מה עדיף: תרמובלוק או דוד במכונת קפה?

התרמובלוק והדוד הם שני פתרונות שונים במהותם לחימום מים במכונת קפה. הם שונים במטרה (עבור מכשירים ביתיים ומקצועיים), מהירות החימום ונפח המוצר הסופי. תרמובלוקים יכולים לייצר כמויות קטנות של קפה במהירות רבה. דוודים מותקנים לרוב במכונות קפה מקצועיות גדולות.

תיאור התרמובלוק

עקרון הפעולה, הגדרה קצרה

טרמובלוק הוא מנגנון חימום שלוקח מים קרים מהמאגר של מכונת הקפה במנות קטנות (15-25 מ"ל) ומחמם אותם לפי הצורך.

מבחינה מבנית, הוא עשוי משני בלוקי מתכת מרותכים זה לזה. חלק אחד של הבלוק יוצר מעברים בצורת מבוך שדרכם זורמים מים.

החלק השני הוא מערכת של גופי חימום חשמליים חזקים. מים קרים, כשהם נעים במבוך, מתחממים מיידית לטמפרטורה הרצויה ונכנסים לתא הבישול של מכונת הקפה, משם נשפך אל הספל המשקה הקצף המוכן.

מאפיינים של סוג זה של דוד מים

ניתן לייצר תרמובלוקים ממתכות שונות כגון פלדה, אלומיניום או פליז. לכל מתכת יש את היתרונות והחסרונות שלה.

בתי תרמובלוק מנירוסטה הם העמידים ביותר להיווצרותם של סדקים מיקרוניים, אך רגישים למשקעי אבנית בעת חימום. זה דורש תחזוקה תכופה יותר של מכונת הקפה.

מארזי אלומיניום שומרים על חום טוב יותר מאחרים, אינם צוברים משקעים, אך הם רגישים ביותר להרס תרמי. גופי Thermoblock, עשויים פליז, ממוקמים באמצע. בניגוד לאלומיניום, הם פחות ניזוקים בגלל תנודות הטמפרטורה, אבל שומרים פחות טוב על החום וצוברים משקעים.

חָשׁוּב! מכונות קפה עם תרמובלוקים מאלומיניום אינן רצויות עבור אנשים הסובלים מאי ספיקת כליות. מנה קטנה של אלומיניום עם כל כוס קפה חדשה עלולה לגרום נזק לבריאות שלך.

דוגמאות ליצרנים של מכונות קפה עם תרמובלוק

מכונות קפה מצוידות בתרמובלוקי נמצאות במגוון הדגמים של יצרנים כמו Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett ואחרים.

מה זה דוד?

תיאור קצר

הדוד הוא תא מתכת למים עם גוף חימום הממוקם בתחתית החדר. מכונות קפה המצוידות בדוד הן אידיאליות לשימוש מסחרי או תעשייתי שבו נדרשת פרודוקטיביות רבה יותר.

מכשיר דוד מאפשר לך לחמם ולשמור על נפח משמעותי של מים במצב חם. הודות לכך, היעילות של מכונת הקפה במקומות ציבוריים עולה. עם זאת, לאחרונה, יצרנים החלו לצייד מכונות קפה המיועדות לשימוש ביתי עם דוודים קטנים.

עקרון הפעולה

חוט הספירלה של גוף החימום ממיר אנרגיה חשמלית לאנרגיה תרמית, ובכך מחמם את המים בדוד. הנפח הנדרש של מים מחוממים מסופק דרך שסתום מיוחד לתוך תא הבישול, ומשם לתוך הספל.

יצרנים ומותגים של מכונות קפה עם דוד

ישנם 3 סוגים עיקריים: דוד יחיד, מחליף חום או מכונות קפה עם דוד כפול.

סוג מכונת הקפה שתבחר תלוי בסוג משקאות הקפה שאתה מתכוון להכין. לדוגמה, להכנת קפוצ'ינו, האפשרות האידיאלית היא מכונה עם שני דוודים.

הדוד השני מאפשר לך לעבור באופן מיידי מאספקת קיטור להכנת קפה, כך שלקצף החלב אין כמעט זמן להתיישב.

יצרנים של מכונות קפה מסוג דוד כוללים את המותגים הידועים הבאים:, כמו Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek ואחרים.

מאפיינים השוואתיים של הדוד והתרמובלוק

יתרונות וחסרונות של thermoblock

היתרונות של thermoblocks כוללים:

• קיטור יבש יציב;
• צריכת האנרגיה החשמלית לכל כוס קפה נמוכה מזו של דוד;
• חימום מים מיידי;
• קומפקטיות ומשקל נמוך יחסית.

פגמים:

• סבירות גבוהה לחסימות עקב מעברים צרים לחימום מים ודליפות עקב הרס הדרגתי של גוף התרמובלוק (במיוחד עבור דגמים עם גוף אלומיניום);
• חיי השירות בפועל ללא תיקון אינם עולים על 3-5 שנים.

יתרונות וחסרונות של הדוד

היתרונות העיקריים של הדוד:

• תחזוקה מתמדת של הטמפרטורה הנדרשת של נפח משמעותי של מים;
• סבירות נמוכה לחסימות;
• חיי שירות ארוכים (במיוחד דוודים עם גופים עשויים מסגסוגות נחושת או נירוסטה).

מינוסים:

• המתנה למים שיתחממו לאחר הפסקה ארוכה בפעולה (בדרך כלל עד 10 דקות);
• העלות הממוצעת של דוד היא גבוהה יותר מאשר thermoblock.

סיכום

לשימוש ביתי או משרדי, אפשרות מתאימה יותר היא מכונת קפה המצוידת בתרמובלוק. המהירות ללא דופי של הכנת המשקה האהוב עליך בתוספת עלויות אנרגיה מופחתות ישמחו אפילו חובבי קפה תובעניים וקנאים.

לארגונים לשירות הציבור (בתי קפה, מסעדות, קנטינות, אולמות אירועים ועוד) מתאימות מכונות קפה מסוג דוודים בשל הצורך בהכנת כמות גדולה של משקאות קפה ליחידת זמן.