איזה כלי בישול מתאים לכיריים אינדוקציה?

סיר אינדוקציה הוא מכשיר מטבח מודרני שמושך ביעילותו. זה שונה מלוחות חשמל וגז בכך שבמהלך הפעולה תחתית המחבת מתחממת ישירות. פני השטח של הכיריים נשארים קרירים.

לעקרות בית חשוב שהציוד יתמודד עם הפונקציות שלו, לא יגרום לצרות ולא יקלקל את כלי המטבח. וזה תלוי במידה רבה בכלים המשמשים על הכיריים.

כיצד עקרון הפעולה של כיריים אינדוקציה משפיע על הדרישות לכלי בישול

ההבדל בין כיריים אינדוקציה לאחרות טמון בעיקרון החימום.
הודות לשדה המגנטי שיוצר המכשיר, לא התנור עצמו מתחמם. זרמי מערבולת משפיעים על תחתית המחבת, ואיתה על האוכל.

לכן לא כל מחבת מתאימה לה.
החומר חייב להיות בעל התנגדות גבוהה וחדירות מגנטית. חשוב שלמוצר יהיו תכונות פרומגנטיות.

במילים פשוטות, המתכת המשמשת לייצור כלי בישול אינדוקציה חייבת להיות ממוגנטת. ניתן לבדוק זאת בקלות באמצעות מגנט רגיל. מזכרת, למשל, מהמקרר, תתאים.

חָשׁוּב! כלי זכוכית, אלומיניום, קרמיקה ונחושת אינם מתאימים למשטחי זכוכית-קרמיקה.

כלי בישול מיוחדים לכיריים אינדוקציה

יש לזכור כי להעברת החום הטובה ביותר, תחתית הסירים חייבת להיות ישרה. ההקלה בתחתית תמנע התאמה הדוקה לכיריים.
כתוצאה מכך, חימום אחיד ובישול תקין של האוכל ישבשו.

בואו להבין איזה סוג של כלי בישול נחוץ לכיריים מודרניות.

מה ייחודי במנות מיוחדות?

עקרון הפעולה של הכיריים מובטח על ידי סליל נחושת. הוא ממוקם מתחת למשטח הזכוכית-קרמי. בהשפעת קרינה מגנטית נוצר זרם בסליל. תופעה זו נקראת אינדוקציה אלקטרומגנטית.

סליל הנחושת מייצר רעידות מגנטיות. הזרם שנוצר מתחיל בתהליך של חימום או בישול מהיר של מזון. פני השטח של תנור הזכוכית-קרמי נשארים קרים.

איך מסמנים מנות מיוחדות

בעת הרכישה חשוב לקבוע אילו מחבתות וסירים עומדים מולנו והאם ניתן לבשל בהם. מטעמי נוחות, יצרנים שמים שלט מיוחד על המוצרים שלהם.

הסימון על כלי מטבח מתאימים הוא סמל הספירלה.

הייעוד נעשה בצורה של פיקטגורה. הוא מורכב ממספר לולאות סכמטיות או זיגזגים וכיתוב האינדוקציה.

כלי בישול שניתן להשתמש בהם על כיריים אינדוקציה

לא רק הטעם של האוכל המוכן תלוי בסגסוגת ממנה עשויים המחבתות או הסירים. כמו גם הפונקציות התפעוליות של התקן אינדוקטיבי.
להרכב ולסגסוגת של החומר יכולים להיות גם יתרונות וגם חסרונות.

דרישות למנות

אם אין לכם הזדמנות לקנות טריינים מתאימים אך יקרים, בדקו את הכלים הביתיים שלכם בעזרת מגנט. חבר אותו לתחתית הסיר, אם המגנט "נדבק", אתה מוזמן להשתמש בו לבישול.

חָשׁוּב! למבנה תחתית המנה יש חשיבות לא קטנה.

זה טוב מאוד אם אתה נתקל בתחתית 3-6 שכבות מורכבת כמו כריך. הוא מורכב מהשכבות הבאות.

