מעשנת עשה זאת בעצמך מסיר

בחוץ מתחמם, זה הזמן לפתוח את עונת המנגלים ולצאת לטבע עם המשפחה. אחת התכונות החשובות ביותר של חג כזה היא המעשנה. בעזרתו אתה יכול לעשן בשר, דגים ומוצרים אחרים. עם זאת, לא תמיד ניתן לקנות דגם טוב בשל עלותו הגבוהה.

אם אין לך זמן וכסף למצוא אפשרות מתאימה, כדאי לחשוב על יצירת ציוד עישון בעצמך. נשתף דרך ליצור גרסה קומפקטית שמאוד נוחה לקחת איתך לטיולים. אפשר להכין מנות קטנות לכל המשפחה, והמוצר לא יתפוס הרבה מקום - אפשר לשים אותו בקלות בתא המטען של מכונית או פשוט לשאת אותו בידיים.

מה צריך כדי להכין מיני מעשנה מסיר

כדאי לחשוב מראש על התוכנית למוצר העתידי ולרכוש את סט הכלים והחומרים הדרושים. לנוחות, השתמש ברשימה הבאה:

1. מחבת בגודל מתאים לעשן בה אוכל. רצוי להשתמש בכלי בישול ישנים מכיוון שהם עשויים לשנות את צבעם במהלך הבישול.
2. מכסה שמשתלב היטב סביב המחבת ואוטם אותה כדי למנוע יציאת עשן וחום.
3. רשת גריל או רשת ישנה להנחת מזון עליה.אתה יכול ליצור כמה שכבות כדי להאיץ את התהליך.
4. גריל להבערת מדורה או מקום שעוצב במיוחד למדורה מצויד בלבנים.
5. מעמד למחבת, אפשר להכין מלבנים או להניח שיפודים מתחת לתחתית.
6. מגש מתכת מיוחד להצטברות שומן המשתחרר מהמזון בתהליך העישון.
7. סט להכנת מדורה: גחלים, עצי הסקה, גפרורים, נוזל מצית.
8. שבבי אלדס וענפים קטנים של עצי תפוח, דובדבן ודומדמניות ליצירת עשן ארומטי. הענפים צריכים להיות צעירים ונקיים מקליפות עץ.

סט זה מספיק כדי להתחיל לבשל. אם תרצו, תוכלו לשפר את העיצוב, להגדיל אותו, להוסיף מספר רבדים או ליצור גרסה חשמלית.

תשומת הלב! כל האלמנטים המבניים חייבים להיות עשויים מחומר עמיד בפני אש ובעלי נקודת התכה גבוהה. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בכלי בישול מאלומיניום, הם יוצרים אינטראקציה עם האוכל ומקלקלים את טעמו, וגם משפיעים לרעה על הגוף.

עקרון הפעולה של מעשנה תוצרת בית ממחבת

זה יהיה שימושי להכיר את עקרון הפעולה של המעשנה כדי לשפר עוד יותר את העיצוב שלה ולהאיץ את תהליך הבישול. הנקודה העיקרית היא חימום שבבי העץ והזרדים הממוקמים בתוך הגוף הראשי.

בהשפעת הטמפרטורה הגבוהה הנובעת מהאש, שבבי עץ מורטבים במים מתחילים לבעבע. הם פולטים עשן, אשר בהשפעת טמפרטורה גבוהה, מעבד את המזון ומבטיח את עישונו. לכן, חשוב להקפיד על מספר כללים חשובים:

1. מפזרים את שבבי העץ באופן שווה על פני תחתית התבנית.
2. מניחים מוצרים על הרשת, השאירו מרחק ביניהם.
3. משרים היטב את שבבי העץ והענפים כדי שלא יישרפו, אלא יעיבו בתחתית וייצרו עשן.

מעשנת עישון חם ממחבת עשה זאת בעצמך

אם רכשתם את כל מה שצריך, המעשנה כמעט מוכנה, כל שנותר הוא למקם אותה נכון ולהכין אותה לעישון מזון. כדי לעשות זאת, בצע את הפעולות הבאות:

1. הדלקת אש באזור המיועד לכך. מכסים אותו בלבנים או השתמשו בגריל.
2. מניחים את שבבי העץ המושרים במחבת, ולאחר מכן מגש להצטברות שומן, רשתות עם מזון פרוש עליהן.
3. מניחים תבנית על הגחלים שנוצרו ומשתמשים במעמדים מיוחדים.
4. אתה יכול להקים אש קטנה סביב הגוף כדי לזרז את הבישול.
5. המתן עד שהמזון יהיה מוכן לחלוטין, ואז הסר בזהירות את המעשנה מהאש והסר את האוכל.

במהלך תהליך הבישול יש לוודא שהמזון מעושן בצורה אחידה והופכים אותו במהלך הבישול.