כיריים אינדוקציה - יתרונות וחסרונות

כיריים אינדוקציה הן פתרון חדש יחסית בטכנולוגיית מכשירי המטבח שיצא למכירה לפני מספר שנים. עקרון הפעולה עצמו קשור לתכונה של חימום בתדר גבוה; הוא מושג על ידי חימום כלי מתכת עם זרמי מערבולת מושרה שנוצרו על ידי שדה מגנטי בתדר גבוה באמצעות סליל. בשנת 1980, צוות AEG הגרמני הוא שפיתח הצעה חדשה, אך הוא לא הצליח לכבוש את השוק עם המוצרים הללו.

על פי סטטיסטיקת המכירות בעולם, מעניין שכיום במדינות אירופה קונים בוחרים לעתים קרובות יותר באינדוקציה. ברוסיה, נתון זה עדיין נמוך בהרבה ותנורי גז וחשמל נותרו מובילי המכירות.

יתרונות

כפי שכבר אמרנו, הדגם בתדר גבוה נראה מסוגנן ומודרני, כמו תנורי זכוכית-קרמיקה מובנים אחרים. היתרון שלהם הוא פני השטח החלקים שלהם והיעדר גופי חימום. הוא מכיל סלילים אלקטרומגנטיים מובנים היוצרים שדה אלקטרומגנטי. זה מבטיח אינדוקציה של זרמים, מה שמוביל לחימום של תחתית המחבת. ואם אין שום דבר בלוח שנדלק, אז אין חימום.

היעדר חימום של פני השטח של המכשיר עצמו הוא איכות חשובה מאוד, שכן הוא, קודם כל, בטוח.

שפריצים, טפטופים, דייסה בורחת וכל דבר אחר שיעלה על פני השטח לא יישרף, שכן מספיק להסיר את התבנית ולנגב את הלכלוך במטלית ומשטח התנור שלך יחזור להיות נקי.

חפצים קטנים על פני השטח אינם מתחממים, לכן הניחו בשלווה סכין או כף על הכיריים בזמן הבישול ואל תפחדו להישרף.

משמעותי מאוד שבהשוואה לגרסה החשמלית (עקב השפעת שדה מגנטי על תחתית המחבת, במקום חימום המשטח עצמו), מתקבל חיסכון משמעותי בצריכת האנרגיה.

מכיוון שהפאנל עצמו אינו מתחמם, אין כמעט מחניקות במטבח, מה שמתברר כנקודה חשובה ביותר בבחירת מכשיר חשמלי מסוג זה.

האפשרויות להתאמה אישית של תוכנית הבקרה הן כמעט בלתי מוגבלות; ניתן להגדיר את הטמפרטורה לדרגה, שהיא חשובה מאוד להכנת מנות מסוימות.

החימום מהיר הרבה יותר מאשר סוגים אחרים של כיריים. מה שיכול להיחשב ליתרון ייחודי הוא חיסכון בזמן ואנרגיה. אתה תבלה פחות זמן ליד הכיריים ותבלה יותר זמן עם המשפחה שלך.

בהתחשב בטכנולוגיית ההפעלה של המכשיר, הוא עשוי לנייד, וזה נוח לשימוש נייד. זה בהחלט אפשרי לקחת תנור כזה לדאצ'ה או לבית כפרי.

מינוסים

למרות מספר היתרונות הרב, יש גם חסרונות.

המוזרות של פעולת השדה המגנטי מתבטאת בעובדה שכאשר מבשלים אוכל מופיע רעש מסוים. עבור חלק, זה לא מעצבן במיוחד, אבל לא כולם מתרגלים לזה, שכן לכל שאר התנורים אין רעש.

חימום אינו מתרחש אם רדיוס המנה קטן מ-6 סנטימטרים, מה שיוצר גם בעיה בבישול (למשל קפה טורקי טבעי).

ברצוני לציין שאף אחד לא ביטל את השבריריות המוגברת של קרמיקת זכוכית בחשיפה לחפצים כבדים וחדים.

עקרון הבישול באינדוקציה חשמלי מחייב שימוש בחומרים מיוחדים בבחירת מחבתות, המומלצים רק לכיריים כאלה, שעלולות לגרור גם עלויות נוספות. לדוגמה, המחבת חייבת להיות עשויה ממתכת מיוחדת הניתנת למגנט.

בנפרד, יש צורך לשקול דרישות אלה בעת התקנת ציוד אינדוקטיבי במטבח. מכיוון שהסלילים מתחממים מאוד במהלך הפעולה, יש צורך לפוצץ אותם כל הזמן עם מאווררים, והם צריכים חילופי חום אוויר. לחילופי חום טובים באוויר, נדרש מרווח מתחת ללוח של כ-6-10 סנטימטרים.

כמו כן, לא מומלץ לאחסן חפצי מתכת מתחת ללוחות. להכנסת שדות אינדוקציה יש השפעה שלילית על אלקטרוניקה וקוצבי לב.

לא מומלץ להתקין אותם בסמוך למקררים, תנורים, מיקרוגלים וכדומה. הדבר מביא אי נוחות משמעותית בחלוקת ציוד במטבח, ובמקרים מסוימים הופך את זה לבלתי אפשרי לחלוטין.

יש גם חיסרון אחד משמעותי - הם די יקרים.

האם תנור כזה מזיק לבריאות?

דיונים לגבי הסכנות של ציוד בתדר גבוה עדיין נמשכים. בהתבסס על הצהרות היצרנים (המצוינות בדרכון המוצר, וכן תעודות תומכות המצורפות לכיריים כאלו), אין כל פגיעה בבריאות האדם מקרינת שדה האינדוקציה שנוצרת במהלך הפעלת הכיריים! ובוודאי שאין יותר נזק מקרינת אינדוקציה כזו מאשר מטלפון סלולרי מודרני.

למרות שקיימות הגבלות מסוימות, למשל, לאנשים עם קוצבי לב לא מומלץ להשתמש או להישאר במרחק של לא יותר מחצי מטר ממכשיר עובד.

לא אושר שלבישול מזון יש השפעה שלילית עליו. זוהי זהירות אנושית המבוססת על אי הבנה של עקרונות. אמנם היצרנים שיפרו את הדגמים האחרונים, ועכשיו השדה המגנטי משתרע על לא יותר מ-30 סנטימטרים. זה הרבה פחות מאשר בדגמים קודמים.

סיכום

לסיכום האמור לעיל, אנו יכולים לומר בבטחה כי:

• לכיריים אינדוקציה, כמו לכל השאר, יש גם צדדים חיוביים ושליליים.
• אבל באופן כללי, תנור כזה יכול להיחשב נוח ובטוח לשימוש יומיומי.
• למרות העלות המוגדלת של ציוד מטבח כזה, ככל שאתה משתמש בו יותר, כך זה חוסך לך יותר.
• הוכחה היעדר השפעות מזיקות על גוף האדם. אבל עליך לזכור שיש הגבלות המפורטות בדרכון המכשיר! זה חל על אנשים שיש להם קוצבי לב בגופם. מוכרים של ציוד זה בהחלט צריכים לספר לכם על כך.

חסרונות: רעש מוגבר במהלך הבישול, עלות גבוהה, שבריריות המשטח עצמו, פרטי הבישול, השימוש בכלים מיוחדים וכו', אינם כה משמעותיים עד לסרב לרכישה כזו.

כיריים אינדוקציה, לאור הפונקציונליות הגבוהה שלה ומהירות הבישול שלה, תמיד ימצאו את הקונה שלה. ויצירת המנות האהובות עליך רק תביא לך הנאה גדולה!