באילו כלים ניתן להשתמש במיקרוגל?

בחירת הכלים הנכונים למיקרוגל היא ערובה לבטיחות. כיום, מיקרוגל הוא מכשיר ביתי חיוני ועוזר אמין במטבח. בעזרתו, בישול, הפשרה וחימום מזון מהירים משמעותית וחוסך זמן.

למרות שגם היום עדיין מובעים חששות בשאלה האם תנור ספציפי מזיק לבריאות האדם.

מומחים בטוחים שאם נעשה שימוש נכון בטכנולוגיה החכמה, לא תהיה לה השפעה שלילית על בני אדם. אבל רק אם המנות ה"נכונות" נבחרות.

הדרישות עבורו פשוטות: לשימוש בטוח וארוך טווח במיקרוגל ובישול לא מזיק אתה צריך כלים שתוכננו במיוחד עבור המיקרוגל.

התייחסות! המדען האמריקאי פ' ספנסר, ממציא ציוד המכ"ם, ערך ניסויים במגנטרון עוד ב-1946 וגילה שהמכשיר המיס חפיסת שוקולד ארוז בנייר כסף בכיסו.

לפיכך, המקרה קבע את התגלית, שעד היום משמח את עקרות הבית.

מה קורה לכלים במיקרוגל?

תפקיד עיקרי תנורים - חימום מהיר מזון.עם זאת, במקרים מסוימים זה קורה בלתי צפוי: מיכלים טעונים מתחממים.

בואו נבין את זה ביחד למה המיקרוגל מחמם את הכלים ולא את האוכל??

אם נזכור את שיעורי הפיזיקה שלנו בבית הספר, נוכל להסביר הכל בקלות.

בתנור מתרחש תהליך השונה מהחימום הרגיל של מזון על אש גלויה. הם ממלאים כאן תפקיד מחמם מיקרוגל, איזה פועלים אך ורק על מולקולות מים. הם נעים לאורך מוליך גל עם קירות מתכת המשקפים קרינה מגנטית.

בתנועה בתוך המכשיר, הגלים מאיצים באופן כאוטי את תנועת הנוזל. מתחיל תהליך יצירת הטמפרטורה. חום זה מועבר למיכל. קערה שאינה בטוחה במיקרוגל הופכת חמימה.

חָשׁוּב. אם אתה מוצא פלטה במקום מזון מחומם בתנור המיקרוגל שלך, זה אומר שהיא לא מתאימה למכשיר.

כלים שניתן להשתמש בהם במיקרוגל

לאחר שיצרו תנור עם יכולות חימום במהירות גבוהה, מדענים קבעו איזה סוג של מנות צריך להיות עבור היחידה.

היתרון העיקרי של מיכלים מתאימים - עמידות בחום, היכולת לשמור על איכויותיו ולא לפלוט חומרים מזיקים בחשיפה לטמפרטורות גבוהות.

מיכלים כאלה ניתנים לטעינה בטוחה לתנור לבישול, חימום והפשרת מזון.

המיקרוגל מביא את המזון לטמפרטורת הרתיחה של המים (100 מעלות צלזיוס). כלי בישול עמידים בחום יכולים לעמוד עד 140 מעלות צלזיוס.

בהתחשב בנתונים שצוינו, אתה יכול גם להשתמש במיכלים חסיני אש, שכן הם יכולים לעמוד בקלות בחימום עד 300 מעלות צלזיוס.

מתאים הוא כלים עשויים מחומרים כאלה:

• זכוכית;
• חימר (פאיאנס, קרמיקה, פורצלן);
• פלסטיק המסומן במיוחד "לבישול";
• סיליקון.

זכוכית

החומר הזה הוא האופציה הטובה ביותר להשתמש בתנור מיקרוגל. קירות זכוכית אינם מתחממים מכיוון שהם מאפשרים למיקרוגלים לעבור דרכם. כדי לחמם מזון, אתה יכול להשתמש בכלי זכוכית רגילים. תנאי אחד הוא שהוא חייב להיות עמיד, ללא ציורים או דוגמאות, אחרת המוצר יתחמם בצורה לא אחידה.

זו הייתה אופציה מצוינת זכוכית עמידה בחום.

