איך לטחון קפה במטחנת קפה

קפה חמוץ וממריץ טרי הוא התחלה מצוינת ליום פרודוקטיבי. אוהבי קפה אמיתיים יודעים: יתרונות אמיתיים וטעם עשיר הם תוצאה של טחינה נכונה של שעועית. כדי ליהנות מעומק הארומה והטעם בכל יום, כדאי ללמוד איך לעבוד נכון עם מטחנת קפה.

סוגים עיקריים של טחינת קפה

לכל משקה יש עקביות משלו. קודם כל, עליך להתמקד בהעדפות שלך ובשיטת ההכנה שלך. מטחנות קפה מודרניות מאפשרות להשיג סוגים שונים של טחינה.

1. גָדוֹל. זה לוקח רק 10 שניות כדי להשיג את העקביות הזו. קוטר החלקיקים יהיה כ-0.8 מ"מ. יש לטחון את הקפה כ-8 דקות לפני הבישול. טחינה גסה אידיאלית עבור מכונות קפה בטפטוף.
2. מְמוּצָע. ניתן להשתמש בקפה זה בכל סוגי מכונות הקפה. זמן טחינה - 13 שניות. ויש לך רק 6 דקות להשתמש בשעועית טחונה מבלי לאבד את הטעם והארומה היקרים.
3. קָטָן. סוג זה של טחינה מתאים למכונות קפה חרובים. זמן ההפעלה של המכשיר הוא 20 שניות. מהטחינה לבישול לא צריך לקחת יותר מ-4 דקות.
4. אספרסו. כפי שהשם מרמז, קפה מסוג זה משמש לאספרסו כאשר הפולים הטחונים מועברים דרך קיטור. זוהי טחינה עדינה במיוחד המתקבלת תוך 25-30 שניות.
5. אָבִיק. גרגירים שנכתשו לאבק מתאימים לטורקים ולחליטה בכוסות.זה ייקח בערך 40 שניות כדי לטחון אותם. יש להשתמש באבקת קפה מיד.

חָשׁוּב! בבחירה בין מטחנת קפה חשמלית ידנית, העדיפו את האפשרות השנייה. מומחים אומרים כי בשל מהירות הפעולה הנמוכה, הפולים אינם מתחממים יתר על המידה בתהליך הטחינה והקפה שומר על הארומה המקורית שלו.

כללים: איך לטחון קפה במטחנת קפה

במבט ראשון, אין שום דבר מסובך בטחינת דגנים. אכן, תהליך הטחינה פשוט כמו כל דבר גאוני. אבל כמו בכל עסק, יש כללים שעמידה בהם תהפוך אותך לגורו קפה אמיתי.

1. לאחר שהחלטתם על דרגת הטחינה, שימו לב לזמן הטחינה והשימוש גם יחד. בהקפדה על המתכון תקבלו משקה עשיר בריח ובטעם.
2. אל תתעצלו לטחון את הקפה לפני כל חליטה. חיי המדף של גרגירים מרוסקים הם עניין של שעות: אז הארומה והטעם הולכים לאיבוד.
3. אם עדיין נשאר חלק מהאבקה, הניחו אותה בכלי אטום והניחו במקום יבש. האפשרות הטובה ביותר היא מקרר.

כיצד להגדיר את הטחינה במכשיר

איך להתאים את הטחינה במטחנת קפה? ברור שסוג מטחנת הקפה חשוב. לכל מכשיר יש מאפיינים משלו שיש לקחת בחשבון לפני טחינת גרגירים.

1. מטחנת קפה ידנית. עקרון הפעולה מבוסס על פעולת שני סכינים: האחד מקובע כמעט לתחתית המיכל, השני מחובר לידית. לא תוכל לקלקל את הקפה עם מכשיר ידני: העיקר להקפיד על התזמון.
2. מכשיר סכין. במטחנת קפה כזו טוחנים את הפולים בעזרת סכינים הפועלות במהירות גבוהה. ככל שזמן הפעולה ארוך יותר, הטחינה תהיה עדינה יותר.כדי להבטיח עקביות אחידה, אין לטחון יותר מ-120 מ"ל (כ-8 כפות) של דגנים בכל פעם.
3. אבן מיל. מטחנות קפה אלה טוחנות שעועית. הדבר העיקרי שאתה צריך לשים לב אליו הוא המרחק בין הסכינים. ככל שהוא קטן יותר, הטחינה תהיה עדינה יותר.

בכל מטחנת קפה שתבחרו, הפעמים הראשונות יכולות להיחשב נסיוניות. הטחינה האידיאלית נקבעת לעתים קרובות בניסוי.

טחינת שעועית עשויה להיראות כמו טרחה לחלק. אבל אם אתה באמת אוהב קפה, מניפולציות כאלה בהחלט שוות את זה. אל תמנע מעצמך את התענוג להתחיל את היום עם כוס משקה ארומטי ממריץ.