טמפרטורת בעירת גז בתנור גז

ארצנו עשירה במשאבי טבע - עצים, פחמימנים, פחם. ככלל, משאבים אלה משמשים לחימום בתים, חצרים תעשייתיים וכו'. יתר על כן, השימוש במשאבים אלה מאפשר לאדם להכין אוכל. מבחינה היסטורית, ברוב הדירות בעיר היו תנורי גז המשתמשים בגז טבעי.

החלטה זו מוצדקת לחלוטין; גז טבעי הוא חומר ידידותי לסביבה. בעת השימוש בו, לא נגרם נזק לסביבה. אך יחד עם זאת, גז הוא מקור לסכנה מוגברת וכאשר עובדים איתו יש צורך לעקוב אחר כללי בטיחות מסוימים ולפקח מקרוב על ילדים.

מהי טמפרטורת הלהבה הרגילה של תנור גז?

תערובת גז משמשת כדלק להפעלת תנורים המותקנים בדירות בעיר, המורכבת מ-98% מתאן וכמה זיהומים, בפרט גופרית, פחמן דו חמצני וחנקן.

חשוב לדעת!

כדי להגביר את בטיחות הפעולה של מערכות צינורות גז, מוסיפים לתערובת הגז חומר בשם אמילרקפטן.לתוסף זה יש ריח ספציפי שמתפשט באופן מיידי לאוויר שמסביב במקרה של דליפת מתאן ממערכת הצנרת.

ההצתה של תערובת גז זו נעה בטווח שבין 640 ל-700 מעלות, והבעירה מתרחשת ב-+800/+ 900 מעלות. נוכחות של חימום כזה מרמזת על אפשרות של בישול.

טמפרטורת הלהבה בהתאם למצב הנבחר

אם אתה מסתכל על הלהבה בקטע, אתה יכול לראות איך היא מחולקת לצבעים:

• חלק פנימי - כחול;
• בינוני - כתום;
• החלק החיצוני צהוב.

לכל אחד מהחלקים הללו יש טמפרטורה משלו - 800, 1000 ו-1200 מעלות. בחלק העליון של הלהבה, זה יכול להגיע ל-1400 מעלות.

סיבוב הברז מפחית או מגביר את אספקת הגז למבער, בהתאמה, הלהבה פוחתת או מתגברת. בנוסף, התאמה זו משנה את המרחק בין הלהבה לתחתית כלי המטבח.

אם אנחנו מדברים על בית הממוקם מחוץ לעיר, אז, ככלל, הם משתמשים בגז נוזלי הנשאב לתוך צילינדרים. שני סוגי דלק משמשים כדלק לתנורים המותקנים בבתים כפריים:

• תערובת פרופאן-בוטאן, ביחס של 65/35;
• תערובת בוטאן-פרופאן ביחס של 85/15.

השימוש בתערובות אלה מבטיח כי על להבת המבער זה לא יעלה על +1000 מעלות.

תשומת הלב!

הצרכן חייב לדעת לאיזה סוג של מכשירי חשמל ביתיים דלק גז מכוונים - טבעי או נוזלי.

אם הוא נועד במקור לגז טבעי, אבל היה צורך לחבר אותו לגז נוזלי, אז אתה צריך לוודא כי ערכת הכיריים כוללת את החלקים שצריך להתקין עבור פעולה רגילה, והכי חשוב, ללא בעיות של התנור.הסימנים הראשונים לתפעול לא תקין של היחידה יהיו נוכחות של פיח, או שהמבער יכבה כל הזמן.

האם טמפרטורת הבעירה תלויה בהרכב הדלק?

טמפרטורת הבעירה של כל דלק היא ערך משתנה התלוי בגורמים רבים. גורמי מפתח כוללים את הדברים הבאים:

• תנאי העברת חום;
• השלמות של שריפת דלק;
• עודף או חוסר אוויר וכו'.

במילים אחרות, טמפרטורת הבעירה של דלק בציוד גז תושפע מנוכחותם של זיהומים מסוימים, רוויית חמצן וכמובן, המצב הטכני של התנור.

כיצד לקבוע את טמפרטורת הבעירה של תנור גז

כדי לקבוע את טמפרטורת הבעירה של הדלק, אתה יכול להשתמש בשתי שיטות - אינסטרומנטלית ו"עממית". למדידת טמפרטורת המכשיר, יש צורך לצייד את התנור בחיישן טמפרטורה.

על פתק!

רוב הדגמים המודרניים של תנורי גז מצוידים במכשירים כאלה. ניתן להציג מידע על הטמפרטורה על הצג המותקן.

השיטה העממית מרמזת שנוזלים מסוימים מתחילים לרתוח רק לאחר שהגיעו לטמפרטורת בעירת להבה מסוימת. לכן, כדי להרתיח שמן זית תצטרך +250 מעלות, לשמן חמניות +200, ולשמן תירס רק +150.

אבל שיטה זו אינה מדויקת במיוחד והיא משמשת על לוחות ישנים למדי.

איזו טמפרטורת להבה של כיריים גז נדרשת לבישול מנות שונות?

לפני זמן לא רב, האמהות והסבתות שלנו קבעו את הפרמטרים של הלהבה על המבער, את כמות החום הנדרשת לבישול מזון אך ורק בעין. מכשירי מטבח מודרניים מקלים בהרבה על עקרת הבית, מכיוון שדגמים רבים מצוידים במדחום המציג במדויק את רמת הבעירה.אבל, בכל מקרה, ידיעת נקודות מסוימות לא תזיק, למשל, בתנור, רמת הבעירה המרבית היא +280 מעלות, רמת הטמפרטורה הממוצעת היא +220, ועם אספקת דלק מינימלית טמפרטורת הלהבה תהיה רק +160 מעלות.

אם אנחנו מדברים על בישול על מבער פתוח, אז יש לקחת בחשבון את המידע הבא:

• סטייקים או ירקות מבושלים ברמה של 190 עד 230 מעלות.
• להכנת תפוחי אדמה מטוגנים מספיקים +130/ +190 מעלות.
• כדי להשיג בשר מבושל עם ירקות, רצוי שהכל יהיה מחומם לטווח של 90-130 מעלות. צֶלסִיוּס. במקרה זה, הבשר יהיה רך למדי, וכל הירקות יהיו מוכנים לאכילה.

באופן כללי, טמפרטורת הבעירה חשובה. והדרך הטובה ביותר למדוד את זה היא להתקין חיישן מיוחד.