איך בוחרים מכונת קפה לבית קפה

כאשר פותחים עסק משלך, אין פרטים חסרי חשיבות, הכל חשוב. יש להתעמק בכל ההיבטים, החל במסמכים וכלה בבחירת הציוד הדרוש – זהו המפתח לתפקוד מוצלח של העסק, למהירות ההחזר שלו ולרווחיות הפרויקט.

בעת פתיחת מוסד קייטרינג, כמו בית קפה או מסעדה, יש לרכוש מכונת קפה. לבחירתה יש לתת תשומת לב מיוחדת. נשאלת השאלה: מה צריך לקחת בחשבון? אילו מאפיינים צריכים להתחשב ומה יהיה בעל חשיבות מכרעת לממסד מסוים?

מגוון

בכל יום מופיעים יותר ויותר חידושים טכניים. כך גם לגבי מכונות קפה. קשה להבין אותם, והאם כדאי להתעמק בתכונות הטכניות של דגם מסוים?

חשיבות מיוחדת היא כמות המשקה שהוכנה בפרק זמן מסוים. כדאי לשים לב למחיר ולאמינותו של הדגם, לעלות התחזוקה שלו. יחד עם זאת, בהתאם למוקד הממסד, למספר המרבי של לקוחות ותכונות אחרות, יתאימו דגמים שונים של המכשיר.

בואו נסתכל מקרוב על כל הנקודות שצריך לקחת בחשבון.

מספר לקוחות

כמה אנשים מגיעים למוסד שלך? אתה צריך לקחת את האינדיקטור הזה בחשבון בעת ​​בחירת מכונת קפה. ישנם דגמים המכינים כמות גדולה של משקה בזמן קצר. אם זרם הלקוחות גדול אז תצטרכו לרכוש דגם בעל יכולות מקסימליות ולשלם יותר.

אם קפה לא מוזמן לעתים קרובות מאוד, אז אתה צריך לשים לב היטב לפונקציות האחרות. אולי, אם אין דרישות חשובות אחרות, אתה יכול אפילו לחסוך כסף.

חָשׁוּב! יש לקבוע את מספר הלקוחות בשעות השיא. מספר הביקורים תלוי בשעה ביום ובשעות מסוימות (צהריים, שעות ערב) נהירת האנשים הופכת למקסימלית. יש צורך לקחת בחשבון בדיוק את מספר הלקוחות הזה: אם מכונת הקפה לא יכולה להתמודד, אז זמן ההמתנה להזמנה יגדל באופן משמעותי. בעתיד מצב זה יוביל לאובדן לקוחות ולביקורות שליליות על ההקמה.

מדיניות מחירים

חשוב לקבוע לאיזה קהל מיועד הממסד ומה המחירים שלו. ככל שהעלות הסופית של קפה גבוהה יותר, כך הוא צריך להיות איכותי ומגוון יותר. בעלי מסעדות ומקומות אחרים עם מחירים גבוהים לא צריכים לחסוך במכונת קפה: אם אתה לא אוהב את המשקה, אז במקרה הטוב הם לא יזמינו אותו שוב, במקרה הרע הם לא יחזרו לממסד.

אם רמת המחירים נמוכה, לא כדאי לקנות מכונת קפה יקרה. לאחר ששילמת על זה הרבה כסף, אתה תחזיר אותו להרבה זמן. אבל הדבר החשוב ביותר הוא להחזיר את ההשקעה כמה שיותר מהר. וזה נדיר למצוא אניני טעם בקרב לקוחות.

חָשׁוּב! טעמו של הקפה תלוי באיכות הפולים, טחינתו ובמכונת הקפה עצמה. לקבלת התוצאה הטובה ביותר ברמת מחיר גבוהה, שימו עין על כל הרכיבים.השמטה בכל דרך יכולה להשפיע לרעה על איכות המשקה.

קלות שימוש

עלות מכונת קפה תלויה בנוחות השימוש בה. אילו אפשרויות קיימות:

1. הבישול מתבצע ללא התערבות אנושית.
2. בישול מתרחש אוטומטית עם מעט התערבות אנושית.
3. צריך אדם להכין קפה.

אתה צריך לקבוע במה אתה רוצה לחסוך: בעלות המכשיר או בשכר העובדים. ככל שהמשקה דורש פחות השתתפות, כך מכונת הקפה תהיה יקרה יותר. תצטרך לשלם יותר עבור דגמים אוטומטיים.

מטחנת הקפה המובנית תקל על תהליך ההכנה: אין צורך לבחור את טחינת התבואה הנדרשת; המינון והכבישה הספציפית נעשים באופן אוטומטי. ניקוי של מכשיר כזה נעשה בדרך כלל גם ללא התערבות אנושית.

אם יש לך עובד מוסמך שיכול להתמודד עם דגם ידני, אתה יכול להשתמש במכונת קפה פשוטה יותר. במקרה זה עלולות להתעורר בעיות בעת פיטורי עובד זה, בחירת מועמד חדש לתפקיד ויהיה צורך בהכשרה נוספת. יהיו סיכונים שעדיף להימנע מהם.

