איך בוחרים פולי קפה למכונת קפה

כאשר אנו קונים מכונת קפה, אנו מצפים שלא תהיה לנו בעיה לצרוך משקה מוכן בצורה מושלמת במינימום מאמץ. ללא ספק, הציוד יעמוד בקפדנות בטכנולוגיה, ויבטיח את חוסר הפגמים של התהליך. עם זאת, זה לא מספיק לתוצאה משביעת רצון.

כדאי להבין כיצד לבחור קפה טוב למכונת הקפה שלכם. רק במקרה זה תוכלו להיות בטוחים שהמשקה המוכן יהיה בריא ונעים לטעם, ושהציוד יישאר ללא פגע.

בחירת קפה שעועית למכונת קפה

לכל מכונות הקפה יש מאפיינים אישיים משלהן. אותו סוג קפה במכונות קפה מספקים שונים יהיה בעל טעם שונה של המשקה. זה מושפע מ:

• מאיזו צורה עשויים הסכינים וממה הם עשויים;
• מהם המאפיינים הטכניים של מנגנון הדוד וקומקום התה;
• ביצועי מנוע.

להגדרות המשתמש יש גם תפקיד מיוחד (כגון מידת הטחינה).

חָשׁוּב! זכרו כי חומרי גלם באיכות נמוכה מובילים לתקלות ולהרס מוקדם של המכונה.

מסיבה זו, כל מפתח מציין בהוראות השימוש רשימה משוערת של זנים מתאימים. עליך להתמקד ברשימה זו בעת בחירתך הראשונית.

מה אתה צריך לדעת על רובוסטה וערביקה?

למעשה, רובוסטה ועראביקה משמשים ליצירת הזנים הטובים ביותר של קפה למכונות קפה. תחושות הטעם, הריכוז והריח של המשקה נקבעים לפי הפרופורציות של סוגי פירות יער אלה.

תחושות טעם בהירות הן 90% היתרון של ערביקה, בעוד רובוסטה מוסיף מרירות וחוזק. הוא מכיל פי שניים יותר קפאין מאשר ערביקה, אבל לשעועית אין את החמיצות הפיקנטית הטבועה במשקה. עם זאת, הם אלו שאחראים להיווצרות "כובע" הקפה הריחני והמרהיב.

ערביקה, בתורה, מוסיפה צדדיות לטעם. בגדול, המבנה שלו תלוי בתנאי האקלים של המדינה שבה גדלים עצים. ככל שהעץ גבוה יותר, הרכב גרגרי הקפה קשה יותר, הטעם עז יותר והחמיצות השולטת יותר.

התייחסות! כאשר פולי קפה למכונה נמכרים עם התווית 100% ערביקה, המשמעות היא חוזק נמוך מבחינת טעמים מגוונים.

על מנת להבחין בגוונים בודדים (פרחוני, הדרים, שוקולד או אפילו תווים אגוזים), צריך לנסות קפה ממוצא יחיד - קפה שתורבת ונקטף באותו מטע באותם תנאי אקלים.

רק ערביקה שייכת לזנים בודדים (יש חריגים, עם זאת, הם נדירים). הזנים החומציים ביותר הם מקניה, מקסיקו ואתיופיה. לשעועית מג'מייקה יש טעם נעים יותר, ופירות הקפה הגדלים בברזיל דומים לאגוזים ולקקאו.

באילו קריטריונים משתמשים בבחירת רכיבים להכנת קפה?

בקניית קפה שעועית למכונה אישית, כדאי להתמקד לא רק במתכונים המועדפים עליכם, שבהם אתם מתכוונים להשתמש בעתיד בהכנת שתייה חמה, אלא גם במתכונים המועדפים עליכם. הפרטים המשמעותיים הבאים:

1. מחיר. המחיר של קפה שעועית יכול להשתנות. עם זאת, משקה איכותי לרוב אינו זול. עלותו מושפעת במידה ניכרת מהמגוון, שלב הצלייה, מורכבות העיבוד, ארץ המוצא וכו'. הזן מברזיל נחשב לתקציבי ביותר, מה שהפך אותו למפורסם בכל העולם. דגנים מקסיקנים יעלו קצת יותר. גדלים שם בעיקר זנים שניחנו בחמיצות מסוימת. קפה שעועית שהובא מפורטו ריקו נבדל במחיר גבוה.
2. מצב סחיר. בבחירת קפה שעועית למכונה, שימו לב כיצד נראה המילוי של הפחית או האריזה. ישנם יצרנים רשלניים שלעתים קרובות מטילים עולש רגיל מתחת למגוון קפה טחון. זיופים כאלה עשויים להכיל גם רכיבים נוספים - זרעי פרי הדר טחונים, בלוטים וכו'.

תשומת הלב! כדי לבדוק את הימצאותן של תערובות כאלה באריזה, עליך לפזר מעט אבקה על דף נקי של נייר לבן ולבחון היטב את הרכב וצבע הגרגירים. באבקה מקורית תוכלו למצוא בקלות בדים הומוגניים.

3. חומר אריזה. למכונת קפה ניתן למכור פולי קפה במיכלים מסוגים שונים. עם זאת, חומר האריזה האידיאלי הוא כזה שיכול לשמר את הטעם והארומה המועשרים של קפה. אנחנו מדברים על אריזת ואקום של פירות יער, הדורשת נוכחות של שסתום מעוצב במיוחד.
4. תאריך אחרון לשימוש. בעת רכישת קפה שעועית, הקפד להסתכל על חיי המדף. כיום, די קל לשנות את תאריך הייצור של מוצר כדי להציג מוצרים שפג תוקפם.קל מאוד לזהות קפה כזה - הוא יוציא ריח מגעיל ומר.

אילו פולי קפה מתאימים למכונת קפה?

הספקים הטובים ביותר לשוק פולי הקפה הם:

1) "איטלקפה" הוא מיזם המייצר קפה פרימיום טבעי. הוא כולל רובוסטה וארביקה, אשר נצלים באינטנסיביות בטכניקה מיוחדת. בנוסף לקפה שעועית, החברה מייצרת גם קפה טחון.

2) "לב אזה" יש כמה עשרות גרסאות של דגנים טבעיים וקפה טחון מסוגי קלייה שונים.

3) "מולינרי" מייצרת קפה פרימיום. הארגון יצר שיטת קליית שעועית מיוחדת, הנשמרת בסודיות מוחלטת.

4) "מוסטי" הוא אחד הטובים בין המעריצים.