איך לבחור מטחנת בשר

עבור עקרת בית שאוהבת לבשל ולעתים קרובות יש אורחים בביתה, מטחנת בשר היא עוזר הכרחי במטבח.

אחרי הכל, זה מקל על הכנת מגוון מנות. בעזרתו תוכלו להכין נקניקיות ביתיות, לגרר ולחתוך ירקות ופירות, ואפילו להכין מיץ.

לכן, אתה צריך לקחת את הבחירה של פריט כזה שאין לו תחליף ברצינות, להבין את מגוון הדגמים ואת המאפיינים הטכניים של המכשיר.

קריטריונים ומאפיינים חשובים בעת הבחירה

יש כיום מגוון עצום של מטחנות בשר חשמליות בשוק, אך לכולן יש מאפיינים משותפים. לכן, יש לקחת בחשבון את הפרמטרים שלהם בקניית מטחנת בשר חשמלית.
מה כוחה של מטחנת בשר, איך בוחרים את ההספק המתאים

המאפיין החשוב ביותר של היחידה הוא כוח

זהו אחד הפרמטרים העיקריים המשפיעים על עלות המכשיר ולכן הוא הופך לבסיס הבחירה.

יצרנים, ככלל, מצהירים על שני אינדיקטורים. אלו הנתונים המקסימליים כאשר הציר חסום (שיא) ונומינלי.

• בשיא ההספק, המכשיר מסוגל לפעול לזמן קצר, ממש כמה שניות.
• כושר הייצור הרגיל בו פועלת מטחנת הבשר לאורך זמן היא נומינלית.

חָשׁוּב! מידת העיבוד של בשר עם ורידים מוצלחת נקבעת על ידי ההספק המרבי. ונומינלי מעיד ישירות על ביצועים.

מטחנות בשר חזקות מעבדות כל בשר. אבל יחידות פחות חזקות יתפקדו על גבול היכולות שלהן בעת ​​קיצוץ בשר חוטי או שומני. לכן, הם עלולים להיתקע.

תשומת הלב. אם למנוע אין מנגנון הגנה מפני עומס יתר, פעולה ממושכת ואינטנסיבית עלולה לגרום לתקלה חמורה.

כאשר אתה קובע כמה כוח אתה צריך, שקול את העצות של אנשי המקצוע. מומלץ לבחור במטחנות בשר עם עתודת הספק של 400 וואט בנמלי ו-1000 וואט בשיא.

עכשיו יש מטחנות בשר במבצע עם הפרמטרים הבאים.

• הספק 250–700 וואט. תוך דקה אחת, טוחנים בין 2 ל-3.5 ק"ג של חומרי גלם. למרות שניתן להם בשר קשוח בקושי מסוים, הוא עדיין אופציה מצוינת לבית.
• מטחנות בשר 700–800 W. יש להם כוח ופרודוקטיביות הגונים, ומעבדים עד 4 ק"ג בשר לדקה.
• הספק מעל 800 W. אלה כבר מכשירים מקצועיים עם פונקציונליות רחבה.

פרודוקטיביות וחשיבותה בבחירת מטחנת בשר

קריטריון חשוב נוסף בבחירת מטחנת בשר הוא הביצועים שלה. הוא קובע את כמות הבשר שהמכשיר יכול לעבד בדקה.

עֵצָה. אתה לא צריך לרדוף אחרי פרודוקטיביות גבוהה אם בשר טחון לא מיוצר בכמויות גדולות.

כי גם עם פרמטר של 0.5 ק"ג/דקה, המכשיר מסוגל לטחון 5 ק"ג בשר ב-10 דקות. אבל לא כל מנה דורשת כל כך הרבה בשר טחון.

לשימוש יומיומי מספיקה תפוקת מטחנת בשר של 0.5-1.5 ק"ג לדקה.

זמן פעולה רציף

פרמטר נוסף שקשור באופן בלתי נפרד לביצועים הוא זמן הפעולה הרציף של המכשיר.

ככלל, היצרן מאפשר להפעיל בשר נא במשך רבע שעה. אבל הזמן הזה עשוי להשתנות בהתאם למצבי העיבוד של המוצר. ללא יוצא מן הכלל, כל היצרנים מגבילים פרמטר זה, עם זאת, הגבלה כזו לא צריכה להיחשב כחסרון רציני.

הפוך והמשמעות שלו

רוב הדגמים של מטחנות בשר מצוידים בפונקציה הפוכה שימושית. זה יוצר נוחות שימוש נוספת. פונקציה זו מופעלת על ידי לחיצה על כפתור מסוים בגוף מטחנת הבשר.

