מעקרים לסכינים בתעשיית המזון והבשר: איך לבחור

creativecommons.org

במטבח יש צורך לשמור על ניקיון מתמיד, לפקח לא רק על מצב המשטחים והאוויר, אלא גם על הכלים שנמצאים בשימוש מתמיד. לאחר שימוש בסכינים, מיקרואורגניזמים מהמזון נשארים על פני השטח, אשר לאורך זמן עלולים להוביל להיווצרות חיידקים. אנחנו רגילים להסתפק בכביסה רגילה, אבל השיטה הזו לא יעילה בכל המקרים. סטריליזטור לסכינים ומטחנות הוא כלי חשוב והכרחי, בעיקר בתעשיית הבשר והמזון. התפקיד העיקרי שהסטריליזטור מבצע הוא הסרה איכותית של חיידקים פתוגניים ממשטחי סכינים ומטחנות. הנס האמיתי הזה של הטכנולוגיה הוא הכרחי ביותר לשמירה על תפקוד תקין של הגוף והבריאות שלנו.

חומר החיטוי במעקר הסכין הוא מים רגילים. הסטריליזטור די פשוט לשימוש, אך למרות זאת, הוא יעיל מאוד. הודות למכשיר זה, ניתן להסיר כל חיידק, פטריות, משקעים ולכלוך מפני השטח של הסכינים. חומרי ניקוי לא תמיד מתמודדים עם משימה זו.

סוגי מעקרים, פרמטרים

בואו להבין איך עובד סטריליזטור. ישנם שני סוגים של מכשירים: מים ואולטרה סגול.במקרה השני, קרינה אולטרה סגולה משמשת לעיקור מכשירים, אשר נלחם ביעילות במיקרופלורה פתוגנית. מעקר מים עוזרים להיפטר מחיידקים ומזהמים באמצעות פעולת אדי מים. המכשירים בסטריליזטור נשמרים במים בטמפרטורה גבוהה, שבגללם משטחים מחוטאים.

הסטריליזטור הוא מכשיר זול, אך יעיל מאוד, ולכן הוא נפוץ הן בתעשיית המזון והוכיח את עצמו בשימוש ביתי.

לסטריליזטור מספר פרמטרים:

• חיטוי מכשירים מתרחש בהשפעת טמפרטורות גבוהות. בדרך כלל עד 90 מעלות.
• מכשיר זה פועל באופן אוטונומי, כך שהטמפרטורה מותאמת באופן אוטומטי. אבל אתה יכול לעשות את זה בעצמך.
• המעקרים עשויים מנירוסטה איכותית ובעלי רמת בידוד תרמי טובה.
• העיצוב האוניברסלי של המעקר מאפשר לך לעבד נפח גדול של סכינים וכלים במחזור אחד בלבד.

כיצד לבחור מעקר לסכינים: רשימת יצרנים ומותגים, סקירה, תיאור

בעת בחירת מעקר לסכינים, קודם כל, התמקד בקנה המידה של המיזם ובפרטי הפעילות שלו. המכשיר יהיה שונה מזה שאתם מתכננים לבחור לשימוש ביתי.

דגמים זולים יותר מיועדים לעיבוד לא יותר מ-10 סכינים. הם מושלמים לשימוש ביתי. לייצור בקנה מידה גדול יותר, נוצרו דגמים עם יכולת לעבד עד 50 מכשירים במחזור אחד.

להלן דירוג מומחה של דגמי הסטריליזטור הפופולריים ביותר בשוק:

creativecommons.org

1. Atesy STU-1-18-02-1. ייצור רוסי.היכולת לחטא לא רק סכינים, אלא גם כל כלי מטבח. נוכחות של מחזיק מגנטי.
2. Hurakan HKN-UVA10. ייצור סיני. קיבולת – עד 10 סכינים.
3. AIRHOT KS-15. ייצור סיני. קיבולת – עד 20 סכינים.
4. SIRMAN D/KNIFE U.V.A. 16W. ייצור איטלקי. קיבולת – עד 15 סכינים. זוהי מכונה אמינה ויעילה ביותר העשויה כולה מנירוסטה.
5. Kocateq DH25KS. הפקה - דרום קוריאה. קיבולת – עד 14 סכינים.