איך פועל תנור מיקרוגל?

האדם הראשון שגילה את האפשרות של קרינת מיקרוגל לחימום מזון היה מהנדס מארה"ב, פרסי ספנסר. הוא זה שרשם פטנט על תנור המיקרוגל.

אם לשפוט לפי סיפוריהם של עדי ראייה, הרעיון ליצור אותו עלה במוחו כאשר עמד ליד המגנטרון במשך מספר שעות ומצא חתיכת שוקולד מומסת בכיסו.

המכשיר מסוגל לחמם מזון ללא אנרגיית חום ולכן דומה יותר למשדר רדיו מאשר לכיריים מוכרות. מרכיב ההפעלה העיקרי הוא גלי מיקרוגל - זוהי אחת מצורות האנרגיה האלקטרומגנטית, כמו אור וגלים רדיומגנטיים.

במהירות האור הם מתפשטים לעבר עצם בצורה של גלים בתדר גבוה במיוחד, שאורכם נע בין 0.01 ל-1 מ'.

התייחסות! מיקרוגלים משמשים גם במכ"ם אזרחי, ניווט ברדיו, טלוויזיה בלוויין, תקשורת סלולרית וכו'. גלי מיקרוגל בסביבה הטבעית נפלטים על ידי השמש ונמדדים על ידי מכשירים מסוימים.

מכשיר מיקרוגל

איך פועל תנור מיקרוגל? תנור עם לוח בקרה, מוביל גל, מעמד מסתובב, שנאי, קבל ומגנטרון הם המרכיבים העיקריים בבניית תנור מיקרוגל.

תרשים ההפעלה של תנור מיקרוגל הוא כדלקמן: מלוח הבקרה, זרם חשמלי נכנס לשנאי, ואז לתוך הקבל, שם הכוח גדל ומועבר למגנטרון.

חָשׁוּב! מתח גבוה (כ-3-4 קילוואט) מופעל על הנימה כך שהאנטנה שלו יכולה לפלוט גלי מיקרוגל חזקים למדי.

שדה אלקטרומגנטי עם תדר של 2450 מגה-הרץ המקיים אינטראקציה עם מולקולות מים במזון מומר על-ידי מוליך גל הכלול בכל תנור מיקרוגל.

נתיכים תרמיים או ממסרים תרמיים משמשים להבטיח את בטיחות המכשיר ומניעת התחממות יתר.

עקרון הפעולה של הפתיל הוא פשוט מאוד. במקום בו יש צורך לשלוט בטמפרטורה, גוף האלומיניום שלו מחובר באמצעות חיבור אוגן מיוחד. זה מבטיח מגע תרמי מקסימלי. לוחית המתכת הממוקמת בתוך התרמוסטט מוגדרת ביסודה לטמפרטורה מסוימת.

תנורי מיקרוגל מצוידים גם במאווררים היונקים אוויר מבחוץ, ולאחר מכן מפזרים אותו בתוך הארון באמצעות מפוח עם מערכת אוורור. מנוע המאוורר הוא מנוע אסינכרוני AC חד פאזי רגיל.

חָשׁוּב! כדי להימנע מהפעלת מיקרוגל פתוח, מסופקת מערכת של שלושה מיקרו-מתגים. אחד מהם מכבה את המגנטרון. הבא מדליק את התאורה האחורית. והשלישי נועד להודיע ​​ליחידת הבקרה על פתיחת הדלת.

הפונקציות העיקריות של יחידת הבקרה כוללות:

• ויסות כוח המכשיר;
• כיבוי אוטומטי לאחר התקופה המתוכנתת.

איך פועל תנור מיקרוגל?

מכיוון שגלי המיקרו המיוצרים מהתנור פועלים במיוחד על מולקולות מים.במילים אחרות, כל מה שצריך הוא כמות קטנה של מים במזון המונח בתא.

העלייה בטמפרטורה של המזון בתנור בהשפעת מיקרוגלים דומה לתהליך בו הידיים שלנו מתחממות כאשר אנו משפשפים אותן במרץ. הדמיון הוא גם שכאשר כף יד אחת מתחככת על פני השטח של האחרת, חום מחלחל לתוך הרקמה הרכה. מיקרוגלים עובדים על אותו עיקרון, כלומר על משטח קטן (1-3 ס"מ), מבלי לחדור לעומק האובייקט.

גלי המיקרו הנפלטים באים במגע עם מולקולות מים, מה שגורם להן לנוע מהר יותר ולחמם את האוכל. בטיפת מים יש מיליוני מולקולות, וכאשר מיקרו-קרן פוגעת בהן, היא חודרת למזון לעומק של 2.5 ס"מ, וגורמת להן להתנדנד בהשפעת שדה אלקטרומגנטי. במהלך החיכוך הזה משתחרר חום.

המשמעות היא שמזונות עם תכולת נוזלים גבוהה מתחממים מהר יותר.

חָשׁוּב! מדענים עדיין מתווכחים על כמה מיקרוגל מזיק וכיצד הוא משפיע על איכות המזון. עם זאת, ארגון הבריאות העולמי קובע כי תנורי מיקרוגל אינם פוגעים לא בבני אדם ולא במזון הנצרך.

כיצד פועלות פונקציות נוספות של מיקרוגל

כמעט לכל התנורים המודרניים יש מצב גריל. כאשר לא רק החדר מחומם בפנים, אלא גם חום מסופק באמצעות סוכך מיוחד - מתקן מתכת מעוקל הממוקם בחלק העליון של החדר. הם נקראים גופי חימום - מ"מחמם חשמלי תרמי".

בתנורים מודרניים, בנוסף למצב הגריל, קיים מצב הסעה. כאשר התא מפוצץ ביעילות מגוף החימום של הגריל למזון. המערכת היא סירקולטור. העברת חום הסעה, כפי שמיושמת על תנור, היא העברת חום באמצעות מולקולות אוויר.שימוש במאוורר נקרא בדרך כלל מצב הסעה.

לדגמים מודרניים יש מספר מתכונים ושיטות בישול מובנות במחשב.