האופן שבו פועל ההיפוך הוא שכאשר הליבות מפותלות על המקדחה, כאשר פונקציית ההיפוך מופעלת, המקדחה יתחיל להסתובב בכיוון ההפוך. זה יאפשר לך להסיר בקלות את החלקים התקועים ולהחזיר אותם לחור הטעינה. לאחר מכן ניתן יהיה לחדש את העבודה. במצב כזה, מטחנת בשר שאינה מצוידת ברוורס תצטרך להיות מפורקת לחלוטין.

עזרה: יחידות בעלות הספק של 2000 ואט ומעלה בדרך כלל אינן מצוידות עם רוורס.

היצרנים מאמינים בצדק שיחידות כאלה מסוגלות לעבד הכל, ולכן שום דבר לא נתקע בהן באופן עקרוני.

חומר דיור

בדגמים מודרניים של מטחנות בשר, יש אפשרויות לייצור גופים מ:

• של נירוסטה;
• סגסוגות קלות;
• פלסטיק.

עם זאת, החומר של הגוף והמגש אינו חשוב מהותית שכן יועצי מכירות מנסים לפעמים לשכנע קונים על ידי המלצה על אפשרות כזו או אחרת.

במהלך הפעולה, הגוף והמגש עצמו אינם מקבלים עומסים רציניים; בהתאם לכך, דגמי פלסטיק יכולים להחזיק מעמד זמן רב כמו אלה מפלדה.

חומרי הגוף והמגש, ככלל, תואמים לנורמות ותקנים סניטריים ועמידים בפני חומצות מזון. במקביל, נעשה שימוש בפלסטיק בייצור מזון, כך שלא יכול להיגרם נזק למוצרים המעובדים.

עם זאת, לפלסטיק עדיין יש כמה חסרונות - הוא נשרט בקלות ולכלוך נתקע בשריטות. לכן, חלקי מתכת הינם היגייניים יותר. בנוסף, צבע הפלסטיק עשוי להשתנות עם הזמן.

חרירים

נוכחותם של מספר דיסקים עם נקבים שונים מפשטת מאוד את עיבוד הבשר ומשפרת את איכות המנות המוכנות.

• חורים קטנים מביאים לבשר טחון הומוגני, שהוא אידיאלי להכנת פאטה, למשל.
• נקבים גדולים מייצרים בשר טחון בחתיכות גדולות.

הפונקציונליות של מטחנות בשר גדלה, מתקרבות למעבדי מזון, אם קבצים מצורפים נוספים זמינים.

עדיף להתמקד בנקודה זו מיד בבחירת דגם מטחנת בשר. אחרי הכל, למרות שניתן לרכוש חרירים נוספים בנפרד, פרמטרי החיבור עשויים להשתנות. לכן, רכישת קבצים מצורפים נוספים עבור דגם ספציפי עשויה להיות קשה.

סוגי חרירים

חיבורים סטנדרטיים בסיסיים הכלולים ברוב מטחנות הבשר.

• קבה – מייצרת צינורות בשר טחון שניתן למלא, לטגן או לאפות. קבה היא מנה יוצאת דופן למטבח הרוסי, כך שאם שמים קצת פחות מילוי ואוטמים את הקצוות, יוצאים זריזים.
• להכנת נקניקיות - הופכת מלית נקניקיות ביתית למהירה וקלה יותר.הזרבובית עשויה בצורה של צינור המחובר לשקע היחידה. נדן מונח על הצינור עם הקצה קשור. הבשר הטחון שיוצא מהשפופרת יוצר נקניק: כל מה שנותר הוא לחבוש את המעטפת בחתכים שרירותיים.
• לחיתוך עוגיות - פלטת מתכת עם חורים שונים במסגרת המונחים במקום דיסקית רגילה. הבצק, שנסחט דרך החורים, מקבל צורות ספציפיות. לאחר מכן חותכים את רצועת הבצק למנות ואופים.
• עבור גריסה וגרידה, הם מגש נפרד (בדרך כלל עשוי מפלסטיק) עם תא עבודה. מותקנות בו כוסות מסתובבות להחלפה, בעוד שהמגש הראשי ומקלט הבשר אינם בשימוש. בדרך כלל יש 3-4 כוסות (אחת לגריסה ו-2-3 מגררות שונות).
• מסחטה - משמש להכנת מיצים. זהו גוף מתכת מוארך עם ניקוב; בפנים יש פיר בורג חרוטי. בעת סיבוב, הוא דוחס חזק חתיכות של ירקות או פירות, סוחט מיץ. שאריות הלחץ מופרשות דרך החלק העליון של החרוט. קובץ מצורף זה קל מאוד לשימוש. בעת הכנת מיץ, כל הויטמינים נשמרים. אין צורך לנקות את הזרבובית מפסולת לעתים קרובות מדי. עם זאת, יש לזה גם חסרונות - כמות גדולה של עוגה ביציאה.

