מהי הסעה בתנור כיריים חשמליים

עם התפתחות הטכנולוגיה, הבישול הפך לתהליך מאוד תכליתי. שיטות מסוימות מאפשרות להשיג גוונים שונים של טעמים, אחרות מפשטות או מזרזות את תהליך הבישול. הסעה בתנור חשמלי משלבת את שני התהליכים הללו.

תנור הסעה

כעת כמעט כל התנורים מצוידים בפונקציה זו (למעט, אולי, לדגמי כיריים ישנים מאוד). אז הנוכחות של הסעה בתנור חשמלי לא משפיעה על העלות שלה בשום אופן. למרות זאת? לא הרבה אנשים מכירים את היתרונות שלו ומשתמשים בו למטרה המיועדת לו.

הרעיון ועיקרון הפעולה של הסעה

זוהי אחת השיטות של חילופי חום, כאשר חלוקה מחדש של אנרגיה תרמית מתבצעת באמצעות תנועה של מסות אוויר. ברוב הכיריים החשמליות גוף החימום מחמם את האוויר, ולאחר מכן הוא מופץ בכל התנור באמצעות מאווררים. במילים פשוטות, פונקציה זו מאפשרת לספק לאוויר בתנור את אותה טמפרטורה, אשר, למשל, מאפשרת לבשל מספר מנות בתנור בבת אחת.

עזרה: הסעה נוחה ביותר בעת בישול מנות בשר, עוף ודגים בשטח פתוח או, למשל, על יריקה.

סוגי הסעה

הסעה בתנור חשמלי ניתנת לסווג לפי מספר קריטריונים. קודם כל, זה מובחן על ידי המורכבות של המכשיר:

• פשוט (מיוצג בדרך כלל על ידי מעריצים בלבד);
• מורכבים (כאשר למאווררים כבר יש גופי חימום משלהם מובנים בתוכם).

עם זאת, מנקודת מבטו של משתמש ביתי, סיווג כזה אינו נוח לחלוטין. הרבה יותר ברור להפריד בין סוגים לפי עקרון הפעולה שלהם:

• טִבעִי. מדובר, למעשה, בהעברה פשוטה של ​​מסות אוויר ותו לא. הבסיס לתפקודו הוא הפיזיקה: אוויר מחומם עולה למעלה, ואוויר מקורר יורד;
• כָּפוּי. כמעט כל הדגמים של תנורים חשמליים עם הסעה מצוידים בו. דגמים זולים מצוידים במאוורר בודד, בעוד אלו בטווח המחירים הגבוה יותר מצוידים במחוזקים. האחרונים נחשבים ליעילים ביותר בעת בישול, שכן, בניגוד ליחידים, הם יכולים לא רק ליצור מסות אוויר מחוממות חזקות ואחידות, אלא גם לשמור על הטמפרטורה הרצויה;
• רָטוֹב. מין חדש למדי שעדיין לא התפשט הרבה. בנוסף לחלוקה מחדש של מסות אוויר מחוממות, הסעה כזו מספקת לתנור קיטור מפוזר דק, שעוזר להעלות טוב יותר מאפים מבלי לייבש יתר על המידה את האוכל.

חשוב: עם הסוג הרטוב אי אפשר לטגן מנות, מה שמאפשר לא להשתמש בשמנים בהכנת מנות במצב זה.

מה היתרונות והיתרונות שלו?

אין ספק, כמו כל פונקציה נוספת בטכנולוגיית הסעה, יש לה מספר יתרונות המאפשרים לה לשמור על רמה גבוהה של פופולריות בקרב עקרות בית רגילות ושפים מקצועיים. אלה כוללים בדרך כלל:

• בשל הפיזור מחדש של האוויר, מובטח חימום מהיר יותר עם חיסכון משמעותי בזמן כדי להשיג את הטמפרטורה הנדרשת;
• כמויות גדולות של אוויר מאפשרות לך לבשל באופן שווה כל נפח של מנות, וזה שימושי מאוד עבור נתחי בשר גדולים ועבור פגרי עופות שלמים;
• מגוון הסוגים מאפשר להקפיד על שיטת הבישול הרצויה: ללא טיגון או עם קרום פריך. בנוסף, הסעה לחה מאפשרת לדמות את ההשפעה של מזון אידוי, מה שמאפשר לתומכים בתזונה נכונה לחסוך ברכישת ספינת קיטור;
• פיזור טמפרטורה אחיד בכל התנור מאפשר לבשל מספר מנות בו זמנית, מה שחוסך זמן וצריכת אנרגיה.

באופן מפתיע, לעיתים רחוקות יש תלונות על הסעה. לעתים קרובות הוא מקלקל מזון רק אם משתמשים בו בצורה לא נכונה, כך שקשה לראות בו פגמים כלשהם. לעתים קרובות אלה כוללים רק את העלות הגבוהה של מערכות מתקדמות מורכבות.