מה עדיף: מטחנת בשר או מעבד מזון?
חיתוך עתיר עבודה של מזון עם סכין מטבח לוקח הרבה זמן. זו הסיבה שמטחנת הבשר ומעבד המזון הומצאו. הטכניקה הזו זכתה במהירות לאהבת השפים, כי בנוסף למהירות היא גם שיפרה משמעותית את איכות הכנת החומרים.
ככל שחלף הזמן, ציוד המטבח השתפר והפך להיות מסוגל לבצע משימות חדשות שלא היו נגישות בעבר. מטחנות בשר ומעבדי מזון מודרניים דומים מעט לאבות הטיפוס הראשונים ואף יכולים להתמודד עם כמה מהפונקציות של "האויב", מה שלעתים מבלבל קונה פוטנציאלי.
הכרת ההעדפות הקולינריות של המשפחה תעזור לכם לנווט ולבחור ביניהן במצב שבו אין מספיק כסף לרכוש את שני סוגי הציוד.
במה שונה מעבד מזון ממטחנת בשר?
הם נועדו לקיצוץ מזון, הם עושים זאת באמצעות קצה חיתוך של סכינים, אך, בשל הבדלי עיצוב, הם עושים זאת בדרכים שונות. מטחנת הבשר מייצרת מסה הומוגנית שבה נשמרים סיבים שלמים. גודל החלקיקים תלוי בקוטר החורים במסננת המסנן, העוברת דרך המסה המוכנה להמשך עיבוד.
מעבד מזון נועד לחתוך מזון לחתיכות בצורות ובגדלים שונים. בתחום חיתוך הירקות אין לו אח ורע.אבל כשעובדים עם בשר, הוא יכול לחתוך אותו לחתיכות גדולות יחסית, או להרוג לחלוטין את כל הסיבים. זה יהיה יותר פירה, לא מתאים להכנת קציצות, מאשר הבשר הטחון הרגיל.
יתרונות הקומביין
קערות נשלפות ולהבים להחלפה מתמודדים עם חיתוך ירקות ובשר לפרוסות או קוביות. מעבד המזון משלב גם את הפונקציות של מסחטת מיצים, מיקסר ובלנדר, מה שמייתר את הצורך בקניית מספר רב של אביזרי מטבח. הודות לשקיפות הקערות, קל לשלוט בתהליך חיתוך המוצרים. ובזכות מספר רב של סכינים שונות, קל ליצור בסיס יפהפה לסלט או למילוי עדין של ירקות ופירות.
הסט השלם של הקומביין כולל סט קערות לכל אירוע, כך שאין צורך ברכישת כלים נוספים בנפרד. והספק נמוך, עד 800 W, עוזר למנוע בזבוז מוגזם של חשמל.
יתרונות של מטחנת בשר
אם התפריט היומי נשלט על ידי מנות בשר, עוף או דגים הדורשות קיצוץ של המרכיבים העיקריים, אך אין צורך תכוף במיקסר, בלנדר ומסחטה, אז לא תמצאו עוזר טוב יותר מאשר מטחנת בשר.
כוח רב, יחד עם מאפייני עיצוב, מאפשרים לו להתמודד במהירות עם חיתוך סוגי בשר קשים למדי בזמן הקצר ביותר.
הודות לתוספות מיוחדות, אתה יכול בקלות להכין נקניק תוצרת בית. לחיתוך מדי פעם של ירקות לסלט, יש תוף מיוחד שקוצץ אותם לקוביות או לרצועות. מטחנת בשר מודרנית יכולה אפילו לטחון קפה, קמח ועשבי תיבול ביעילות.
סיכום
במצב בו היחס בין סלטים טריים ומנות בשר בתזונה היומית שווה בערך, הגיוני לחשוב על רכישת מעבד מזון בשילוב מטחנת בשר. טכניקה זו יקרה יותר מכל אחד מקודמיו, נלקחים בנפרד. אבל זה יהיה זול יותר מרכישת שני העוזרים בו זמנית.