• שכבה פרומגנטית המייצרת אנרגיה תרמית.
• סגסוגת אלומיניום, אחראית על שמירה על טמפרטורת החימום לאורך זמן.
• שכבת נון-סטיק.
• דיסק אנטי דפורמציה המבטיח התאמה הדוקה למשטח האריח.

קירות הכלים עם תחתית כריך כזו יכולים להיות עשויים מחומרים שונים, וזה מאוד נעים. אחרי הכל, לפעמים עקרות בית מתקשות לוותר על הטיגונים האהובים עליהן מיציקת אלומיניום.

כלי נירוסטה

לחומר זה יש הרבה יתרונות חיוביים. אלו כוללים:

• עמיד בפני חמצון;
• כוח;
• קַלוּת;
• עיצוב יפהפה.

מיכלי נירוסטה מוצגים בשוק במגוון רחב. אלו סירים, מחבתות, מחבתות וסטים שלמים.

ניתן להשתמש בכלי זה לאורך זמן מבלי לאבד את מאפייני האיכות שלו.

עם זאת, ישנם גם חסרונות:

• חוסר שכבת נון-סטיק;
• קירות דקים;
• החומר רגיש לשריטות.

מוצרי ברזל יצוק

ברזל יצוק הוא סגסוגת שאינה כימית אינרטית.הוא אינו מגיב עם מוצרי מזון, ולכן הוא לא יפגע בבריאות האדם.

היתרונות של ברזל יצוק:

• חימום מהיר ואחיד.
• שומר על חום מזון מבושל לאורך זמן.
• חומר חזק מאוד ועמיד.

בין החסרונות יש לציין את הדברים הבאים.

• משקל כבד. אם תיפול על משטח הזכוכית-קרמי של הכיריים, זה עלול להזיק לו.
• נתון לקורוזיה שעלולה להופיע על הקירות הצדדיים.
• שביר למדי. אם המחבת פוגעת ברצפה או באריחי קרמיקה, היא עלולה להישבר.

הוא עדיין נחשב לחומר מתאים וטוב לאריחי אינדוקציה.

כלי בישול עם אמייל

עלות משתלמת, פונקציונליות, כמו גם מבחר גדול של צורות שונות הופכים את הציפוי הזה לאטרקטיבי לרכישה.

למיכלי מתכת מצופים אמייל יש יתרונות רבים שאין להכחישה.

• עֲמִידוּת.
• כוח.
• התחזוקה והטיפול שלו די פשוטים.
• מגוון פלטת צבעים.
• מחיר נמוך.

מינוס קטן:

• שבריריות של האמייל (בטיפול לא הולם מופיעים שבבים ושריטות).

חָשׁוּב! כדי למנוע קולות רועשים במהלך החימום (התחתית המעוגלת יכולה לשמש תהודה), קנו סירים עם תחתית שטוחה.

כלים שאינם מומלצים לשימוש

כלים המתאימים למשטחי אינדוקציה חייבים להכיל סגסוגות פרומגנטיות.
כפי שכבר אמרנו, מגנטים נמשכים לקירות המחבת. ואם זה לא קורה, אתה צריך להיות זהיר. הרי לא כל מנה מתאימה לשימוש.

בבחירת כלים, אתה צריך לדעת באיזו מחבת לא להשתמש אם אתה מבשל על כיריים אינדוקציה.

זכוכית

זכוכית עמידה בחום יכולה לעמוד בטמפרטורות גבוהות של עד 300 מעלות צלזיוס. זה מאפשר להשתמש בהם אפילו בתנורים.

ישנם רק שני מקרים שבהם כלי זכוכית מתאימים לבישול אינדוקציה.

1. עובי התחתית צריך להיות יותר מחמישה סנטימטרים.
2. ציוד בתחתית שהופך אותו לממגנט וחסום אש.

קֵרָמִי

חסר תועלת לחלוטין עבור כיריים אינדוקציה. מזון לא יתחמם בקרמיקה.

אֲלוּמִינְיוּם

בדקו עם המוכר או הסתכלו על אריזת היצרן לגבי הרכב החומר. אם אין פלדה בסגסוגת האלומיניום, אז כלי בישול כאלה אינם מתאימים.

