לאטה בבית ללא מכונת קפה

לאטה נשמע מאוד אקזוטי. לאטה הוא אולי המשקה הרומנטי ביותר... אפשר להרגיש את הרוח הנעימה והחמימה של איטליה, המעוררת מחשבות על הגבוה...

לאטה הופיע במקור באיטליה. הוא הוגש לארוחת הבוקר כמו קקאו רגיל, אבל עם הזמן הטעם המעודן של הלטה זכה להערכה ועכשיו הקפה הזה הפך למעדן אמיתי לאניני טעם.

אבל כדי לקבל לאטה ויותר מכך, בלי מכונת קפה - לא כולם יאמינו שזה אפשרי. בינתיים, המתכון לקפה טעים, ארומטי זה, שהוכן במו ידיכם, הוא די פשוט. כדי לעשות זאת אתה צריך:

מים – 130-150 מ"ל.
קפה טחון - 20-25 גרם.
חלב 3.2% - 250 מ"ל.
סוכר לטעום.
שוקולד, קינמון (לא חובה).

תוכן המאמר

שלב אחר שלב להכנת לאטה בבית ללא מכונת קפה
איך אפשר לגוון את המשקה הזה?
המלצות כלליות להכנת קפה

שלב אחר שלב להכנת לאטה בבית ללא מכונת קפה

לאטה הוא קפה עדין מאוד ומורכב משלוש שכבות: חלב-קפה-קצף. יש להתייחס בזהירות רבה לכל שלב בהכנתו – כמובן אם רוצים לקבל משקה איטלקי אמיתי, ולא קפה רגיל עם חלב.

קודם כל, אתה צריך לחלוט קפה בכל שיטה מוכרת. את הטחון מבשלים בטורק; את המיידית הרגילה רק צריך לשפוך במים רותחים.אבל כדי להכין משקה טעים, עדיף כמובן להשתמש בזנים יקרים יותר ויותר מכך, רצוי לבחור בקפה חזק יותר.

חָשׁוּב! קפה צריך להיות חם יותר מחלב, אז את הטורקי, כדי שהקפה לא יתקרר כל כך מהר לאחר ההכנה, אפשר לשים בקערת מים חמימים.

אנו מחממים את החלב לטמפרטורה של 50-70 מעלות - ככל שהחלב שומני יותר, כך הקצף טוב יותר, אל תשכח מזה. אפשר לחמם חלב במיקרוגל. בשלב זה מוסיפים לפעמים סוכר לחלב - אבל זה לא הכרחי. באיטליה, משקה זה מועדף בצורתו ה"טהורה".

חָשׁוּב! הקפידו לוודא שהחלב לא ירתח, אחרת יהיה קשה יותר לקבל קצף.

מכינים את הקצף. יוצקים את החלב לכל מיכל נוח ומקציפים כ-3-5 דקות במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי.

התייחסות! לעתים קרובות משתמשים במכבש צרפתי להשגת קצף. רק לנער את החלב עד להקצף באמצעות הלחיצה עצמה.

מוזגים את החלב לכוס ואחריו הקפה וסיימתם. - ולפי החוכמה הרווחת, זה הרבה יותר קל לומר מאשר לעשות. הוספת קפה היא הרגע המכריע ביותר בכל ההליך. זה מה שקובע אם תקבל לאטה אמיתי או משהו יותר כמו קקאו. הקפה לא אמור לבוא במגע עם הקצף ולכן יש למזוג אותו באיטיות בזרם דק מאוד לאורך קצה הכוס. התוצאה הייתה שלוש שכבות הנראות בבירור. כדי להבטיח שהשכבות נראות לעין והמשקה לא רק טעים אלא גם מוצג יפה, רצוי להשתמש בכוס אירית גבוהה במיוחד.

התייחסות! ניתן להוסיף קפה על ידי הורדת כפית לחלק העליון של הקצף ומזיגתו למרכז הכפית.

סוכר - לפי הטעם ועכשיו הכל מוכן.

איך אפשר לגוון את המשקה הזה?

לקישוט ולטעם מעודן יותר אפשר לפזר על הלאטה קינמון או שוקולד מגורר. בימי הקיץ החמים נעים במיוחד לטעום אייס לאטה, שעבורו מוסיפים קרח לכוס לפני ההכנה.

אבל כמובן, הדרך הנפוצה ביותר לגוון את המשקה הזה היא להוסיף סירופ – זה הופך את ה לאטה לטעים ויוצא דופן עוד יותר.

מגוון קפה לאטה מוכן בבית.

בתוספת סירופ אייריש קרים

מעניק לקפה טעם קרמי נעים. אופן ההכנה זהה, רק סירופ קריר מעט מוזגים לכוס לפני הוספת חלב.

סירופ אוכמניות כפינוק

כדי לתת למשקה טעם יוצא דופן וארומה נעימה, אתה צריך 50 מ"ל סירופ אוכמניות. יש להוסיף אותו באותו אופן - לפני שמתחילים בבישול ולקרר מעט.

לאטה מיוחד

מה שמייחד את הקפה הזה הוא 1 כף. ל. ליקר בייליס. המתכון מעט שונה: לפני הוספת הליקר יש לחמם את הכוס במים חמימים. לשיטת הכנת הקפה יש גם ייחוד משלה: עליך להסיר מיד את הסיר מהאש ברגע שמופיע קצף, כדי שהקפה לא ירתח.

עם קינמון ממריץ ווניל

שיטת הבישול היא סטנדרטית. ההבדל היחיד הוא שלטורק מוסיפים קינמון יחד עם סוכר וניל. הטעם רך מאוד, לאניני טעם אמיתיים. וקינמון לא רק נותן למשקה ארומה נעימה, אלא גם משפר את חילוף החומרים ועוזר לשמור על הצורה.

לאטה אמנותית קלאסית

הדרך הפשוטה והיפה ביותר. מספיק להכין קפה, לחמם את החלב - תמיד לטמפרטורה של 60-65 - להקציף אותו, אבל הפעם לשפוך את החלב לקפה.אבל אם לאטה רגיל במקרה זה די פשוט להכנה, אז הנקודה השנייה שלו - קבלת תמונה - לא כל כך קלה להתמודד איתה.