כיצד פועלים סוגים שונים של מכונות קפה

לפי הסטטיסטיקה, עד 70% מבני ארצנו מתחילים את היום עם כוס קפה ארומטי. יתרה מכך, כמעט מחציתם משתמשים במכונות קפה להכנת המשקה הממריץ הזה. עם זאת, גם חובבי הקפה הנלהבים ביותר לא תמיד יודעים שיש כמה סוגים של מכונות קפה שלכל אחת מהן מאפיינים משלה. ונדבר עליהם בחומר זה.

תוכן המאמר

כיצד פועלת מכונת קפה (עקרונות כלליים)
כיצד פועלת מכונת קפה גייזר?
כיצד פועלת מכונת קפה בטפטוף?
איך עובדת מכונת קפה חרובים?

כיצד פועלת מכונת קפה (עקרונות כלליים)

כדי להכין קפה באופן ידני, תחילה עליך לצלות ולטחון את הפולים. שימוש במכונות קפה מאפשר לדלג על שלבים אלו. כדי להבין את המבנה של מכונת קפה, בואו נסתכל כיצד היא מבשלת משקה:

המכשיר מחמם את הנוזל ל-90 מעלות צלזיוס.
להכנה משתמשים בקפה טחון או בקפסולות מיוחדות. הודות לאטימות שלהן, הקפסולות מסוגלות לשמר את טעמן לאורך זמן.
בתוך המכשיר משולבים כל הרכיבים הללו, ובסופו של דבר הופכים למשקה טעים שכמעט כולם אוהבים.

המעגלים של כמעט כל מכונות הקפה זהים. הם מורכבים מ:

צלוחיות בישול;
לְסַנֵן;
שסתום השולט על הלחץ במכונה;
מצויד במכסה טנק;
חלק חימום.

מכונות קפה מחולקות לסוגים הבאים:

גֵיזֶר;
חָרוּב;
טפטוף.

בואו נסתכל עליהם מקרוב.

כיצד פועלת מכונת קפה גייזר?

מכונות קפה מסוג גייזר הן קטנות בגודלן. כלפי חוץ, הם דומים לסירי קפה קטנים מחרסינה. במהלך הבישול, נוזלים לא דולפים מהמכשיר, אבל עדיין צריך לפקוח עליו עין.

ישנם דגמים חשמליים ולא חשמליים. זה האחרון יכול להיות מותקן על תנור סטנדרטי: גז או חשמלי. מים מסופקים מלמטה למעלה ומוזגים פנימה קפה טחון. ואז המשקה המוגמר נשפך לבקבוק מיוחד.

מכונות קפה אלו מורכבות מזוג מיכלים המחוברים זה לזה כמו שעון חול. עקרון הפעולה, כפי שכבר ברור מהשם, הוא כמו של גייזר. בחלק המרכזי הצר ביותר יש אחד מיוחד לקפה (כוס מסוג מסננת). כאשר מים רותחים במאגר התחתון, הם עולים בלחץ דרך הצינור, דרך שכבת קפה טחון, מבשלים אותו. כתוצאה מכך נכנס למאגר העליון מוצר ארומטי מוכן לשתייה, שעוצמתו תלויה בכמות הקפה היבש.

כיצד פועלת מכונת קפה בטפטוף?

יש לו את עקרון הפעולה הפשוט ביותר ועלות משתלמת. בעת הרתיחה, מים מהמאגר נכנסים לצינור, משם הם ממלאים את המסנן בקפה טחון טיפה אחר טיפה, ומשם הם גם יורדים טיפה אחר טיפה לתוך הבקבוק - לרוב כוס. בדגמים אלה, מים רותחים ולחץ אדים אינם משמשים ליצירת המשקה.

ישנם שלושה סוגים של מסננים:

נייר חד פעמי. הכי קל לשימוש והיגייני. אין צורך לשטוף אותם - הם מוסרים יחד עם שארית הקפה לאחר סיום ההכנה. החיסרון הוא שיש לרכוש את המסננים הללו באופן קבוע.
ניילון. הם מיועדים לכ-60 שימושים, אך למעשה מסנן אחד מספיק ל-65 כוסות משקה לכל היותר.ככלל, הם כלולים עם מכונות קפה.
זהב. מדובר במסנני ניילון המצופים בחנקת טיטניום, המעניקים למוצר עמידות. קל לניקוי, אבל לא זול.

תשומת הלב! אלטרנטיבה נפלאה לכל סוגי המסננים הנ"ל הם דגמי מתכת, שאין צורך להחליף כלל. עם זאת, הם בדרך כלל די יקרים.

איך עובדת מכונת קפה חרובים?

מכונות קפה חרובים הן הפופולריות ביותר. הם קלים לשימוש, סבירים, והבישול אורך לא יותר מ-3-4 דקות. זוהי הבחירה הטובה ביותר עבור אוהבי אספרסו.

מכשיר זה נקרא לפעמים מכונת אספרסו. מכשירים כאלה משתמשים באותו עקרון פעולה כמו דגמים אחרים. מים כלולים בכלי מיוחד, שם הם רותחים והופכים לאדים.

הכנת המשקה מתרחשת בשל העובדה שאדים עולים בלחץ של 4-15 בר, מה שמאלץ את הנוזל לעבור במהירות דרך שכבת הקפה בהשפעת לחץ. משכבת הקפה משתחררים שמני ארומה וחומרים שונים המעניקים למוצר הסופי צפיפות אופטימלית, ארומה נפלאה וטעם מעולה. לאחר הבישול, המוצר מוזג לכוסות.

כדי להשיג אספרסו טעים, יש צורך שרמת הלחץ במשאבת המכשיר תהיה לפחות 15 בר, ובקונוס - 9 בר.

פרמטרי הפעלה אלה יכולים להינתן רק על ידי דגמים עם הספק ממינימום של 1000 ואט למקסימום של 1700 וואט. מכשירים עם פחות כוח לא יוכלו לספק את רמת הלחץ האופטימלית - מכשירים כאלה, בעקרון הפעולה שלהם, מזכירים יותר גייזרים.

הקפה נמזג לקונוס מיוחד ולאחריו הוא נדחס בקפידה.הודות למכשיר, דגמים אלו נקראו דגמי חרובים.

בהתבסס על רמת הלחץ, מכונות קפה חרובים מחולקות לשני סוגים:

עד 15 בר, בהם מכינים את המשקה תוך דקות ספורות ויוצא רך ורך במיוחד.
עד 4 ברים, שבהם הקפה מבושל לאט, אבל הוא יוצא עשיר.

הקרן אליה מועמס הקפה הטחון עשויה מתכת או פלסטיק. הבחירה הטובה ביותר היא מכשירים עם קרני מתכת, בהם הקפה מתחמם הרבה יותר ומעניק את הארומה והטעם שלו למשקה בצורה מלאה יותר.

בקונוסים העשויים מפלסטיק החימום הוא באיכות ירודה, וכתוצאה מכך התוצר הסופי פחות טעים. דגמים קונבנציונליים המיועדים לשימוש ביתי מצוידים בצופר אחד, כלומר הכנת כמה כוסות משקה קפה בו זמנית. למשרד או למשפחה גדולה רלוונטית מכונה עם זוג צופרים.