איזה כלי בישול מתאים לכיריים אינדוקציה?

חייו של אדם מודרני כל כך עמוסים ומהירים שאתה לא רוצה לבזבז יותר מדי זמן על בישול. עכשיו, כשכיריים אינדוקציה נכנסו לחיי היומיום שלנו, אנחנו יכולים להכין ארוחת ערב 15-20 דקות מהר יותר. העיקר להשתמש בכלים הנכונים. אנשים רבים לא רוצים לעבור לכיריים אינדוקציה, בטענה לעלויות הגבוהות של רכישת מחבתות וסירים. אבל האם זה באמת כל כך מסובך? והאם אפשר להשתמש בכלים קיימים מבלי לרכוש משהו חדש?

איזה כלי בישול מתאים לכיריים אינדוקציה?

המוזרות של תנורי אינדוקציה היא שהם מחממים את תחתית כלי הבישול, בעוד פני השטח שלהם נשארים קרים. הכל מוסבר על ידי אינדוקציה אלקטרומגנטית. בתוך המארז, במקום גוף חימום, יש סליל מגנטי שמעביר זרם ויוצר שדה. כאשר נופלים לתוכו כלים בעלי משטח מיוחד הלוכד זרמים, הם מתחממים. אם אתה משתמש בסיר רגיל או במחבת לאותה מטרה, הכיריים לא יפעלו, או שמשטח הכלי יישאר קר.

בחנויות, מוצרים העשויים מחומר פרומגנטי מסומנים באייקונים או כתובות מיוחדות. ניתן לבדוק את איכותו באמצעות מגנט. הביאו אותו אל פני השטח, ואם המגנט נצמד אליו, אז ניתן לרכוש את המוצר.

חוֹמֶר

בייצור מוצרים לכיריים אינדוקציה משתמשים בחומרים בעלי יכולת מגנטיזציה. אלו הם ברזל יצוק, נירוסטה, אלומיניום עם ציפוי משופר באזור התחתון. זכוכית, נחושת, אלומיניום רגיל או קרמיקה לא יעבדו.

ניתן לשטוף כלים אלו במדיח כלים. אבל עדיף לייבש היטב אפשרויות ברזל יצוק כדי למנוע חלודה.

חָשׁוּב! מה לעשות אם אין מנות מתאימות, אבל אתה לא רוצה לקנות חדשים? ניתן לרכוש משדר מיוחד המונח על הכיריים, ומעליו מניחים כלים רגילים. עם זאת, החיסרון הוא שזמן הבישול עשוי להתארך. אבל אתה יכול לחסוך כסף בקניית סיר או קומקום.

קוֹטֶר

לרוב דגמי האריחים יש קוטר מינימלי. אם הכלים נמוכים מערך מסוים, הציוד לא "יראה" אותם. חריגה מהקוטר שצוין תוביל גם לכך שחלק מהמנות לא יתחממו, שכן הן יעמדו על משטח קר בו השדה המגנטי אינו משתרע. לכן, כמה קנקני קפה או מצקות העשויים מחומרים עמידים לאינדוקציה עדיין אינם מתאימים בשל גודלם המיניאטורי. חשוב לקחת זאת בחשבון בעת ​​רכישת פריטים חדשים.

לרוב, הקוטר המינימלי הוא 12 ס"מ. זה בערך בגודל של מצקת בנפח של כ-500-600 מ"ל.

עובי תחתית

פרמטר זה חשוב גם הוא, שכן תחתית דקה מדי תתעוות בהשפעת הטמפרטורה. המחוון האופטימלי הוא 2-6 מ"מ. לא אמורה להיות הקלה בתחתית, כי התאמה הדוקה של הכלים למשטח חשובה להעברת חום טובה יותר.

השוואה בין מספר חומרים ויצרנים

ישנם כיום בשוק דגמים רבים של כלי בישול מחומרים פרומגנטיים המתאימים לכיריים אינדוקציה:

• הפופולריים ביותר הם Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• זוכים בהדרגה לתהילה - מילרהאוס, ויטסה, הופמאייר;
• מותגים מקומיים - גורמן, מנטאר, נווה-מטאל.

Tefal מתגאה במגוון רחב. במחירים נוחים ניתן למצוא כלי בישול מנירוסטה או אלומיניום מתקדם מהמותג. מוצרי DeBuyer העשויים מסגסוגת של פלדה ונחושת, המאופיינים בעמידות גבוהה, יעלו יותר.

באשר לחומרים והמלצות לבחירתם, ניתן לתת את העצות הבאות:

1. נירוסטה היא אפשרות תקציבית. עובי התחתית בכלים כאלה צריך להיות לפחות 2 מ"מ.
2. ברזל יצוק הוא חומר מצוין לקלחת או לקלחת שבה ניתן לבשל דייסה ופילאף. עם זאת, מתכת זו כבדה, והפאנל הרגיש עלול להיסדק. מחבתות ברזל יצוק, בשל תחתיתן המצולעת, עשויות להיות מגע לקוי עם הכיריים.
3. מוצרי אמייל נראים טוב והם מצוינים לבישול באמצעות סיר אינדוקציה. חשוב לברר תחילה באיזו סגסוגת משתמשים בבסיס.
4. אלומיניום - בצורתו הטהורה אינו מתאים למשטחי אינדוקציה, אך בשילוב פלדה הוא עובד מצוין.
5. נחושת לא מתאימה למגנטיזציה, אבל אתה יכול להשתמש בדיסק מתאם מגנטי בשביל זה, לשים אותו מתחת לתחתית.

יש די והותר אפשרויות לכלי בישול ודרכים להתאים כמעט כל כלי מטבח לגלים מגנטיים. נסו לבשל על כיריים אינדוקציה, ובהחלט לא תרצו לחזור לטכנולוגיה הסטנדרטית!