בשל איכויותיו, יש לו מגוון רחב של יישומים:

• גְרִיל;
• הולכת חום;
• הַפשָׁרָה;
• בישול במצב מיקרוגל.

היתרונות של מיכלי זכוכית:

• קל לטפל: המיכל קל לשטיפה.
• עמיד בספיגת ריחות שאינם חודרים למבנה.
• קלות השימוש (אפשר לראות את תהליך הבישול) וההגשה. קערה יפה עם מנה חמה אפשר להביא מיד לשולחן החגיגי.

חָשׁוּב! חומר זה אינו סובל שינויי טמפרטורה היטב. אין להגדיר מיד את כלי הזכוכית הקרים למצב חימום.

שים לב ל LUMINARC.

זהו יצרן ידוע של כלי בישול איכותיים. הוא מפורסם בזכות הזכוכית העמידה בפני פגיעות, שנוצרת באמצעות טכנולוגיות התכה מיוחדות. כתוצאה מכך, המוצרים מסוגלים לעמוד בעומסים גדולים יותר מאשר זכוכית רגילה.

כלי בישול מחוסמים יכולים לעמוד בקלות בטמפרטורות של עד 130 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר להשתמש בו בתנור מיקרוגל.

ברכישת Luminarc יש לשים לב לתיוג או לבדוק מול המוכר האם מיכל מסוים מתאים למיקרוגל.

חָשׁוּב! כלי זכוכית קריסטל, למרות זכוכית, אינם מתאימים לשימוש במיקרוגל.

הסיבה היא הרכב הקריסטל, המכיל מתכות: כסף ועופרת. חומר כזה מתחמם הרבה יותר מהר ולא אחיד, ולכן יש סבירות גבוהה לפיצול.

חֶרֶס

מיכלי חימר הם חֲסִין אֵשׁאז הם בטוח לשימוש במיקרוגל. תנאי חשוב: בחרו סירים ללא ציורים או שכבת לכה. במהלך הפעולה הם עלולים להתלקח.

פריטים רגילים בעבודת יד הם אידיאליים.
עוד תנאי אחד - ללא צ'יפס.
יש גם חיסרון אחד: פני השטח של מוצרים כאלה מתחממים יותר ממיכלים מיוחדים שתוכננו במיוחד עבור מיקרוגלים.

פאיאנס

הבסיס של חומר זה הוא גם חימר; תכונות החרס דומות לכלים שתוארו לעיל. ההבדל טמון בטכנולוגיית העיבוד והייצור.
מוצרים כאלה יכול לשמש לחימום. רצוי פריטים ללא עיצובים צבועים, שכן הם עלולים להכיל מתכות שיפגעו בפעולת המיקרוגל.

קֵרָמִיקָה

סוג אחר של מוצרי חימר. מושלם לאוהבי קרום פריכים. יש מיוחדים לתנורי מיקרוגל. מיכלי קרמיקה מזכוכית. יש להם תחתונים עם שכבה מיוחדת שמחממת במיקרוגל.

עֵצָה. בעת שימוש בפריטי קרמיקה, תחילה עליך לחמם את המיכל ללא מזון, ולאחר מכן ליצור סימניה ולהתחיל לבשל.

במקרה זה, האוכל יקבל קרום זהוב. לאחר מכן מכסים את המנה ומביאים למוכנות.

חַרְסִינָה

חומר נוסף שניתן להשתמש בו במיקרוגל הוא פורצלן. יש לזכור כי סוג זה של קרמיקה דקה סופג מיקרוגלים היטב, מה שעושה עלול להתחמם מאוד.

אתה צריך להיות זהיר מאוד עם פריטים אלה בעת העמסת אותם למיקרוגל!
הקפידו לשים לב לציפוי הזיגוג. זה צריך להיות אחיד. איכות חימום המזון תהיה תלויה בכך.בדיוק כמו זכוכית, פורצלן לא אוהב שינויים פתאומיים בטמפרטורה.

פלסטי

קל מאוד לשימוש: המיכלים קלים, בלתי שבירים ומצוידים במכסים מתאימים.

עם זאת, אתה צריך להיות זהיר. פלסטיק שונה מפלסטיק. לא כולם מתאימים לשימוש בתנור, ואכן לאכילה מהם.