פליז

פליז מכיל חלקיקים פרומגנטיים המגיבים למגנט, אבל... הכמות שלהם קטנה ביותר ומביאה לחימום חלש של הקרקעית. ובהתאם, בהכנה ארוכה של מוצרים.

חומר זה הוא מאוד לא נוח ולא מתאים לבישול.

מתאם (מתאם) לכל מנות

יש דרך מצוינת לחסוך כסף - קניית מתאם מיוחד. הוא מיועד לכל סוג של כיריים אינדוקציה ומאפשר להימנע מהחלפת כלי בישול, דבר שדורש לא מעט הוצאות.

המתאם הוא דיסק עגול שטוח. יש ידית הניתנת להסרה.

המתאם ממוקם באזור החימום. מעליו מניחים מחבת ש"לא מתאימה לאינדוקציה".

אם אתה מחשיב את העלויות הניכרות של סירים ומחבתות המתאימים לאינדוקציה, אז קניית מתאם הופכת לאופציה חסכונית וסבירה מאוד.

לכל עקרת בית יש מחבת או מחבת צלייה אהובה מבחינת נפח וגודל. עם רכישת מתאם, אתה יכול להשתמש בהם בבטחה.

כיצד לבחור כלי בישול למשטח אינדוקציה

חָשׁוּב! כלי מטבח לכיריים אינדוקציה צריכים להיות רחבים ונמוכים.

מזון במיכלים כאלה יתחמם בצורה שווה יותר ויתבשל הרבה יותר מהר.

ישנם לא מעט יצרנים מוכחים ומוכרים בשוק המציעים ערכות מטבח למשטחי אינדוקציה.

• Tefal היא אחת מהיצרניות הפופולריות והזולות של כלי בישול כאלה. שייך לפלח המחיר האמצעי. עיצוב אופנתי ומגוון צורות מחבת עם תחתית עבה מאפשרים לבשל במהירות וביעילות.
• רונדל - מוצרים עשויים ברזל יצוק ונירוסטה, מצוינים לאינדוקציה. עם זאת, המוצרים של חברה זו יקרים מאוד.
• Hackman היא חברה פינית ידועה. קו המוצרים מגוון מאוד ואיכותי למדי. מחבתות, ווקים ותבניות צלייה מיוצרות בעבודת יד, כך שהמחיר למוצרים מיצרן זה גבוה למדי. המוצרים בולטים בתחתית עבה (עד 10 מ"מ) ובציפוי טיטניום-קרמי נון-סטיק.

שימוש לא קרוא וכתוב בטכנולוגיה המודרנית ובמכשירים הנלווים לה עלול להרוס את המנה המוכנה. קיימת סבירות גבוהה לנזק לאריחים עצמם ולמכשירי החשמל הממוקמים בקרבת מקום.

טיפים לשימוש בכלי בישול

• בעת הבישול, השתמש במרית עץ, פלסטיק או סיליקון.
• נסו לא להשתמש במכשירי מתכת לערבוב מזון מבושל. הם יתחממו מהר ואתה תשרוף את הידיים שלך.
• יש להניח את הכלים רק במרכז הכיריים.
• אין להשאיר סירים עם קירות דקים או תחתית דקה ללא השגחה. הם יכולים להתעוות כתוצאה מהתחממות יתר.
• אנשים עם קוצבי לב צריכים להימנע מבישול על כיריים אינדוקציה.
• שימוש במחבתות עם משקעי פחמן שנקו בצורה גרועה אינו רצוי. יהיה לך קשה לנקות את משטח הזכוכית-קרמי מאוחר יותר.
• טיפול בכלי בישול ובכיריים עצמו פעל בהתאם להוראות היצרן.

בחירת כלי מטבח וכלי מטבח שיתאימו לכל טעם ובמחיר הנכון לא תהיה קשה במיוחד.

מבחר מגוון של כלי מטבח וקלות הבדיקה מאפשרת לרכוש אותם בקטגוריות מחיר שונות. רק זכרו להעריך את איכות החומר, בחרו את הגודל והעובי הנכונים של התחתית.