תשומת הלב! דגמים ידניים דורשים טעינת קפה שכבר טחון, מה שאומר שתצטרכו בנוסף לרכוש מטחנת קפה. זמן יתבזבז על העמסת דגנים וטחינתם. בנוסף, דגמים ידניים אינם מספקים ניקוי אוטומטי, כך שתצטרך לעשות זאת ושוב לבזבז זמן.

מכונת קפה לבית קפה או למסעדה

אנשים מגיעים לבית קפה עם מטרה מסוימת: לבלות עם כוס קפה. לכן לממסד כזה יש חשיבות עליונה למכונת קפה לצד הפנים ורמת המחירים.

תצטרכו לבחור דגם עם מגוון רחב: ככל שהוא מגוון יותר, כך ייטב. לקוחות יכולים לבחור סוג מסוים של משקה, או לנסות משהו חדש בכל פעם. הדגם הזה יעלה יותר.

הקפה בבית קפה חייב להיות באיכות גבוהה, מספר הלקוחות הקבועים והביקורות החיוביות תלוי בכך.

יש צורך להתייחס לכל דבר בצורה מקיפה: חשוב לבחור בדגם של מכונת קפה אמין ולא יקר במיוחד, מייצר סוגים שונים של קפה וקל לתחזוקה. איך למצוא את "אמצע הזהב" ולבחור את המכשיר הנכון?

פונקציונליות נדרשת

למה כדאי לקנות מכונת קפה? בעזרתו תוכלו לקבל את כמות המשקה המקסימלית בפרק זמן מוגבל ללא השתתפות אנשים, בעוד שהצוות יכול לעשות דברים אחרים. אפשר להכין כמה סוגי משקאות במקביל.

מה אתה צריך לקחת בחשבון בבחירת דגם לבית קפה:

1. מגוון סוגי משקאות.
2. מספר כוסות לשעה. ככל שתכינו יותר כוסות, כך ייטב. עם נהירה גדולה של לקוחות, חשוב לצמצם ככל האפשר את זמן ההמתנה להזמנה. אבל גם היכולות של מכונת קפה גדולות מדי יהיו יקרות וייקח הרבה זמן להחזיר את עצמן.
3. אוטומטיזם. ככל שהצוות מעורב פחות בהכנת הקפה, כך יהיה לאנשים יותר זמן לבצע מטלות אחרות. זה מגביר את מהירות השירות ומפחית את עלויות התחזוקה. אבל העלות של מכשיר כזה תהיה הרבה יותר גבוהה מזו של דגם ידני.
4. לְעַצֵב. המראה של מכונת הקפה צריך להתאים בהרמוניה לשאר החלקים הפנימיים; יש לחשוב על מיקום המכשיר מראש.

עלויות נוספות מתעוררות אם לא מסופק מצב חיסכון באנרגיה.עם מספר קטן של לקוחות בשעות שקטות, מכונת קפה עובדת תעלה יותר.

התייחסות! מכונות קפה משתנות בסוגיהן: ניתן לבנות אותן בחלק מהפנים ולחסוך מקום, אך יש צורך לתכנן את המיקום מראש. אם מכשיר כזה יתקלקל, יתעוררו בעיות בהחלפתו. מכשירים הממוקמים באופן עצמאי תופסים מקום נוסף ויש לקחת בחשבון את המראה שלהם.

חִסָכוֹן

החשוב ביותר - היחס בין המחיר והדרישות למכונת הקפה. כמובן שלדגמים זולים יהיו כמה חסרונות משמעותיים. במה אפשר לחסוך:

• אתה יכול לרכוש דגם ידני אם יש לך עובד מנוסה.
• אם יש זרימה קטנה של לקוחות גם בשעות השיא, לא כדאי לקנות מטחנת קפה עם כמות קפה מרבית שהוכנה. מודלים כאלה הם הרבה יותר יקרים, ובמקרה זה פונקציה זו אינה רלוונטית.
• אם למכשיר יש ניקוי אוטומטי, התחזוקה שלו תהיה זולה יותר.

ישנם פרמטרים שכדאי לקחת בחשבון:

• מהימנות. כדאי ללמוד ביקורות על חיי השירות של מטחנת הקפה ולשרת אותה בזמן. תקלה פתאומית של המכשיר תהווה אסון לממסד ותגרום לאובדן כסף ולקוחות פוטנציאליים.
• מגוון מבחר. קפה הוא המשקה העיקרי בבית קפה; זה מה שמושך אנשים להגיע. מבחר קטן יעודד אתכם לחפש מפעלים אחרים עם אפשרויות שתייה אחרות.

התייחסות! למכונת הקפה עשויות להיות פונקציות נוספות שיכולות להקל על העבודה איתה. אם יש תצוגה אלקטרונית, מידע על תהליך הבישול יוצג על המסך.אם יש חימום אוטומטי, הכוסות ישולבו באדים; אין צורך לעשות זאת באופן ידני.

הבחירה הטובה ביותר היא מכונת קפה אוטומטית עם מגוון משקאות ומייצרת הרבה קפה בשעה. זה יעלה בהתאם. נשאלת השאלה: האם רכישה כזו מוצדקת? לפני ביצוע רכישה, נתח את עבודת בית הקפה ובחר נכון.