הערה!

במיקרוגל לא יכול להשתמש פלסטיק מסומן:

• PVC (פוליויניל כלוריד);
• PS (פוליסטירן).

פחית לחמם ולבשל במיכלים המסומנים:

• P (פוליאמיד);
• PP (פוליפרופילן);
• תרמופלסטי;
• Duroplast.

המיכל, בעל שני השמות האחרונים, אינו מתעוות בחימום ויכול לעמוד בטמפרטורות של יותר מ-100 מעלות צלזיוס. ועוד פלוס גדול של הדברים האלה הוא שהם לא מפחדים משינויי טמפרטורה, בניגוד למוצרי זכוכית.

חָשׁוּב. בנוסף לציון סוג הפלסטיק, לפריטים המתאימים למיקרוגל עשויים להיות סימונים מיוחדים נוספים.

תמונות מאושרות במיקרוגל:

• ראשית, חייב להיות שלט "כף מזלג».

• שנית, הסמל עם ציור סכמטי של מיקרוגל.

סרט פלסטיק

חומר מודרני נוח מאוד. יכול לשמש כמכסה לכל מיכל, כמו גם לחימום מהיר של מזונות קטנים: כריכים, נתחי בשר וכו'.

טיפים לשימוש בכלי פלסטיק

• אין להשתמש במיכלים לצלייה או לבישול ארוך טווח.
• סמוך על מותגים מפורסמים. קנה מנות מחנויות מהימנות. ואל תהססו לבקש תעודות התאמה ואיכות.
• פלסטיק באיכות ירודה משחרר כימיקלים מזיקים למזון. אל תלך על זול. כלי בישול זה עלול להיות מזויף ולכן מסוכן לבריאות.

פריטים חד פעמיים

סימן נוסף של היום הוא מספר רב של מוצרים לשימוש אחד. בתנורי מיקרוגל מודרניים מותר להמר חפצים עשויים מחומרים שונים.

מיכלים וצלחות דקים מפלסטיק או אלומיניוםו.

דבר שאין לו תחליף במקרים מסוימים. נוח מאוד לקחת אוכל ביתי לעבודה, לטבע או לדרך. הם אוניברסליים ואינם דורשים כביסה.

התייחסות. יריעת האלומיניום הדקה מאוד המשמשת לחימום בטוחה ומאושרת לשימוש במיקרוגל.

לאחר החימום הם משמשים כצלחות שאפשר לאכול מהן. לאחר מכן כל שנותר הוא להיפטר מהם.

כלי נייר וקרטון.

מכוסה בסרט שעווה, המספק הגנה נוספת מפני דליפה. עם זאת, ככל שהטמפרטורה עולה, שכבה זו נמסה. לכן, מיכל כזה מתאים רק לחימום; אתה לא יכול לבשל בו. דרישה נוספת: מזון צריך להיות דל בשומן וסוכר.

למה לא כדאי להכניס כלי מתכת למיקרוגל

עבור מיקרוגל לא מתאים ואפילו אסור הפריטים הבאים:

• מיכלים עם כל תכולת ברזל;
• מיכל עם שפה זהב.

גורם ל אי התאמה של מתכות עם תנורי מיקרוגל

• קיימת אפשרות לפריקה סטטית, שתגרום נזק למכשיר.
• הצבע עשוי להכיל חלקיקי מתכת שעלולים לגרום לפריקה חשמלית.
• מיקרוגלים אינם עוברים דרך מתכת; הם פועלים כמסך מחזיר אור. מזון לא יתחמם בכוס כזו. צלחת זו מוליכה חשמל, אך אינה חדירה לגלים.
• כוס המכילה מתכת עלולה להידלק. זה יגרום לפיצוץ בתוך תנור המיקרוגל!
• שימוש לא נכון במכשיר מיקרוגל עלול לגרום לשריפה, ובעקבות כך לשריפה.

עם זאת, יש חריגים לכללים

• יריעות נייר אלומיניום. מותר לשימוש כדי להגן על מוצרים מפני שריפה.
• אריזת נייר כסף במפעל. לכלים כאלה צריך להיות עומק של לא יותר מ-2 סנטימטרים. בעת השימוש, אל תשכח להסיר את הכיסוי!