מה עדיף, אינדוקציה או כיריים חשמליות?
בעת רכישת כיריים, הדבר הראשון בו נתקל הקונה הוא סוגו. ישנם 3 סוגי כיריים - חשמל, אינדוקציה או גז. מאמר זה מוקדש לבחינה מפורטת של ההבדלים בין שני המכשירים הראשונים.
חומר לכיריים
תנורים חשמליים מודרניים משתמשים בעיקר בקרמיקה מזכוכית. הוא עמיד למדי, בעל יעילות אנרגטית טובה ונראה הרבה יותר מודרני ומסוגנן בהשוואה לקודמו - פנקייק מתכת הממוקם על משטח מתכת מצופה אמייל.
צלחות העשויות מחומר כזה הופכות כעת לשריד לעבר ומשמשות את תושבי הקיץ כאפשרות גיבוי בבתי קיץ.
חימום בתנורים חשמליים מודרניים מתבצע באמצעות אלמנטים ספירליים העשויים מסגסוגות מיוחדות. גם מחממי הלוגן נפוצים.
לוחות אינדוקציה משתמשים גם בציפוי זכוכית-קרמי, כמו גם בזכוכית מחוסמת. לאחרון יש מספר יתרונות ללא ספק - הוא זול יותר, קל יותר לניקוי, וגם אם הוא עלול להינזק, הוא אינו עף לרסיסים, כפי שקורה בציפוי קרמי. החיסרון של משטח זכוכית מחוסמת הוא הקצה שלו.
תכונות של כיריים אינדוקציה
למרות העובדה שכיריים אינדוקציה הן גם מכשיר חשמלי, עיקרון פעולתו שונה מהותית מכיריים חשמליות קונבנציונליות, בהן מתרחש חימום עקב מוליכות תרמית מגוף החימום של המבער אל כלי הבישול ולאחר מכן לתכולתו. .
פאנל האינדוקציה פועל על העיקרון של אינדוקציה אלקטרומגנטית. תופעה זו התגלתה על ידי הפיזיקאי האנגלי M. Faraday במחצית הראשונה של המאה ה-19. שדה אלקטרומגנטי נרגש בתוך סיר האינדוקציה.
הוא מועבר לכלים עם בסיס מתכת עשוי חומר פרומגנטי. האחרון נוטל את תפקידו של מעגל מוליך סגור שבו נוצר זרם מושרה. זה מה שגורם לחימום הכלים.
כפועל יוצא מעיקרון הפעולה, הכלים המשמשים חייבים להיות עשויים מחומר מתאים: לא ניתן להשתמש בתבניות קרמיקה או זכוכית. החלק התחתון של כלי הבישול חייב להכיל אלקטרומגנט.
אגב, היום אנו מציעים מבחר רחב של כלי בישול המתאימים לכיריים אינדוקציה וכן רפידות ומעמדים מיוחדים לשימוש בכלי בישול רגילים.
התייחסות.כדי לבדוק אם כלי הבישול שאתם רוכשים מתאימים לשימוש על משטח אינדוקציה, אך הסימון המתאים אינו נראה על האריזה, החזק מגנט לתחתיתו. אם אתה מרגיש את המשיכה, המנה מתאימה.
לסיר אינדוקציה יש מספר נוחות: קל יותר לנקות את פני השטח שלו, הוא מתחמם מהר יותר ומגיב לשינויים בטמפרטורה.בנוסף, הוא חסכוני בערך פי אחד וחצי מכיריים קלאסיות בשל קצב חימום גבוה יותר (פי 3-4) ויעילות גבוהה יותר בשל חימום ישיר של הכלים ושל הכלי המוכן, ולא האריח עצמו.
כיריים אינדוקציה גם בטוחות יותר:
- ראשית, הם מתחממים פחות משמעותית מאלה חשמליים, וחימום מתרחש מהכלים, ולא להיפך, כך שהסבירות להישרף נמוכה משמעותית;
- שנית, לכיריים יש פונקציית כיבוי אוטומטית אם מניחים מחבת ריקה על המבער או שכל הנוזל רתח ממנה.
