטב, מיובש ומשמן בשמן או בתמיסה מרוכזת של מלח שולחן. לאחר מכן שופכים את המוצר ומכסים את החלק העליון בנייר מזון ספוג בשמן.לאחר מכן, אטום אותו במכסה, העיקר שהוא מתאים היטב ולא מכניס אוויר.
מיכל פלסטיק עם חותם שבור טוב ל-3 עד 5 ימים.
חיי מדף במקפיא
בניגוד לטענות שלא ניתן להקפיא קוויאר והופך לא ראוי לצריכה לאחר אחסון במקפיא, אין זה כך. אם תכינו את המוצר כראוי ותבצעו את הליך ה"אקספרס", המעדן יהיה עשיר בויטמינים וגם ישמור על המבנה והעקביות שלו.
בעת ההכנה, חשוב לקחת בחשבון מספר גורמים:
- יש לשטוף ולייבש מיכלים, וגם לשמן, כמו באפשרות האחסון הקודמת;
- הקוויאר נשטף מראש ומיובש במגבות נייר, מסיר עודף לחות;
- מחלקים את הנפח למנות שמספיקות למנה אחת.
לא ניתן להקפיא מחדש את המוצר!
תקופת השהות של מכולות באזור הקור המוגבר היא לא יותר מ -12 חודשים. מומלץ להפשיר אותו במקרר עד להקפאה מלאה. במיקרוגל, מתחת למים זורמים, או סתם על השולחן, הוא יכול לאבד את התכונות המועילות שלו.
בטמפרטורת החדר
לא מומלץ לאכול מוצר שעמד על השולחן בטמפרטורה רגילה יותר מיממה. זה יכול להיות מסוכן לבריאות. הדבר נכון במיוחד עבור מיכלים שנפתחו, בהם החל תהליך החמצון וההתפשטות של חיידקים מזיקים.
לפיכך, אחסון קוויאר במיכלי פלסטיק אפשרי ואף מומלץ לרוב. ספקים המוכרים את המוצר לפי משקל מעבירים קוויאר במיכלי פלסטיק גדולים, אטומים היטב במכסים אטומים. חשוב להקפיד על תנאי הטמפרטורה במהלך ההובלה.
זה הכל נכון, אבל הבדילו בין PVC, PP ו-PE - כולם שונים.
PVC אינו מתאים לאחסון מזון.
עבור מזון ואחסון, אני מעדיף PP. ראה סימונים בתחתית. PP - פוליפרופילן.
פולי ויניל כלוריד - בידוד תיל וכו'.
פוליפרופילן הוא פולימר עם טמפרטורת התכה של כ-110-130 מעלות, תלוי בדרגת הפילמור ובדרגת הפילמור. קשה יותר ועמיד בחום מפוליאתילן. תיאורטית, זה לא מזיק אפילו עם מנות חמות.
פוליאתילן הוא קרוב משפחה של פוליפרופילן, אך רך יותר וטמפרטורת ההיתוך היא כ-80-90 מעלות צלזיוס. הוא אינו מתאים למנות חמות, אך הוא פחות שביר כאשר הוא נתון לקירור חזק מפוליפרופילן.