ישנם דגמים של מטחנות בשר המצוידות בסוגים נדירים יותר של תוספות - לטחינת פולי קפה ופלפלים, חותכי אטריות, מכבשי הדרים וכו'.

עם זאת, מטחנת הבשר הטובה ביותר היא לא זו שמצוידת בכל סוגי התוספות האפשריות. וזה שיש בו את הרכיבים שבאמת נחוצים לעבודה.

תשומת הלב. ציוד מתקדם ללא ספק מייקר את היחידה. לכן, בעת הרכישה, אתה צריך לחשוב על אילו קבצים מצורפים אתה באמת צריך במטבח.

אם אתה רוצה לבצע מקסימום פונקציות עם מטחנת בשר אחת, כמובן, אתה צריך לרכוש את המספר המרבי של מצורפים.

בכל מקרה זה יהיה זול יותר מקניית המנגנונים בנפרד - בלנדר, מסחטת מיצים, מטחנת קפה וכו'.

מותגים ויצרנים של מטחנות בשר

אחת הנקודות החשובות בבחירת דגם מטחנת בשר היא המותג והמותג.

כאן אתם עלולים להיתקל בכמה קשיים – המבחר מגוונים ועשירים. אתה יכול לקנות גם אפשרות תקציבית וגם אחת יקרה יותר.

באופן עקרוני, חברות רבות מייצרות ציוד טוב, ולכן כל מטחנת בשר חשמלית יכולה להיות באיכות גבוהה. לכן, איזה מהם לקנות זה עניין של טעם.

יחידות יקרות

משתמשים המעדיפים ציוד מיובא יקר בוחרים באופן מסורתי את המותגים הבאים:

• מולינקס (צרפת);
• קנווד (בריטניה);
• פנסוניק (יפן);
• פיליפס (הולנד).

מוצרים של היצרן הגרמני Bosch (גרמניה), שיש לו מוניטין ללא דופי, הם תמיד פופולריים.

דגמי תקציב

בין המוצרים התקציביים, מוצרים מזלמר (פולין) קיבלו מאפיינים חיוביים.

באופן מסורתי, מוצרים מסין מופיעים גם ברשימות התקציב:

• רדמונד;
• פולאריס;
• לְעֵיל.

יחידות בעלות נמוכה ואיכותית מוצעות על ידי מותגים מקומיים:

• "אקסיון";
• "נִפלָא";
• "רוטור".

טיפים לבחירת מטחנת בשר חשמלית לבית

לפני רכישת מכשיר ביתי, מומלץ לקרוא חוות דעת של לקוחות באינטרנט, ללא ספק ניתן להפיק מהם מידע רב שהמוכר עשוי לשתוק לגביו.

כדאי להתמקד במאפיינים הבאים של היחידה.

• מספר מהירויות.בדרך כלל, לטחנת בשר יש מהירות אחת, אבל אם היחידה מצוידת בפונקציה להכנת מיצים, אז יכולים להיות שניים מהם, כמו במסחטה.
• תא המקדחה המתקפל מקל הרבה יותר על תחזוקת מטחנת הבשר. אבל למרבה הצער, רק חלק מהדגמים מצוידים בו.
• רגליים מגומיות יגבירו את האמינות והיציבות של המכשיר. כעת הם מסופקים כמעט בכל מטחנות הבשר.
• התא להנחת אביזרים ממוקם בדרך כלל על גוף מטחנת הבשר (לא בכל הדגמים). הנוכחות של תא כזה מאפשרת לך למקם את היחידה בצורה קומפקטית על משטח העבודה.
• גובה השקע מעל השולחן. בדרך כלל זה בין 10 ל-15 ס"מ, כך שלעקרת הבית לא אמורים להיות קשיים בשימוש בכלים.

עכשיו אתה יודע איך לבחור את מטחנת הבשר הנכונה. זה ללא ספק יקל על שיעורי הבית שלך ויעזור לך לחסוך זמן וכסף.

היתרונות של מטחנת בשר חשמלית על פני מעבד מזון ברורים ואינם ניתנים להכחשה. אלה הם כוח, ביצועים, אמינות, קלות שימוש ומחיר נמוך.