מכיוון שכיריים כאלה מצוידות במאוורר מובנה המקרר את המשטח, הם, בניגוד לכיריים חשמליות, מרעישות מעט.
יתרונות וחסרונות
חלק מהיתרונות והחסרונות כבר תוארו בסעיפים הקודמים. בואו נסכם מהם היתרונות והחסרונות של כל סוג של כיריים.
לוח חשמל
היתרונות של לוח החשמל כוללים:
- מחיר נמוך יותר מאשר אנלוגי אינדוקציה;
- קלות התקנה וחיבור - אתה יכול לעשות זאת בעצמך לחלוטין;
- דינמיקה מוכרת של בישול;
- אין דרישות מיוחדות למנות;
- פעולה שקטה;
- אפשרות להתקנה בשילוב עם מכשירי חשמל ביתיים אחרים.
החסרונות של כיריים מסוג זה הם:
- יעילות נמוכה - מ 30 עד 60%;
- טמפרטורה גבוהה של פני השטח של המכשיר, אפשרות להישרף;
- תחזוקה תכופה וקפדנית יותר של ציוד;
- אין כיבוי חכם;
- אפשרות של פגיעה בחומר הזכוכית-קרמי של הכיריים, נוכחות של פיח משאריות מזון, בעיקר מלח וסוכר.
כיריים אינדוקציה
היתרונות ללא ספק כוללים:
- יעילות שיא - עד 90%;
- כתוצאה מכך - יעילות גבוהה במהלך הפעולה;
- בטיחות מוגברת בהשוואה לכל כיריים אחרות, כולל גז;
- חיסכון בזמן עקב חימום מהיר יותר של כלים עם מזון או מים;
- ניקוי קל של המשטח לאחר הבישול;
- נוכחות של מספר רב יותר של פונקציות מאשר כיריים;
- תנאי טמפרטורה מדויקים יותר ותגובה מהירה לשינויים שלה, הן למעלה והן למטה;
- מבחר רחב של פתרונות עיצוב: בנוסף לפתרונות צבע שונים, מגוון צורות זמינות.
החסרונות של כיריים אינדוקציה הם:
- מחיר גבוה יחסית;
- חוסר התאמה של כלי בישול שאינם מכילים חומר פרומגנטי;
- חוסר האפשרות להשתמש בכלי בישול המכסים שטח מבער לא מספיק - במיוחד, אתה לא יכול לחלוט קפה בטורקי;
- את האפשרות של השפעה שלילית של השדה האלקטרומגנטי על מכשירי מטבח אחרים, יש לקחת בחשבון תאימות;
- דרישות נוספות לחיווט חשמלי, שכן טכנולוגיית החימום דורשת זרמים גדולים במעגל;
- רמת רעש נמוכה.
סיכום
הבחירה בכל ציוד, במיוחד ציוד מטבח, היא תמיד אינדיבידואלית. זה תלוי בטעמים ובהעדפות של בעלים ומשתמשים עתידיים.
במעבר לדגם אינדוקציה מחשמלי, עקרת בית תחווה בהתחלה אי נוחות ואי היכרות עקב מהירויות בישול שונות, שבהתחלה עלולות להישרף ולהתייבש. ככל שגילו של הבעלים גבוה יותר, ההסתגלות עשויה להימשך זמן רב יותר.
כמו כן, יש לקחת בחשבון שסירי אינדוקציה אינם תואמים לכל הסירים והמחבתות, כך שכאשר מחליפים מכשירי חשמל, סביר להניח שתצטרך לשקול מחדש את הרכב כלי הבישול, מה שעלול להפוך למקור לעלויות נוספות.
חָשׁוּב! הקפד לשים לב לחיווט החשמלי. עובי החוטים והדירוג של מפסק החשמל חייבים בהכרח להתאים להספק החיבור המצוין בגיליון הנתונים הטכניים.
מבחינות אחרות, טכנולוגיית האינדוקציה עדיפה על קודמתה הטכנולוגית – היא חסכונית, פונקציונלית, חכמה ובטוחה יותר.
